Da li imate glavobolje ili anksioznost koje se javljaju bez nekog objašnjivog razloga? Ili neredovan mensturalni ciklus? Da li vam se zarumene obrazi kada pijete crno vino? Da li imate svrab jezika ili curenje nosa kada jedete banane, avokado ili patlidžan? Ako je odgovor na bilo koje od navedenih pitanja potvrdan, onda imate histaminsku intoleranciju preteranu reakciju na histamin.

Šta je histamin?

Histamin je hemikalija koja je deo imunog sitema, probavnog i centralnog nervnog sistema. Kao neurotransmiter, prenosi važne poruke od tela do mozga. On je takođe i komponenta želudačne kiseline, koja pomaže varenje hrane u želucu.

Trebalo bi da dobro poznajete histamin pošto je povezan sa imunim sistemom. Ako ste imali sezonske alergije ili alergiju na hranu, primetili ste da je konzumiranje antihistaminika davalo veoma brzo olakšanje simptoma alergije. To je zato što je uloga histamina u telu da prouzrokuje hitan inflamatorni (zapaljenski) odgovor. Histamin je kao crvena zastavica upozorenja vašeg imunog sistema, koja obaveštava vaše telo o potencijalnim napadačima.

Histamin uzrokuje oticanje i proširenje krvnih sudova da bi bela krvna zrnca mogla brzo da pronađu i napadnu infekciju ili problem koji preti organizmu. Podizanje nivoa histamina uzrokuje glavobolju ili svrab, ili čini da se osećate iscrpljeno i jadno. To je deo vašeg prirodnog imunološkog odgovora i ako ne smanjite nivo histamina na odgovarajući način, možete razviti ono što se zove histaminska intolerancija.

Pošto se histamin kreće krvotokom, može da utiče na vaša creva, pluća, kožu, mozak i na ceo kardiovaskularni sistem doprinoseći pojavi velikog broja simptoma koji često otežavaju postavljanje precizne dijagnoze.

Uobičajeni simptomi histaminske intolerancije

  • Glavobolje/migrene
  • Problemi sa spavanjem, lako uzbuđivanje
  • Hipertenzija
  • Vrtoglavica ili nesvestica
  • Aritmija ili ubrzan puls
  • Problemi sa regulacijom telesne temperature
  • Anksioznost
  • Mučnina, povraćanje
  • Grčevi u abdomenu
  • Iscrpljenost
  • Zapušenost nosa, kijanje, otežano disanje
  • Neredovan menstrualni ciklus
  • Otok na telu

Šta uzrokuje visok nivo histamina?

  • Alergije
  • SIBO
  • Propustljiva creva
  • Krvarenje u gastrointenstinalnom traktu
  • Fermentisani alkohol kao što je vino, šampanjac i pivo
  • Manjak enzima diamin oksidaze
  • Hrana bogata histaminom

Pored histamina koji se proizvede u vašem telu, različite vrste hrane su prirodno bogate histaminom i uzrokuju povećanje nivoa histamina u telu ili blokiraju enzim diamin oksidazu, koji razgrađuje histamin.

Hrana bogata histaminom

  • Fermentisana alkoholna pića, naročito vino, šampanjac i pivo.
  • Fermentisana hrana: kiseli kupus, sireće, soja sos, kefir, jogurt, kombuha itd.
  • Hrana koja sadrži sirće: turšije, majonez, masline
  • Prerađeno meso: slanina, salama, kobasice, dimljeno meso, viršle itd.
  • Kisela hrana: kiselo mleko, slatka pavlaka, hleb sa kvascem, itd.
  • Većina citrusnog voća
  • Stari sirevi, uključujući i koziji sir
  • Orašasti plodovi: orasi, indijski orah i kikiriki
  • Povrće: patlidžan, spanać, paradajz, avokado
  • Dimljena riba i određene vrste ribe: tuna, skuša, sardina, papaline…

Hrana koja oslobađa histamin

  • Alkohol
  • Banane
  • Čokolada
  • Kravlje mleko
  • Orašasti plodovi
  • Papaja
  • Ananas
  • Ostrige
  • Jagode
  • Paradajz
  • Pšenične klice
  • Mngobrojni veštački konzervansi i prehrambene boje

Hrana koja blokira diamin oksidazu – enzim koji razgrađuje histamin

  • Alkohol
  • Energetska pića
  • Crni čaj
  • Zeleni čaj

Jaaooo! Lista je predugačka! Možda se pitate šta je ostalo da MOŽETE jesti? Za utehu, napravili smo i listu hrane koja ima nizak nivo histamina. Zapamtite da je svežina pripremljene hrane ključna kada imate histaminsku intoleranciju.

Lista hrane koja ima nizak nivo histamina

  • sveže kuvano živinsko meso (sveže ili zamrznuto)
  • sveže upecana riba
  • jaja (kuvana)
  • bezglutenske žitarice: pirinač, kinoa
  • sveže voće: mango, kruške, lubenice, jabuke, kivi, dunje, grožđe
  • sveže povrće (osim paradajza, spanaća, avokada, i patlidžana)
  • zamena za mlečne proizvode: kokosovo mleko, mleko od pirinča, bademovo mleko
  • ulje za kuvanje: maslinovo ulje, kokosovo ulje
  • zeleno začinsko bilje – peršun, bosiljak, mirođija, timijan…
  • biljni čajevi – kamilica, šipak, nana …

Kako sniziti nivo histamina?

Kada se histamin stvori – taloži se u telu ili ga razgrađuje gore pomenuti enzim. Histamin u centralnom nervnom sistemu se primarno razgrađuje metiltransferazom a histamin u digestivnom traktu se razgrađuje diamin oksidazom. Iako su oba enzima važna za razgradnju histamina, Američko društvo za kliničku nutriciju, je otkrilo da je diamin oksidaza glavni enzim i odgovoran za razgradnju histamina unetog u organizam. Ukoliko imate manjak diamin oksidaze, verovatno imate simptome histaminske intolerancije.

Uzroci niskog nivoa diamin oksidaze

  • Glutenska intolerancija
  • Propustljiva creva
  • SIBO – sindrom preteranog razmnožavanja bakterija
  • Hrana koja blokira diamin oksidazu: alkohol, energetska pića, čajevi
  • Genetske mutacije (uobičajeno kod ljudi azijskog porekla)
  • Ulcerozni kolitis, Kronova bolest i bolesti uzrokovane zapalenjem creva

LEKOVI:

  • Nesteroidni, anti-inflamatorni lekovi (brufen, aspirin), Antidepresivi (Prozac, Zoloft, Efeksor…), Imuno modulatori (Humira, Enbrel …), Lekovi protiv aritmije (propanolol, metaprolol, cardizem, norvasc), Antihistaminici (Presing, Alegra, Zyrtec, Benadryl), Blokatori histamina (H2) (Tagamet, Pepcid, Zantac)

Mada se čini da blokatori histamina, koji pripadaju grupi lekova za smanjenje kiseline, sprečavaju histaminsku intoleranciju, ti lekovi zapravo smanjuju nivo enzima diamin oksidaze u vašem telu.

Testiranje na histaminsku intoleranciju

  • Eliminacija / ponovno uvođenje
  • Uklonite iz ishrane gore navedene namirnice 30 dana a zatim ih jednu po jednu uvodite u ishranu.
  • Test krvi

Ispitivanje diamin oksidaze

Ukoliko vam testiranje nije dostupno, jednostavan način da proverite nivo diamin oksidaze je da konzumirate hranu koja sadrži nizak nivo histamina i da uključite diamin oksidaza saplement uz svaki obrok. Ako to pomaže da simptomi nestaju znači da imate nizak nivo ovog enzima.

Kako da lečite histaminsku intoleranciju?

Isključite hranu koja sadrži visok nivo histamina u periodu od 1 do 3 meseca. Uključite diamin oksidaza suplement, 2 kapsule uz svaki obrok. Najvažnije je da pronađete glavni uzrok za histaminsku netoleranciju. Ako ste na terapiji lekom koji uzrokuje histaminsku netoleranciju, ključno je da razgovarate sa svojim lekarom da prekinete sa uzimanjem tog leka. U praksi se pokazalo da je glavni razlog SIBO i glutenska intolerancija koji uzrokuju propustljivost creva. U tom slučaju neophodno je da izlečite propustljivost creva da biste mogli konzumirati i hranu koja sadrži histamin bez da vam to uzrokuje simptome.

Ukoliko trenutno patite od histaminske intolerancije, to ne znači da ćete zauvek morati da se odreknete hrane koja to uzrokuje. To može da bude privremena restrikcija dok se u vašem telu ne postigne optimalni nivo histamina i diamin oksidaze. Svako je individua za sebe, i vi možete sami otkriti koja hrana vam više prija. Ohrabujemo vas da zadržite optimizam dok budete istraživali i učili važne informacije o svom telu kroz lično iskustvo.