LCHF dijeta

LCHF dijeta je idealna za ljubitelje masnog i sve one koje danima grize savest posle pojedenih 200 grama čvaraka ili/i isto toliko slanine. Dobre vesti su da mogu slobodno jesti masnoće – i još uz to gubiti kilogrami. Loše vesti: Nema umakanja hleba u sok od pečenja ili sitne čvarke… jer… u ovoj dijeti nema hleba (kao ni drugih namirnica bogatih ugljenim hidratima).

LCHF dijeta podrazumeva unos znatno manjih količina ugljenih hidrata i povećanje unosa masnoća koje kod ove dijete predstavljaju glavno gorivo za organizam.

Ono što je bitno je da ograničite dnevni unos ugljenih hidrata na 20 gr.

Atkinsonova dijeta takođe zagovara smanjen unos ugljenih hidrata, ali na račun i proteina i masnoća što na neki način ove dve dijete čini sličnima.

Osvrnimo se na masnoće…

Poslednjih godina bilo je dosta rasprava o masnoćama – da li su baš toliko štetne koliko se o njima priča ili su „kolataralna šteta“ pogrešnih zaključaka istraživača na polju ishrane proteklih tridesetak godina. Iz sve više studija – proizilazi da su se nekadašnji autoriti na polju ishrane malo prevarili i više od tri decenije davali pogrešne preporuke koje se odnose na izbegavanje određenih vrsta masnoća. Zvanične preporuke koje i danas važe su: Izbegavajte zasićene masnoće (masnoće uglavnom životinjskog porekla) i koristite one nezasićene (različita ulja, margarini kao i biljne masti). Nove, nezvanične, preporuke glase: Jedite dosta zasićenih masnoća, ništa strašno vam neće biti ali izbegavajte ulja i hidrogenizovane masnoće kao i ugljene hidrate. Inače, sve je više potvrda da je LHCF najdelotvornija u smanjenju telesne težine i borbi protiv povišenog šećera.

Kako LCHF dijeta praktično izgleda

Jednostavno rečeno: jedite meso, ribu, zeleniš koji raste iznad zemlje i prirodne masnoće, na primer puter, a zaobiđite šećer, hleb, testa, pirinač, krompir…

Jedite kada ste gladni, do sitosti, a onda povucite ručnu. Jednostavno, zar ne? Ne treba računati kalorije, niti meriti gramažu hrane. Zaboravite polugotova i gotova jela, kao i lajt i dijetalnu hranu i pića. Mehanizam po kome „radi“ LCHF dijeta je jednostavan: kada se u ishrani izbegne šećer i smanji unos ugljenih hidrata, tada se stabilizuje nivo šećera u krvi i opada nivo insulina. Iskorišćavanje masti se povećava i čovek se oseća sitijim a kilogrami odlaze…

Kome se preporučuje LCHF ishrana?

Ovaj način ishrane je savršen za skoro sve, osim naravno za osobe koje izbegavaju konzumaciju mesa i proizvoda od životinja.

Ako želite da se otarasite viška kilograma i da dovedete svoju figuru u red, a nije vam problem da jedete malo masniju hranu i da zaboravite na slatkiše, onda je ovo odličan način ishrane koji je kao stvoren za vas.

Ali ipak, LCHF ishrana nije za svakog. Osobe koje su hronični bolesnici, imaju kardiovaskularna oboljenja, dijabetes, koriste insulin ili neku drugu vrstu terapije ne bi trebalo da prelaze na ovu vrstu ishrane. Trudnicama i dojiljama se takođe ne preporučuje LCHF dijeta.

Ako odlučite da želite da isprobate ovakav način ishrane, savetujemo vam da se pre toga konsultujete sa svojim izabranim lekarom ili nutricionistom, čak i ako ne spadate u neku od grupa kojima se ova dijeta ne preporučuje.

Saveti za ishranu

Jedite bez ustezanja do sitosti:

Sve vrste mesa – goveđe, svinjsko, pileće, divljač. Masnije meso je korisnije, a takođe i pileća kožurica. Ako je moguće, birajte ekološki proizvedeno meso, stoke i živine koja je pasla;
Riba i rakovi: sve vrste, naročito masnije;
Jaja na sve načine: kuvana, pržena, omleti…;
Prirodne masnoće: sosevi i umaci, ali koristite puter i pavlaku kod pripremanja, jer će jela biti finija i zasitnija. Takođe je preporučljivo kokosovo, maslinovo i ulje od repice;
Zeleniš iznad zemlje: sve vrste kupusnjača (karfiol, brokoli, prokelj), zatim špargla, tikvice, patlidžan, masline, spanać, pečurke, krastavci, zelena salata, avokado, luk, paprika, paradajz…
Mlačni proizvodi: birati uvek najmasnije: pravi puter, pavlaku sa 40% masnoće, kajmak, masne sireve, masne grčko/turske jogurte (10% masnoće). Mleko i malo masni proizvodi od mleka sadrže mnogo šećera. Izbegavati šećerenje, dodavanje bilo kakvog aditiva za ukus kao i posne jogurte;
Koštuničavo voće: količine nisu ograničene;
Bobičasto voće: količine nisu ograničene, naročito maline, jer one imaju malo šećera a veoma se lepo slažu sa masnim šlagom.

Izbegavati:

Šećer (najgori izbor): osvežavajuće napitke, voćne sokove, „sportska“ pića, čokoladu, peciva;
Suhomesnate proizvode – jednostavno u njih trpaju sve i svašta pa se tako mogu naći i sojino brašno i razni neželjeni aditivi… Ako imate pouzdane dobavljače kvalitetnih suhomesnatih proizvoda – onda oni prelaze u kategoriju Dozvoljeno;
Sladoled, pahuljice za doručak… Izbegavati, takođe, i zaslađivače;
Ulja – suncokretovo, kukuruzno, sojino – bogata su omega 6 masnim kiselinama koje su prilično štetne;
Hleb, testa, pirinač, krompir, čips, zobenu kašu, musli… Proizvodi od „celog zrna“ nisu dobri, ali su manje štetni. Korenje repe, celera, koristiti samo u manjim količinama;
Margarin: industijski pripremljena imitacija putera, neprirodno bogata omega 6 masnoćama. Od njega nema nikakve koristi i lošeg je ukusa. Prema statistici postoje bolesti, kao što je astma i razne upale, za koje je krivac upravo margarin;
Pivo: tečni hleb. Prepuno je šećera iz melase;
Slatko voće i sušeno voće.

I još:

Ponekad se može konzumirati čokolada (sa najmanje 70% kakaoa) kao i čaša dobrog suvog vina;

Svakodneva pića su, naravno voda, kafa, i čajevi. Kafu i čajeve naravno ne smete zaslađivati, kako šećerom, tako ni bilo kojim drugim prirodnim ili veštačkim zaslađivačem.

Preporuke za doručak

Jaja i slanina, omlet, ostaci jučerašnje večere, kafa, jaja sa majonezom ili puterom, sir premazan puterom i šunka, komad bri sira sa šunkom ili nekom salamom i jogurtom koji sadrži mnogo masnoće sa koštuničavim plodovima…

Preporuke za ručak i večeru

Meso, riba ili piletina, sa zelenišem i finim, masnim prelivom, krompir ima mnogo zamena, na primer pire od karfiola ili brokoli. Gulaši, čorbe od odabranih namirnica koje sadrže veoma malo ugljenih hidrata. Jelo će biti ukusnije ako se koristi puter, pavlaka ili kačkavalj. Ova ishrana ne izaziva potrebe za “grickanjem između obroka”. Ali, ako je baš, ponekad, neophodno, pripremite sebi komad kačkavalja sa šunkom ili uzmite masline, lešnike, komad sira možda kuvano jaje, koštuničavo voće. Ako zaista ogladnite između obroka to samo znači da ne jedete dovoljno. Ne bojte se masnoća, jedite malo više i duže ćete biti zadovoljni.

I, naravno, ako počinjete ovu dijetu obavezno iz kuće izbaciti sve namirnice koje sadrže ugljene hidrate. A naročito: bombone, čips, voćne sokove i osvežavajuća pića, margarin, šećer u bilo kom obliku, hleb, testa, pirinač, krompir, pahuljice, sve što je osiromašeno i nutritivno degradirano, kao i keks i sladoled.

LCHF dijeta – ISKUSTVA

Mislila sam da nikada neću moći da živim bez slatkiša i bez ukusnih testenina, ali evo već 4 meseca uspevam. Nisam sigurna da je bilo lako odustati od hrane koju sam toliko volela, ali kada sam počela da primećujem rezulatete znala sam da neću da se vraćam na staro. Posle samo mesec dana nestao mi je donji stomačić kog nikako nisam mogla da se otarasim pune 3 godine. Posle 3 meseca višak kilograma je nestao a ja sam se osećala mnogo bolje, a i sada se osećam sjajno. Dok nisam počela sa LCHF ishranom nisam ni znala koliko mi štete slatkiši, ali sada mi je jasno i znam da je ovo idealan način ishrane za mene.

Ž.K.

Bojala sam se ove dijete prvenstveno jer mnogo volim da izlazim i jedem u restoranima, pa nisam znala koliko je ovaj način ishrane primenljiv u tom scenariju. Ali evo da vam kažem, moguće je, sve se može prilagoditi i ako i vi volite da obilazite restorane kao i ja, verujte mi da ćete i dalje moći lepo da jedete napolju. E sad što se tiče mršavljenja, ni tu ne mogu da se bunim jer sam izgubila oko 7 kg za 3 meseca i konačno su počeli da mi se vide ponovo mišići. Naravno uz dijetu ja sam redovno vežbala i planiram da to i nastavim. U početku su mi malo nedostajali slatkiši, ali sada više ne jer se osećam zdravo i nemam više onaj grozni osećaj nadutosti kao nekad.

B.T.

LCHF dijeta – MANE

Ništa na svetu nije savršeno, pa tako ni ova dijeta. Iako na veću ljudi LCHF ishrana ima sjajne efekte postoje i oni koji nisu imali tako sjajna iskustva.

U početku konzumiranja ove dijete moguće je da će pojedine osobe osetiti manjak energije i da se neće osećati isto kao ranije. Ovo nije ništa strašno, već prosto način na koji telo reaguje kada mu se uskrati unos šećera. Zato je vrlo bitno da ne odustajete u početku od ove dijete, već da izgurate jer će vam se posle desetak dana energija vratiti.

Postoje i drugi neželjeni efekti koji i nisu tako prijatni, a oni su: mučnina, malaksalost, zatvor, dijareja, konstantan umor, glavobolja i bol u mišićima propraćen grčevima. Ipak većina i ovih neželjenih efekata se javlja u prvih desetak dana, dok se telo navikava na novi način ishrane.

Jedna od neželjenih, ali i dosta neprijatnih nuspojava je loš zadah koji se javlja zbog konzumacije prevelike količine mesa.