Visoko proteinska, sa niskim procentom ugljenih hidrata, čuvena Atkinsova dijeta je prisutna već decenijama u svetu dijetetike uprkos činjenici da stručnjaci tvrde da ova dijeta sadrži previsok nivo životinjskih masti koje su, po preporukama WHO (Svetska Zdravstvena Organizacija), u suprotnosti sa dobrim zdravljem. Da bi svi bili zadovoljni, na zvezdanom nebu dijeta – pojavila se nova koja spaja “moć” Atkinsove dijete, ali i prati smernice WHO. Na ovaj način smo dobili dijetu koja je u isto vreme i zdrava ali i daje rezultate kao originalna dijeta. Tako je kreirana vegetarijanska alternativa za Atkinsovu dijetu, a naziv joj je: Eko Atkins dijeta.

Kako se drži Eko Atkins dijeta?

Jednostavno. Isto kao Atkinsonova, samo što se ne jedu proteini životinjskog porekla već biljnog. Praktično, biraju se namirnice iz biljnog sveta koje odgovaraju potrebama organizma za makronutrijentima.

Fokusirana je na malom unosu kalorija, i to uz pomoć velikog unosa povrća. Umesto da jedete masnu, tešku hranu poput mesa i sira – što bi radili na Atkins dijeti – jedete identičan procenat proteina, ugljenih hidrata i masnoća ali iz biljnih izvora. Da budemo precizni – tačni procenti su: 31 procenat povrća bogatog proteinima, 43 procenta povrća bogatog mastima, a preostalih 26 procenta čine ugljeni hidrati. Većina ljudi koji drže ovu dijetu su vegani, ali neki jedu i ribu, belo meso kao i mlečne proizvode (što baš nije veganski, ali da im progledamo kroz prste).

Koliko ćete izgubiti kilograma  je pitanje koje najviše zanima sve one koji kreću na dijetu. Statistika kaže da je prosečan gubitak kilograma 3,5 do 4 kg mesečno bez nekog preteranog osećaja da ste na dijeti. Naravno, ukoliko imate baš veliki višak kilograma i gubitak će biti veći sa istim efektima (poboljšanjima na zdravstvenom planu).

Šta kažu studije i ko je sve ovo smislio?

Studije su pokazale da originalna Atkinsova dijeta može da smanji otpornost na insulin (da se pojavi tzv. insulinska rezistencija) i poveća “dobar” (HDL) holesterol, ali ima mali uticaj na “loš” (LDL) holesterol. I zato su stručnjaci prionuli na posao i napravili novu dijetu da reši spomenuti problem.

Eko Atkins dijeta nastala je nakon što su istraživači u bolnici St. Michael’s u Torontu odlučili da provere da li vegetarijanska ishrana sa visokim sadržajem proteina može da pokrene gubitak težine zajedno sa smanjenjem “lošeg” holesterola. Oni su osmislili Eko Atkins dijetu, zadržavajući isti odnos proteina i ugljenih hidrata kao originalna Atkinsova dijeta, ali zamenjujući visoko-masne životinjske proteine biljnim proteinima (prvenstveno iz soje i glutena).

Za svoju studiju, istraživači su stavili 47 muškaraca i žena sa prekomernom težinom na Eko Atkins ishranu i na lakto-ovo (koja uključuje i mlečne proizvode i jaja) vegetarijansku ishranu sa više ugljenih hidrata i manje masti. Obe dijete su bile nisko kalorične, ispunjavajući 60% potrebe za kalorijama učesnika u studiji. Praktično, napravili su dve grupe od kojih je jedna jela više ugljenih hidrata a druga više masnoća, povrća i proteina biljnog porekla – da bi videlii koja je dijeta efikasnija.

Eko Atkins dijeta – meso OUT, povrće IN

Umesto mesnih odrezaka i slanine iz originalne Atkinsove dijete, učesnici u studiji dobili su pripremljenu hranu koja se sastojala uglavnom od zdravih masti, sojinih namirnica, pasulja, orašastih plodova, semenki, proizvoda bez glutena, voća i povrća. Oko 31 posto kalorija u ishrani dolazi iz biljnih proteina, 43 posto iz biljnih ulja i 26 posto od ugljenih hidrata. Proteini su dolazili prvenstveno iz glutena, sojinih napitaka, tofua, soja burgera, mlečnih proizvoda, oraha, povrća i žitarica. U ishrani su forsirali viskozno povrće kao što je patlidžan, kao i drugo povrće sa niskim procentom skroba.

Dijeta  uključuje “dobre masti” iz uljane repice, maslinovog ulja, avokada i oraha. Učesnici su unosili ugljene hidrate iz voća, povrća i žitarica, sa ograničenom količinom ovsa i ječma i nisu jeli hranu bogatu skrobom kao što su beli hleb, pirinač ili krompir.

Šta je pokazala studija?

Studija koja je trajala mesec dana pokazala pre svega da je Eko Atkins dijeta korisnija od dijete s višim udelom ugljenih hidrata (iz one druge grupe gde su jeli manje masnoća i proteina a više ugljenih hidrata), jer bolje spušta loš holesterol koji je rizični faktor za srčani i moždani udar.

Studija je takođe pokazala da ova dijeta snižava i krvni pritisak, a ekipa pod vođstvom doktora Davida Jenkinsa iz bolnice St. Michaela u Torontu sve je to lepo prezentovala u različitim medicinskim časopisima… pa ako vas zanima potražite na netu.

Da li probati ovu dijetu?

Ljudima se ova dijeta dopada, jer je daleko lakša, odnosno više odgovara ljudskom organizmu i srcu nego Atkinsova jer se u njoj ne konzumira previše hloresterola. Neki su ipak konstatovali da je teško biti disciplinovan i pridržavati se plana, pošto je dosta restriktivna (bez crvenog mesa i “loših“ ugljenih hidrata). Pa, ako rešite da držite ovu dijetu i ukoliko ponekad poželite parče čokoladne torte, ova dijeta možda ipak nije baš najbolje rešenje za vas. Ukoliko ste disciplinovani i dobro motivisani – nećete imati nikakvih problema. Pa, srećno i javite rezultate!