[leonida]

Punjene tikvice ... da brzo se skuvaju, i vrlo su ukusne kad se jedu sa kiselim mlekom (prosto tikvice prelijem u tanjiru sa malo kiselog mleka). Inače, postoji puno recepata za punjene tikvice zapečene u rerni (ja prosto izbacim jaja iz recepata, pošto izbegavam kombinaciju meso+jaja) ... mnogi više vole te varijante iz rerne, ja volim onaj sok sa paradajzom u kome se tikvice/paprike kuvaju (ja jako volim jela na kašiku).
Luna, da, kad malo bolje razmislim, ovo je bački recept ... ni moja mama Sremica ih nije pravila na taj način ... ja probala u Bačkoj, pa pravim tako već 20-ak godina.

[oliveras]

Tikvice su meni sad najlepse zapecene u rerni....po duzini podelim ih na dva dela, izdlabim sredinu, i napunim filom po zelji, sitan sir, jaje, zacini, moze suhomesnato i kaskaval (ali ja ih ne stavim) mozes malo dodati iseckano i to od sredine tikvice , i onda stavis i toploj rereni jedno 15-tak minuta... Prelepi su....Fil mozes da napravis sa cime volis pa cak mozes i mleveno meso sa crnim lukom zaprzeno i onda napunis tikvice....i treba im sasvim malo...
Isto musaka od tikvice sa plavim patlidzanom je fenomenalna, probaj

[leonida]

Evo, sad sam njuškala, pa naletela na ovaj recept koji mi deluje idealno za ove vruće dane ... ja probam prvom prilikom!

https://www.doznajemo.com/kuhinja/jefti ... a-i-sirom/

[dudank]

Eleonor, prvo da čestitam na uspehu postignutom dosad!

Povod svraćanja su tikvice. Ako misliš na ove špagete koje Mršavićka stalno preporučuje, one se ne kuvaju... samo se iseče mlada tikvica na froncle (ili kako god voliš). Primetila sam tvoj post zato što sam i ja donedavno mislila da se to kuva, a nisam htela da mi ukus tikvice baš toliko često dominira u tanjiru, pa mi je Mrša otvorila oči (žena godinama priča o njima, ali trebalo je shvatiti ). Kada se koriste tako žive, imaju strukturu maltene kao kuvani špageti i uopšte nemaju ukus tikvice (znači, razbijam se u poslednje vreme od njih).

Jedan od dobrih načina za spremanje tikvica ako želiš da izbegneš kombinaciju s drugim namirnicama jesu grilovane... iseci na tanje režnjeve (po dužini ili kolutove, kako voliš), pospi belim lukom (može i onaj u prahu) i začinima koje voliš (pod začinima podrazumevam biljke, ne ono tipa vegete) - meni je u toj kombinaciji No1 origano, pa dodam još ponešto mediteransko - i naravno, dodaj malo masl. ulja. Prosto sve to izmešaj rukama da se začini zalepe i redom ih bacaj na suv tiganj ili na roštilj. Soljenje naknadno ako nećeš da puste vodu tokom pečenja. (A može i da se ubaci so sa začinima.)

I još nešto sam htela da predložim... pošto sam ovde 7 i više godina, vidim da su mnogi lepi recepti zajedno s nekim dnevnicima otišli u nepovrat (ostao je moj da lebdi ovde i u njemu ima takođe raznih ideja za tikvice, ali je toliko veliki da je besmisleno juriti te recepte po njemu). Pa bi bilo dobro da u podforumu Recepti otvorimo jedan tred posvećen receptima s tikvicama (Leonida, eto ti zadatka - i opet Leonida, NE stavljaj jogurt u tu kombinaciju dok su tikvice mlade, biće previše mokra!)

Izvinjavam se zbog upada.

[leonida]

Ja sam juče prvi put probala tu varijantu sa sirovim tikvicama kao prilog (iseckala kao špagete, posolila i posula sa malo masl ulja). Ta varijanta mi je više kao salata, možda da sam tanje iseckala, moje je bilo onako na brzaka, ručno. Ukusno, u svakom slučaju ... ali mislim da je potrebno vreme da se čovek privikne na nove ukuse tog tipa ... prosto smo navikli da sve prekuvavamo
Dudo, hvala na savetu (iskreno, ja sam taj jogurt i zanemarila u glavi, nekako mi je zvučao totalno bespotrebno, kao i parmezan ... ja recepte nikad ne čitam doslovce, povadim iz njih ono što se meni sviđa )
Naletela sam ja negde na forumu na te recepte sa tikvicama, ili tvoje ili mrsine, ne sećam se više ... ali sad nemam pojma gde su

[dudank]

Ja ih i ne solim jer od soli zbljaknu, ali ih prelijem onim što bih inače prelila preko špageta, recimo. Isto sam nedavno probala da iskombinujem moju strejt varijantu natur-šnicle sa živim tikvicama na listiće i dobila nešto kao medaljone s pečurkama (u strejt sosu)... neverovatno kako su upotrebljive u tom sirovom stanju.

Otvori tamo temu, pa možemo i da raspalimo po strejt receptima, grehota je da nestaju s dnevnicima.

[leonida]

Ovo moram da napišem ... pomutiste mi mozak sa tikvicama.
Nestalo je struje za momenat (čudna mi čuda sa našom mrežom), pa sam morala ponovo da kucam pristupnu šifru za računar ... uporno kucam tikvice i čudim se zašto neće da mi prihvati šifru

[Luna85]

Moje otkriće sa tikvicama je kombinacija izrendane tikvice, pečuraka, začina i kačkavalja i pečeno u tankom sloju na pek papiru u rerni Fantazija ukusa.

[Eleonor]

Uh zenske, kakve ideje... Sad mi dodje da trknem do pijace po par (kila) tikvica Ipak, sacekace do sutra. Subota je pazarni dan
Slazem se da treba otvoriti novu temu u receptima, em preglednije, em svi znaju gde da nadju ideju za brzinski rucak
"Spagete" sam probala i nekuvane, al su opet pustile vodu. Verovatno zbog soli. A mozda ima razlike zavisno od vrste tikvice. Koristim one opsteprihvacene i rasprostranjene sa bledom korom kruskastog oblika...
Par puta sam pomesala svezu tikvicu sa krastavcem, pa sve zakiselila i dodala malo belog luka, i odlicna salata bude. Zetvarska
Cini mi se da plavi patlidzan bolje podnosi pecenje. Ljuska ne dozvoljava da se raspadne pa je pogodniji za punjenje od tikvica.... Samo jos kad bi ubedila mm da ga jede.
P.S. Ranije sam osim pohovanih pravila i pljeskavice od tikvica, ali tu ide brasno i griz... Sad bi pokusala da ih pecem, al ne znam sta da stavim da poveze umesto brasna? Da ne preteram sa mlevenim lanom...

[dudank]

Za ove mediteranske zaboravih da dodam da posle odozgo nacediš limun... ali to se nekako i podrazumeva.

Nekuvane špagete od tikvica možeš prethodno da raširiš po tanjiru ili krpi da se prosuše.

A za pljeske od tikvica probaj neki proteinast sir (ako se dobro topi i razvlači na tiganju, funkcionisaće i u tikvicama kao vezivo - nekad mi se to desi i sa mladim sirom). Samo sve dobro ocedi pre dodavanja jaja.

Imala je Mrša neke fantastične recepte sa onim vanzemaljskim tikvicama (pljosnatim), ali ko sad da nađe u njenom dnevniku.

[oliveras]

Imala je Mrša neke fantastične recepte sa onim vanzemaljskim tikvicama (pljosnatim), ali ko sad da nađe u njenom dnevniku.

Evo link koji je Mrša stavila u mom dnevniku za tikvice https://www.dijeta.net/forum/viewtopic.php?f=28&t=4468

[dudank]

Bravo, Olivera! Kako ih nađe...

Ja, devojke, odoh da otvorim tred s tikvicama, vi kako hoćete... Ogladnela sam.

[Eleonor]

Vidis, nije mi palo na pamet da ih tako susim.... Pokusacu.
Kad smo vec kod recepata, malocas sam za prilog pravila onu carsku mesavinu (brokoli, sargarepa, karfiol). IIiiii opet ne bi po mom ukusu. Proprzila sam beli luk na malo maslinovog ulja, dodala bosiljak, origano, malo bibera i malo neke neutralne sojine pavlake... Bilo je prejako za moj ukus, iako sam se nadala da ce ta pavlaka da ublazi stvar.... Pokusacu sledeci put samo sa b.lukom.
I jos nesto, u fazi sam pravljenja sejtana Nasla sam temu i procitala sve vise puta al mi opet nije najjasnije kad se sta dodaje, kad se kuva, kad se razvlaci i slicno. Dudo, kad budes imala vremena, objasni tupi

[dudank]

Napiši tamo šta te muči , pa ću ugrabiti vremena da odgovorim, ili mi objasni na pp na šta tačno misliš (tj. da li ga praviš kao zamenu za hleb/testo ili kao zamenu za meso, skroz su različititi postupci).

[Debeliccka]

PItala sam te o navikama a ti si ponešto napisala..
Mislim da nije problem odrediti pravu meru stvari... kako ti kažeš. Pisala sam milion postova ali kako bi ti to sad pohvatala, teško...
Elem, ako npr vodiš računa o kombinovanju tj izbegavaš sledeće: protein + skrob, skrob/UH + masnoće...onda ne bi trebalo da imaš problem sa te strane. Računaj da obrok u kojem si jela meso sa malo hleba nije veliki problem, neće te to malo hleba ugroziti – recimo u ručku. Gore je mnogo da jedeš skrob/UH plus masnoća.
Dakle, ako veći deo vremena vodiš računa o kombinacijama, već si na dobrom putu. Ako jedeš meso nećeš uzimati više od 200 gr po obroku a ono neskrobno povrće / salata uz to ne treba ni da se meri, nećeš pogrešiti. Ako jedeš sir tj manje masne mlečne proizvode možeš slobodno 200 grama pa i više mladog sira a ako je neki masniji onda prepolovi količinu. Ako jedeš jaja nećeš svakako pojesti više od 3 u obroku (glavnom obroku). Tako ne možeš preterati sa količinama sve i da hoćeš. Samim unosom velike količine salate uz glavno jelo ti dobijaš obrok sa kojim ćeš biti više nego sita. Za večeru ne jedeš UH, gledaš da je neki protein plus salata i nemaš nikakve probleme. To je idealna večera.

Ako povremeno pojedeš loše kombinovan obrok, nije nikakav skandal, i dalje možeš da skidaš kilograme. Samo se pobrineš da ti ostali obroci tog dana budu slabiji i kalorijski a i u smislu da su namirnice primerene tom delu dana. Dakle ako imaš neki baš gurmanski ručak u kojem nije vođeno računa o kombinacijama, neka večera bude minimalna i isključivo malo nekog proteina a salate koliko hoćeš. Ako je u planu obžderavanje za večeru onda se čuvaj za tu večeru i jedi minimalno i tanko za doručak i ručak (povrće, voće, proteina malo, jogurt npr) tako da ni kalorijski ni u smislu svaštarenja ne bude upropašten ceo dan nego samo taj jedan obrok da bude bahanalija. Ovde čak ne pričam o onom VK danu nego o tome da praviš kompenzaciju – ako je jedan obrok svaštarski onda da se pobrineš da ostali budu pristojni tako da uspostaviš, koliko je moguće, ravnotežu na dnevnom nivou ako ne na nivou obroka.
U svakom slučaju, ako si tip koji voli jak doručak (po principu Doručkuj kao kralj) onda ručak i večera treba da ti budu svedeni. Ako ti je OK da ti doručak bude blaži, kalorije moraš da nadoknadiš u R i V, s tim što UH ne treba nikad da bude u večeri. Generalno skrob treba, osim da se pravilno kombinuje, da bude minimizovan u procesu skidanja kilograma. Dobićeš dovoljno UH iz povrća, eventualnog voća i te neke količine hleba na dnevnom nivou. Idealan doručak sadrži neke dobre UH (kvalitetan hleb, ne mora da bude integralni niti crni, može da bude beli ali dobar, po mogućnosti bajat), malo proteina a salata ili drugi oblik povrća nikad nije zgoreg. Ovo sve može da bude jedan mini obrok (a salate da bude neograničeno) ili veći obrok zavisno od ukusa. Ako pak preferiraš voćni doručak a la unka, onda neka bude tako. Računaj da par voćki za doručak jeste malo do ručka osim ako ti je ručak jako rano. Voće kontroliši tokom dijete i ne preteruj sa količinama.

Sad pišem malo nabacano jer sam svakako planirala da ti napišem ponešto a nisam nešto baš najbolje artikulisana da ti napišem lepo (zato sam te i pitala ono pre neki dan) ali ako ti je nešto nejasno ti pitaj pa ću da pojasnim.

Muž ti jeste nezgodan po pitanju hrane, ovaj moj tip takođe ne voli iste stvari kao ja ali nije ni približno tvom mužu (plus što mi ne živimo zajedno tako da mi ne komplikuje život na dnevnom nivou). Mislim ovaj voli povrće mada ne toliko na način kao ja, ali zato voli sve ono što ja mogu nikad u životu da ne jedem tj ne volim kao npr krompir i neke masne gibanice i slično...
Ako baš insistira ti napravi krompir kao prilog za njega ali ti jedi salatu ili prilog od povrća koji se uklapa u tvoj režim. Ja se dovijam na razne načine da prevazilazim te različitosti.

Što se tiče ove priče o tikvicama, vidim da je Duda otvorila novu temu tamo u Recepti. Kad budem imala vremena dodaću neki recept, zasad sam samo stavila link ka onom mom davnašnjem tekstu o tikvicama i mogućnostima.
Ovo što se spominjalo, sveže ili barene tikvice kao špagete, ja glasam da je mnogo bolje da to budu sveže. Ja ih tako jako često jedem. Doduše meni ne služe kao zamena za špagete jer ja špagete i testeninu svakako i ne volim, nego mi služe jednostavno kao prilog jer imam pravilo da obavezno u obroku, a pogotovo uz meso, jedem neko povrće i to u velikim količinama. Međutim, način upotrebe svežih tikvica koji ja često praktikujem može da se primeni u onim receptima u kojima bi neko koristio testeninu kao što je npr bolonjeze koji volim i često jedem i jednostavno ga prelijem preko ovakvih tikvica – izmešam i tikvice prime tu aromu.
Postoji ona spravica koja ih seče na špagete ali ja to nemam. Ja koristim spravicu za guljenje (npr krastavca) i sečem celu tikvicu na te tanke listiće, manje ili veće kako koji listić. Ovo takođe može da bude slično špagetama ako guliš preko te ivice, tada dobijaš umesto listića tanke žilien ili špagete. Uopšte nema potrebe za barenjem ili bilo čim. I ovo što Duda kaže je apsolutno tačno, kada odstoje na tanjiru osuše se i izgube tečnost.
Neću dalje o tikvicama, to ću tamo na onoj novoj Dudinoj temi. Samo sam htela da dopunim priču sveže versus kuvane u ulozi špageta. Ali svakako tikvice uz meso a la bolognese ili uz gulaš i slične stvari – apsolutni specijalitet!