Tajna pravilne ishrane Georgij Nazarov
Poslato: 20 Aug 2013, 21:11
Procitah ovaj tekst malopre, rekla bih da je jako koristan.
ВРЕМЕ УЗИМАЊА ХРАНЕ
Време узимања намирница у нашем случају подразумева два аспекта: 1. размак између
различитих оброка и 2. време погодно за коришћење различитих намирница.
РАЗМАК ИЗМЕЂУ УПОТРЕБЕ РАЗЛИЧИТИХ НАМИРНИЦА
Да би смо могли квалитетно хранити се морамо водити рачуна о томе колико која намирница
проведе времена у одређеним деловима органа за варење. За нас су најбитнији желудац и
дванаестопалачно црево.
Различите намирнице проведу различито време у тим деловима органа за варење, а самим
тиме захтевају и различиту минималну паузу између различитих оброка. У супротном -
полуобрађена храна од претходног оброка која није стигла да прође даље по цреву ће се
помешати са новодоспелом храном и онда ни једна ни друга неће моћи квалитетно да се
свари, дуже времена ће се задржати у желуцу, највероватније ће доћи до врења, кварења
намирница и тровања - на које смо у толикој мери навикли да то рачунамо као неко
нормално стање које нам веома загорчава и скраћује живот. Тек након неког времена
поштовања правилних размака између оброка, као и осталих аспеката правилне исхране, не
испоштовавши време размака можемо осетити колико нам то заиста смета.
Да бисмо се лакше снашли у потребним минималним размацима (који слободно могу
бити и већи - али никако мањи) поделићемо намирнице у неколико основних категорија:
1. Напици - након њиховог коришћења треба проћи најмање 15-20
минута до узимања неке хране (изузетак воће, суво воће, мед, малтекс који се могу
узимати уз напитак - погледајте комбинације намирница).
2. Воће - у зависности од врсте и количине воћа које сте појели минимални размак до
следећег оброка треба да буде пола до сат времена.
3. Суво воће - око 1 сат.
4. Салата од сировог поврћа (када се једе као посебан оброк) - минимум 2 сата.
5. Течна храна - млеко од соје, кисело млеко од соје, јогурт, кисело млеко - око 3 сата.
6. Језграсто воће и семенке - око 3 сата.
7. Основни оброк (житарице и производи од њих, махунарке, сир од соје, припремљено
поврће, кестен, печурке, сремски сир, јаја од препелице, риба...) - најмање 4 сата.
ПРАВИЛА ВРЕМЕНА УЗИМАЊА ХРАНЕ
1. Минимална пауза након коришћења намирница подразумева да се након оброка не
користи ништа од хране, а за намирнице под редним бројем 4, 5, 6 и 7 - ни течности -
у току предвиђеног за варење времена. На пример - ако сте појели оброк од воћа у
току најмање пола до сат времена немојте узимати другу храну - на пример основни
оброк, али ако сте жедни можете попити напитак. У случају ако сте појели основни
оброк - на пример интегрални хлеб са салатом - треба да прође најмање 4 сата до
узимања било течности било хране. Привидна тешкоћа бити без течности неколико
сати веома лако се решава искључивањем соли из исхране, као и узимањем уз оброк
салате од поврћа које садржи доста течности, као и нешто више течности у за то
повољним периодима.
2. Ако сте у истом оброку појели две или више намирница које захтевају различито време
паузе, прилагодите то време према намирници која захтева најдуже варење. На
пример, ако у истом оброку једете салату и основни оброк - на пример пасуљ - треба
да одредите минимално време размака према пасуљу (који захтева дуже време
варења) - 4 сата. Ако укључујете семенке у основни оброк - на пример хлеб са намазом
од семенки - минимално време размака ћете одредити према хлебу — 4 сата.
3. Узимање већих количина уља (преко 2 кафене кашичице уједном оброку) независно да ли
је у питању само салата или цео основни оброк, минимално време размака се нешто
повећава због успоравања процеса варења. Исто се односи и на узимање других врста
масноћа нарочито животињског порекла које ће још значајније успорити и отежати
процес варења хране.
4. Узимање већих количина хране (преједање) ће значајно успорити, отежати, а често и
онемогућити нормалан процес варења.
5. Узимање веома малих количина хране у једном оброку не значи да ће се та храна брже
сварити у односу на неку оптималну количину. Било веома мала, било оптимална
количина хране морају проћи кроз одређене хемијске реакције у органима за варење које
захтевају одређено време. Тоје слично као да ангажујете камион да би превезли две
флаше сока или га натоварили са за њега предвиђеним теретом, оптерећење камиона
и потрошња горива се тиме неће много разликовати. Иначе препорука јести често и
по мало једна је од штетнијих по наше здравље и нема никакву физиолошку подлогу.
а) Коришћењем хране често и помало мешате претходно поједену, делимично обрађену
храну са новодоспелом и тако у недоглед трујући себе, а о квалитетном усвајању туне
може бити ни речи.
б) Малтретирате свој заштитни систем - види реакцију леукоцитозе на храну - кад год
поједете било какав оброк, ставите у уста било какав мали залогај (нарочито
термички обрађене хране) - ваш организам на то реагује као на неког непријатеља
који је продро у вас. Да би се заштитио од евентуалних штетних последица имуни
систем пребацује своје основне снаге - леукоците - да буду распоређене у близини
органа за варење. У том периоду заштитне снаге на другим местима су веома
ослабљене и то ванредно стање траје по неколико сати - у којем организам је много
осетљивиј на деловање микроорганизама - заштита преко коже, дисајних органа, као и
опште смањење заштитне функције организма. Замислите сада да ви на свака 2, 3
-4 сатаузимате нешто помало - самим тиме искључујете свој заштитни систем из
нормалног функционисања и правите себи вишеструку штету.
ВРЕМЕ ПОГОДНО ЗА КОРИШЋЕЊЕ РАЗЛИЧИТИХ НАМИРНИЦА
Прво ћу предложити једну општу шему, а после ћу разјаснити и поједине случајеве.
Предлог са 2 основна оброка дневно - погоднији је за људе са малом телесном
тежином, који лако губе а тешко добијају на тежини, а може да се користи и за децу после
3 године. Од великог значаја ће бити и за свакога ко жели правилније да се храни, а још увек
није спреман прихватити 1 основни оброк дневно, као и у прелазној фази од нездраве ка
здравој исхрани. Такође је погодан за мушкарце који се баве тешким физичким радом или
спортом. Може бити од велике користи и у појединим периодима трудноће.
Претпоставимо да устајете у периоду 6 - 9 ујутру, а лежете после 22 h. Од устајања до
приближно 11:00 (али не краће од 2-3 сата након устајања) је период у коме врло ефикасно
иде природно чишћење организма. У том периоду често буде изражен непријатан мирис зноја,
језик је често пун наслага, са јутарњим урином избацујемо доста ток-сичних материја, као и
време које је погодно за пражњење црева. Ове процесе треба подстаћи и помоћи организму да
се ефикасније и лакше очисти, а то најбоље можемо урадити користећи у том периоду здраве
напитке - воду, чајеве, сокове, комбуху, мед, малтекс, као и по жељи воће и суво воће. У то
време организам се постепено буди (тако би барем требало) и никакав велики напор му не би
пријао - нити неки тежак тренинг одмах након устајања, као ни једење основног оброка које
захтева ангажовање великих снага организма. Након неког времена упознавања себе
приметићемо да нам се у овом периоду уопште и не једе, а уобичајено конзумирање хране у
то време је веома лоша навика која има низ штетних последица - од спречавања ефикасне
детоксикације организма, онемогућавање квалитетног варења - организам још није гладан,
нити спреман за такав напор, тромост, поспаност на послу и гомила других сметњи. Око 11
сати можемо узети први основни оброк, пазећи да ако вам предстоји неки већи физички или
интелектуални напор наредних неколико сати - да тај оброк буде што лакши - на пример
свежа салата или језграсто воће, семенке са медом или сувим воћем, јогурт или млеко од
соје, проклијале житарице, евентуално пахуљице - у облику муслија. Ако такав напор немате
можете користити шири избор намирница за основни оброк - с тим да је боље да се потрудите
да вам овај оброк буде лакши у односу на други. Рачунајте да у многим случајевима само
свежа салата може вам послужити као изврсан оброк.
После првог основног оброка правимо паузу од 2-4 сата (у зависности од састава оброка)
у којој не пијемо и не једемо ништа.
Након 4 сата, око 15:00, једемо воће, пијемо здраве напитке, користимо мед, малтекс. Око
16:00 пожељно никако не касније - узимамо други и задњи основни оброк. Узимање
основног оброка касније има низ веома штетних дејстава на организам:
1. Храна не може да се свари до периода одласка на спавање (чак и ако лежемо око
24:00 - 01:00h) самим тим ноћу не можемо квалитетно да се одморимо.
2. Стварамо много већу интоксикацију организма што ће створити предиспозицију ка
прехладама, кијавицама, нечистој кожи, стварању непријатног мириса из уста -
нарочито ујутру, наслага на језику, непријатног мириса зноја...
3. Користећи основни оброк после 16h евентуално 17h – добијамо много већу
могућност да се велики део поједене хране - чак и најздравије - таложи у облику
масног ткива и да се дебљамо.
Други основни оброк користимо по истом принципу као први, само што може, а не мора,
бити нешто богатији и разноврснији.
4 сата након другог основног оброка не користимо ништа од хране и напитака.
Око 20:00 и касније - користимо по жељи воће, суво воће, здраве напитке, мед, малтекс.
ЈЕДАН ОСНОВНИ ОБРОК ДНЕВНО
За све остале који нису поменути у претходном поглављу предлажем да користе по 1
основни оброк дневно. У том случају шема исхране изгледа овако:
Од устајања до 13 - 16:00 користити само воће, суво воће, здраве напитке, мед, малтекс.
Ако у том периоду огладните можете се заситити салатом од свежег поврћа - после које у
току 2 сата немојте узимати течност и храну.
У периоду од 13 - 16:00 - кад нам је погодније - користимо основ-ни оброк који укључује
велику порцију салате и једну намирницу или одговарајућу комбинацију намирница.
Четири сата након оброка - без хране и напитака - и увече по же-љи користимо воће,
суво воће, здраве напитке, мед, малтекс.
А шта ако:
1. Устајемо раније - на пример око 4-5 сати ујутру и дуго је чекати
до првог основног оброка у 11:00.
Ако се јави жеља за храном у овом случају можемо померити први основни оброк да буде
раније. Само треба испоштовати размак од 2-3 сата након устајања. Ако лежете такође
раније - на пример око 20 - 21:00 пожељно је померити и други основни оброк да буде
нешто раније - на пример око 14 - 15:00.
1.Ако радите у ноћним сменама - треба померити цео ритам Ваше исхране. Од
устајања - 2-4 сата једите само воће, суво воће, здраве напитке, мед, малтекс.
Након тога, први основни оброк (ако користите два основна оброка дневно) или
салата, или и даље настављате с воћем и напицима након неколико сати. Кад осетите
глад узмите други или једини основни оброк (водећи рачуна да до одласка на спавање
имате барем 6 сати). Након 4 сата једите воће, суво воће, мед, малтекс и пијте здраве
напитке.
5 Треба водити рачуна да особе којима се највећа „потреба" за храном (често неуротска
потреба) јавља нарочито увече, боље је да користе основни оброк ближе према 16:00 да би
увече осећали ситост.
ВРЕМЕ УЗИМАЊА ХРАНЕ
Време узимања намирница у нашем случају подразумева два аспекта: 1. размак између
различитих оброка и 2. време погодно за коришћење различитих намирница.
РАЗМАК ИЗМЕЂУ УПОТРЕБЕ РАЗЛИЧИТИХ НАМИРНИЦА
Да би смо могли квалитетно хранити се морамо водити рачуна о томе колико која намирница
проведе времена у одређеним деловима органа за варење. За нас су најбитнији желудац и
дванаестопалачно црево.
Различите намирнице проведу различито време у тим деловима органа за варење, а самим
тиме захтевају и различиту минималну паузу између различитих оброка. У супротном -
полуобрађена храна од претходног оброка која није стигла да прође даље по цреву ће се
помешати са новодоспелом храном и онда ни једна ни друга неће моћи квалитетно да се
свари, дуже времена ће се задржати у желуцу, највероватније ће доћи до врења, кварења
намирница и тровања - на које смо у толикој мери навикли да то рачунамо као неко
нормално стање које нам веома загорчава и скраћује живот. Тек након неког времена
поштовања правилних размака између оброка, као и осталих аспеката правилне исхране, не
испоштовавши време размака можемо осетити колико нам то заиста смета.
Да бисмо се лакше снашли у потребним минималним размацима (који слободно могу
бити и већи - али никако мањи) поделићемо намирнице у неколико основних категорија:
1. Напици - након њиховог коришћења треба проћи најмање 15-20
минута до узимања неке хране (изузетак воће, суво воће, мед, малтекс који се могу
узимати уз напитак - погледајте комбинације намирница).
2. Воће - у зависности од врсте и количине воћа које сте појели минимални размак до
следећег оброка треба да буде пола до сат времена.
3. Суво воће - око 1 сат.
4. Салата од сировог поврћа (када се једе као посебан оброк) - минимум 2 сата.
5. Течна храна - млеко од соје, кисело млеко од соје, јогурт, кисело млеко - око 3 сата.
6. Језграсто воће и семенке - око 3 сата.
7. Основни оброк (житарице и производи од њих, махунарке, сир од соје, припремљено
поврће, кестен, печурке, сремски сир, јаја од препелице, риба...) - најмање 4 сата.
ПРАВИЛА ВРЕМЕНА УЗИМАЊА ХРАНЕ
1. Минимална пауза након коришћења намирница подразумева да се након оброка не
користи ништа од хране, а за намирнице под редним бројем 4, 5, 6 и 7 - ни течности -
у току предвиђеног за варење времена. На пример - ако сте појели оброк од воћа у
току најмање пола до сат времена немојте узимати другу храну - на пример основни
оброк, али ако сте жедни можете попити напитак. У случају ако сте појели основни
оброк - на пример интегрални хлеб са салатом - треба да прође најмање 4 сата до
узимања било течности било хране. Привидна тешкоћа бити без течности неколико
сати веома лако се решава искључивањем соли из исхране, као и узимањем уз оброк
салате од поврћа које садржи доста течности, као и нешто више течности у за то
повољним периодима.
2. Ако сте у истом оброку појели две или више намирница које захтевају различито време
паузе, прилагодите то време према намирници која захтева најдуже варење. На
пример, ако у истом оброку једете салату и основни оброк - на пример пасуљ - треба
да одредите минимално време размака према пасуљу (који захтева дуже време
варења) - 4 сата. Ако укључујете семенке у основни оброк - на пример хлеб са намазом
од семенки - минимално време размака ћете одредити према хлебу — 4 сата.
3. Узимање већих количина уља (преко 2 кафене кашичице уједном оброку) независно да ли
је у питању само салата или цео основни оброк, минимално време размака се нешто
повећава због успоравања процеса варења. Исто се односи и на узимање других врста
масноћа нарочито животињског порекла које ће још значајније успорити и отежати
процес варења хране.
4. Узимање већих количина хране (преједање) ће значајно успорити, отежати, а често и
онемогућити нормалан процес варења.
5. Узимање веома малих количина хране у једном оброку не значи да ће се та храна брже
сварити у односу на неку оптималну количину. Било веома мала, било оптимална
количина хране морају проћи кроз одређене хемијске реакције у органима за варење које
захтевају одређено време. Тоје слично као да ангажујете камион да би превезли две
флаше сока или га натоварили са за њега предвиђеним теретом, оптерећење камиона
и потрошња горива се тиме неће много разликовати. Иначе препорука јести често и
по мало једна је од штетнијих по наше здравље и нема никакву физиолошку подлогу.
а) Коришћењем хране често и помало мешате претходно поједену, делимично обрађену
храну са новодоспелом и тако у недоглед трујући себе, а о квалитетном усвајању туне
може бити ни речи.
б) Малтретирате свој заштитни систем - види реакцију леукоцитозе на храну - кад год
поједете било какав оброк, ставите у уста било какав мали залогај (нарочито
термички обрађене хране) - ваш организам на то реагује као на неког непријатеља
који је продро у вас. Да би се заштитио од евентуалних штетних последица имуни
систем пребацује своје основне снаге - леукоците - да буду распоређене у близини
органа за варење. У том периоду заштитне снаге на другим местима су веома
ослабљене и то ванредно стање траје по неколико сати - у којем организам је много
осетљивиј на деловање микроорганизама - заштита преко коже, дисајних органа, као и
опште смањење заштитне функције организма. Замислите сада да ви на свака 2, 3
-4 сатаузимате нешто помало - самим тиме искључујете свој заштитни систем из
нормалног функционисања и правите себи вишеструку штету.
ВРЕМЕ ПОГОДНО ЗА КОРИШЋЕЊЕ РАЗЛИЧИТИХ НАМИРНИЦА
Прво ћу предложити једну општу шему, а после ћу разјаснити и поједине случајеве.
Предлог са 2 основна оброка дневно - погоднији је за људе са малом телесном
тежином, који лако губе а тешко добијају на тежини, а може да се користи и за децу после
3 године. Од великог значаја ће бити и за свакога ко жели правилније да се храни, а још увек
није спреман прихватити 1 основни оброк дневно, као и у прелазној фази од нездраве ка
здравој исхрани. Такође је погодан за мушкарце који се баве тешким физичким радом или
спортом. Може бити од велике користи и у појединим периодима трудноће.
Претпоставимо да устајете у периоду 6 - 9 ујутру, а лежете после 22 h. Од устајања до
приближно 11:00 (али не краће од 2-3 сата након устајања) је период у коме врло ефикасно
иде природно чишћење организма. У том периоду често буде изражен непријатан мирис зноја,
језик је често пун наслага, са јутарњим урином избацујемо доста ток-сичних материја, као и
време које је погодно за пражњење црева. Ове процесе треба подстаћи и помоћи организму да
се ефикасније и лакше очисти, а то најбоље можемо урадити користећи у том периоду здраве
напитке - воду, чајеве, сокове, комбуху, мед, малтекс, као и по жељи воће и суво воће. У то
време организам се постепено буди (тако би барем требало) и никакав велики напор му не би
пријао - нити неки тежак тренинг одмах након устајања, као ни једење основног оброка које
захтева ангажовање великих снага организма. Након неког времена упознавања себе
приметићемо да нам се у овом периоду уопште и не једе, а уобичајено конзумирање хране у
то време је веома лоша навика која има низ штетних последица - од спречавања ефикасне
детоксикације организма, онемогућавање квалитетног варења - организам још није гладан,
нити спреман за такав напор, тромост, поспаност на послу и гомила других сметњи. Око 11
сати можемо узети први основни оброк, пазећи да ако вам предстоји неки већи физички или
интелектуални напор наредних неколико сати - да тај оброк буде што лакши - на пример
свежа салата или језграсто воће, семенке са медом или сувим воћем, јогурт или млеко од
соје, проклијале житарице, евентуално пахуљице - у облику муслија. Ако такав напор немате
можете користити шири избор намирница за основни оброк - с тим да је боље да се потрудите
да вам овај оброк буде лакши у односу на други. Рачунајте да у многим случајевима само
свежа салата може вам послужити као изврсан оброк.
После првог основног оброка правимо паузу од 2-4 сата (у зависности од састава оброка)
у којој не пијемо и не једемо ништа.
Након 4 сата, око 15:00, једемо воће, пијемо здраве напитке, користимо мед, малтекс. Око
16:00 пожељно никако не касније - узимамо други и задњи основни оброк. Узимање
основног оброка касније има низ веома штетних дејстава на организам:
1. Храна не може да се свари до периода одласка на спавање (чак и ако лежемо око
24:00 - 01:00h) самим тим ноћу не можемо квалитетно да се одморимо.
2. Стварамо много већу интоксикацију организма што ће створити предиспозицију ка
прехладама, кијавицама, нечистој кожи, стварању непријатног мириса из уста -
нарочито ујутру, наслага на језику, непријатног мириса зноја...
3. Користећи основни оброк после 16h евентуално 17h – добијамо много већу
могућност да се велики део поједене хране - чак и најздравије - таложи у облику
масног ткива и да се дебљамо.
Други основни оброк користимо по истом принципу као први, само што може, а не мора,
бити нешто богатији и разноврснији.
4 сата након другог основног оброка не користимо ништа од хране и напитака.
Око 20:00 и касније - користимо по жељи воће, суво воће, здраве напитке, мед, малтекс.
ЈЕДАН ОСНОВНИ ОБРОК ДНЕВНО
За све остале који нису поменути у претходном поглављу предлажем да користе по 1
основни оброк дневно. У том случају шема исхране изгледа овако:
Од устајања до 13 - 16:00 користити само воће, суво воће, здраве напитке, мед, малтекс.
Ако у том периоду огладните можете се заситити салатом од свежег поврћа - после које у
току 2 сата немојте узимати течност и храну.
У периоду од 13 - 16:00 - кад нам је погодније - користимо основ-ни оброк који укључује
велику порцију салате и једну намирницу или одговарајућу комбинацију намирница.
Четири сата након оброка - без хране и напитака - и увече по же-љи користимо воће,
суво воће, здраве напитке, мед, малтекс.
А шта ако:
1. Устајемо раније - на пример око 4-5 сати ујутру и дуго је чекати
до првог основног оброка у 11:00.
Ако се јави жеља за храном у овом случају можемо померити први основни оброк да буде
раније. Само треба испоштовати размак од 2-3 сата након устајања. Ако лежете такође
раније - на пример око 20 - 21:00 пожељно је померити и други основни оброк да буде
нешто раније - на пример око 14 - 15:00.
1.Ако радите у ноћним сменама - треба померити цео ритам Ваше исхране. Од
устајања - 2-4 сата једите само воће, суво воће, здраве напитке, мед, малтекс.
Након тога, први основни оброк (ако користите два основна оброка дневно) или
салата, или и даље настављате с воћем и напицима након неколико сати. Кад осетите
глад узмите други или једини основни оброк (водећи рачуна да до одласка на спавање
имате барем 6 сати). Након 4 сата једите воће, суво воће, мед, малтекс и пијте здраве
напитке.
5 Треба водити рачуна да особе којима се највећа „потреба" за храном (често неуротска
потреба) јавља нарочито увече, боље је да користе основни оброк ближе према 16:00 да би
увече осећали ситост.