Dijeta.net

Ćao, drugri. Evo ovde možemo kačiti sva ona jela koja nemaju kcal vrednost. Verujem da dosta ovih recepata neće biti niskokalorična, ali takođe verujem da je umerenost najbolji način održavanja željene težine.


PEČENI KUNIĆ (ZEC)

Sastojci:
1 zec,
200gr suve slanine,
1 čaša kisele pavlake,
1 čaša jogurta,
1 limun,
1 šolja ulja,
biber, lorber.

Priprema:
Odranog i očišćenog zeca stavite u marinat spremljen od jogurta razmućenog u 2 čaše vode sa dodatkom isečenog limuna, lorbera i bibera u zrnu. Zec u marinatu treba da stoji najmanje 12h.

Izvaditi zeca iz marinata, posoliti ga svuda i obložiti ga tankim listovima slanine koje ćete vezati čvrstim belim koncem. Staviti zeca u pogodnu vatrostalnu posudu i peći u dobro zagrejanoj pećnici. Kada meso odmekne, izvadite zeca i stavite ga u duguljastu plitku činiju pošto ste ga prethodno oslobodili konca. U sok koji je preostao sipajte pavlaku u koju ste umešali brašno, malo prokuvajte i sipajte preko mesa.

E drugari, vidim po glasanju da su mišljenja podeljena. Zato ovu temu preimenujem u Recepti za svaki dan. Volela bih da tu kačimo recepte koje svakodnevno kuvamo kada se noramlno hranimo, umereno i ne držimo dijetu. Napokon, rešićemo se mi ovog viška i onda se nadam nastaviti zdravim, umerenim životom. A šta je diejta? Prema vokabularu.org-u:

dijeta (grč. diaitae lečim, diaita, lat. Diaeta način života)
med. uredan način života (s obzirom na hranu, piće, spavanje i odmaranje); negovanje zdravlja, naročito: hrana koju U tu svrhu propiše lekar, bolesnička hrana; držati dijetu živeti jednostavno i umereno.
Pozzdrav..

PILETINA S PRAZILUKOM
(za 4 osobe)

Sastojci
600 g piletine
kašičica mlevene crvene paprike
40 g maslaca
700 g praziluka
150 ml belog vina
100 ml kiselog mleka
kašika "začina C"

NAČIN PRIPREME
Piletinu i praziluk iseckajte, pa propržite na maslacu. Dodajte mlevenu crvenu papriku i zalijte sa 100 ml tople vode. Dodajte "začin C" i nastavite da dinstate na laganoj vatri podlivajući meso vinom dok ne omekša. Na kraju dodajte kiselo mleko. Poslužite uz pire krompir.

JOGURT S DŽEMOM OD BOROVNICE
(za 4 osobe)
Sastojci
800 ml jogurta
4 kašike džema od borovnice
50 ml vode
2 kašike ruma
listići mente

NAČIN PRIPREME
Džem pomešajte s vodom, pa ga prokuvajte. Maknite sa šporeta, dodajte rum, pa ohladite. Jogurt rasporedite u četiri visoke staklene čaše. U svaku čašu dodajte po kašiku ohlađenog džema. Ukrasite listićima mente i poslužite rashlađeno.

Izvor: Dnevne novine Press


BROKOLI SALATA
Sastojci za 6 porcija
1 veća šolja majoneza
1/2 veće šolje šećera
2 supene kašike sirćeta
250 grama sveže opranih cvetića brokolija
150 grama pržene slanine, seckane na male parčiće, ili samlevene pršute
1 veća šolja slanih cashews, može i kikiriki
1/2 veće šolje sitno iseckanog crvenog luka

Po želji:
1/3 veće šolje suvog grožđa
1/3 narendanog žutog sira

Priprema

Priprema: u veliku činiju pomešajte majonez, šećer i sirće, polako dodajte sastojke mešajući između svakog sastojka. Stavite u frižider nekoliko sati pre nego što se posluži. Promešajte pre nego što servirate.
Može da se pravi bez majoneza i slanine, samo zamenite za jogurt ako ste vegetarijanci.


BROKOLI SA PILETINOM
Prokuvati brokoli ali tako da ne omeksa mnogo. Pilece belo meso (2-3 komada) po-vegetitit i isprziti na puteru. Izvaditi belo meso i dodati u tiganj sitno seckanu glavicu crnog luka i sitno seckan beli luk (2 cena) i brokoli i proprziti. Potom posuti karijem (mnogo) i djumbirom (malo), preliti mlekom i vratiti meso. Krckati tako jos par minuta pa zatim dodati kasiku pavlake i kasiku brasna.
Ostaviti da se krchka dok brokoli ne omeksaju u saft do kraja pa onda navaliti na klopu


BROKOLI SA SAMPINJONIMA
Sastojci:
500 g brokolija,
300 g šampinjona,
1 glavica karfiola,
3 glavice crnog luka,
4 paradajza,
2 kašike suncokretovih semenki,
1/2 l supe,
3 kašike sojinog ulja,
biber,
so.

Priprema:
Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju sa šampinjonima isečenim na polovine. Brokoli i karfiol iseći na cvetiće i dodati šampinjonima. Naliti supom. U čorbu dodati paradajz sečen na kriške i kuvati oko 20 minuta. Posuti prženim oljuštenim suncokretovim semenkama.

BROKOLI SA MAKARONAMA
Sastojci:
500 g brokola,
500 g makarona – u obliku školjkica,
50 g parmezana,
1 pavlaka,
1 glavica crnog luka,
2 čena belog luka,
biber,
so.

Priprema:
Oprati brokoli, odvojiti na male delove i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta.
Izdinstati iseckan crni luk i dodati pavlaku. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Onda u to sipati brokoli, posoliti i pobiberiti. Dodati makarone.
Zatim sve lepo izmešati, posuti rendanim parmezanom i poslužiti.


PIRINAČ I BROKOLI
Potrebno je: 300 gr. pirinča,malo belog vina,biber, brokoli 300 gr.bešamel sos i 3 vrste sira.
Skuvati rizoto sa malo ulja, 1 glavice crnog luka,belog vina,soli i bibera.Brokoli obariti pa ga propržiti na malo ulja i belog luka pa pomešati sa rizotom.Dodati malo ljute papričice.Dobro podmazati sud sa rupom sipati smesu i zapeći u rerni 10-15 minuta. Za to vreme od 20 gr. putera,2 kašike brašna i malo mleka skuvati bešamel sos pa u njega dodati 3 vrste sira po malo.Od toga obavezno 1 sir da bude gorgonzola Na tanjir prevrnuti ispečen venac od pirinča i brokolija pa u rupu i okolo sipati sos .Posuti sa parmezanom ili struganim kačkavaljem.


TESTO SA BROKOLIJEM
Potrebno je: 350 gr. testa u obliku federa,2-3 komada inćuna,malo ljute papričice,
1-2 čena belog luka, maslinovo ulje,brokoli 800 gr. so po ukusu.
Zajedno u posoljenoj vodi kuvati testo i iseckan brokoli.Kada budu kuvani procediti i pomešati
sa sosom koji napraviti od: malo maslinovog ulja isitnjenih inćuna, iseckanog belog luka i papričice.To sve zajedno propržiti Na kraju dodati rendan sir.


MAKARONE U SOSU OD BROKOLIJA
Potrebno je: 500 gr. makarona ili druge testenine,500 gr. brokolija,1 glavica crnog luka, 1-2 čena belog luka,ulje, so, 100 gr. susama, bosiljak ili mirodjija ili peršun.
Testeninu obariti u slanoj vodi i ocediti.Brokoli takodje obariti u slanoj vodi i ocediti. 1 glavicu crnog luka i 1-2 čena belog luka iseckati i zajedno sa brokolijem propržiti na malo ulja uz dodatak malo vode u kome se bario brokoli.Skloniti sa ringle pa u to dodati 100 gr. na suvo proprženog susama,malo seckanog bosiljka i mirodjije ili peršunovog lista.Posoliti. Sve to izmiksati u blenderu pa preliti preko barene testenine i izmešati uz dodatak maslinovog ulja po želji. Može se poslužiti uz parmezan.

Kukuruzne palacinke nadjevene sa brokulom

Sastojci za palacinke

250gr kukuruznog brasna
3 kom. jaja
1kasicica soli
1dcl mlijeka(hladnog)
1dcl vode
2kas. maslinovog ulja
malo ulja za peci palacinke

Nadjev

200-250gr brokule
2 supene kas. kis.vrhnja(pavlake)
1 kom. jaje
2 cesnja bijelog luka
30 ml mlijeka
1 kas. vegete
malo bibera
voda
so
2kas. maslinovog ulja
100 gr rendanog sira

Priprema

Postupak pripreme

U kukuruzno brasno dodajte jaja, kasicicu soli i mlijeko.Mutite mikserom kratko pa dodajte vodu i maslinovo ulje i nastavite mutiti par minuta.Treba da dobijete smjesu kao za palacinke od obicnog brasna.(vidite ako vam je gusto dodajte malo mlijeka ili ako je rijetko malo brasna).Ja nisam dodavala nista jer mi je bila dobra smjesa.Tako pripremljenu smjesu ostaviti 1 sat da odstoji.

Dok smjesa odmara vi pripremite nadjev. U serpu stavite vodu i so i prokuhajte.Ocistite brokulu i iskidajte na cvjetice i kad je voda prokuhala ubacite je u vodu.Brokulu kuhati nekoliko minuta(dok nebude mekana).Skuhanu brokulu ocijediti i sitno isjeckati ili ubaciti u blender pa izmiksati.

Ogulite bijeli luk i sitno isjeckajte.U wok stavite 1 kas.maslinovog ulja i zagrijte pa dodajte bijeli luk.Cim bijeli luk zamirise dodajte isjeckanu brokulu i promjesajte.Zatim dodajete mlijeko kratko promjesati,posle umjesajte kis.vrhnje(pavlaku), malo bibera i vegete izmjesati,dodati jaje kratko proprziti jos 2-3 min i nadjev je gotov.

Posle 1 sat smjesu za palacinke promjesati dobro u tavi zagrijati malo ulja i peci palacinke na uobicajen nacin. Pustite da malo porumene sa obe strane i jos jako bitno kad je palacinka pecena i stavite je na tanjur morate ga zamotati u alu foliju,dodajete drugu pecenu palacinku otkrijte foliju stavite palacinku i ponovo zamotajte.Drzite ih tako zamotane dok ne krenete ih nadjevati.

Skinite foliju sa tanjura i okrenite palacinke,tako da one sto su bile dole(odnosno prve koje su pecene) budu gore na vrhu i njih prve nadjevajte.Premazite palacinke sa nadjevom zarolajte i slazite u pleh podmazan sa 1 kas.maslinovog ulja.Nadjevene palacinke posuti rendanim sirom i zapeci na 180° oko 15-ak min.

Posluživanje

Mozete takodje palacinke nadjevati i sa spinatom,blitvom…posluziti uz telece medaljone ili meso po vasem izboru…

BELA SALATA

Potrebni sastojci:
-1/2kg bele zeleni (persun i pastrnak ili samo persun)
-3-4 krompira
-1-2 struka praziluka
-1/2kg svapskog sira
-1 casa pavlake
-100g majoneza
-1/4l jogurta
-so po ukusu

Obariti belu zelen i krompir,pa naseckati kao za rusku salatu.Praziluk iseckati sitno (ako je jako velik uzeti samo jedan),pomesati sa persunom,krompirom,svapskim sirom,pavlakom,majonezom,dodati so po ukusu i na kraju dodati jogurt.

Gledajte da bas svi sastojci ne budu 'lajt'.Ja stavim svapski sir nemasni,pavlaku sa 20% masti(nekada stavim i mileram),majonez ne celu kolicinu i AB jogurt suboticki jer je fino gust.
Nekada se desi da je persun nekako spuzvast iznutra,a okolo ima tvrdu koru zato ga ja prvo iseckam pa onda kuvam jedno 20-tak minuta.Praziluk nemojte seckati u multipraktiku ili nekoj seckalici zato sto onda bude gorak!
Salata fenomenalno ide uz sva mesa(meni je najfinija sa jagnjetinom),a veoma je ukusna i namazana na hleb.
Prijatno!

pecivo idealno za dorucak JASTUCICI

Umesiti 3jaja, 1/2l jogurta, 1dl ulja, oko 300gr sira( sitnog ili smrvljenog) malo soli, 2 praska za pecivo i oko 1 kg brasna kao malo tvrdje testo. Rastanjiti na oko pola cm pa seci kocke od oko 10x10cm. Prziti u dubljoj masnoci.




--------------------------------------------------------------------------------
POGAČICE SA ČVARCIMA

Potrebno je:
750 g. brašna,250.ml. mleka, 1 kvasac( 40 gr), 2 žumanca
mala šoljica od kafe ulja, 300 gr. mlevenih čvaraka, so
Od brašna ( oko 700 gr.), mleka, nadošlog kvasca.soli,ulja,
žumanaca i mlevenih čvaraka zamesiti mekše testo koje se
ne lepi za ruke.Lepo ga izraditi na dasci uz posipanjem brašna.
Razviti koru debljine prsta pa modlom ili čašom vaditi pogačice
i redjati u podmazan pleh. Svaku pogačicu nareckati nožem i
premazati sa žumancetom.
Ostaviti da narastu pa ih peći na 200 stepeni dok ne porumene.


Kuvani đevreci

2dcl vode - 2 kašike ulja - 20g kvasca - 150g susama - brašno po potrebi - so po ukusu

U vodi rastopite kvasac i ostavite da uskisne.
Zamesite testo od kvasca, brašna,ulja, soli. Ostavite pola sata da naraste. Ovaj postupak ponavljati tri puta.
Oblikujte pljeskavice, na sredini pobodite prst. Vrtite ga da se napravi đevrek.Polako spustite u ključalu vodu i kuvajte 2 minuta.
Na neki veći tanjir pospite susam.Vadite i ocedite đevreke i uvaljajte u susam.Ređajte u pleh i pecite na umerenoj toploti.

Blitva sa krompirom


Zvuči prilično dosadno, ali lako se sprema, zdravo je, ide odlično uz sve vrste ribe, idealna i za zimu i za leto.

Mere su odokativne,ne može da se pogreši nikako.

Skuva se krompir, oljušten (a moze i u ljusci, mada mene mrzi da svaki čas proveravam da li je kuvan i onda da ga vrelog ljuštim). Da bi se brže skuvao (ako je oljušten) onda se odmah iseče na kockice veličine recimo, trešnje. Voda se naravno posoli i kad provri sve se strpa u taj lonac. Kad je krompir gotov ili skoro gotov, doda se jedno 2-3 veze blitve. To će izgledati kao da je mnogo, ali nije, ona sirota posle par minuta uvene i dobije se svega 2-3 supene kašike, zato slobodno toliko. Blitvi treba jedno 2 minuta da vri i to je gotovo. Lonac osloboditi vode u kojoj se sve kuvalo, najbolje je da se ima tzv. djevdjir, ona posuda velika sa rupicama i da se sve u to izruči, voda će da ode, a ostaće povrće. Onda izvući samo blitvu i staviti je na dasku za seckanje, pa je iseći na trake. Onda u neku šerpu ili tiganj sipati maslinovo ulje, naseći dosta belog luka I dodati i blitvu i krompir, pa dobro promešati i pustiti jedno minut da se sve sjedini. Obavezno dodati bosiljak, malo soli i malo bibera ili ko šta već voli.


Šargarepa sa prazilukom

I ovo zvuči dosadno ali nije! Jedan moj drug je govorio da to zvuči kao neka bolnička hrana, ali nije! To sad zna i on.

Jedno 2 struka praziluka se iseče na kolutove a i jedno 5-6 srednje većih šargarepa, takodje na kolutove.

U šerpu se sipa maslinovo ulje, pa kad se zagreje prvo praziluk koji se meša da ne zagori ali i saceka da pusti onaj svoj sok. Kad sok počne da isparava, doda se šargarepica i to se malo promeša i doda jako malo vode da ne zagori. Može da se poklopi i ne baš na najjačoj vatri da se malo dinsta. Doda se so, biber, malo bosiljka i gotovo. Ne sme da bude tečno već se jede viljuškom. I boje budu lepe.


Grčka salata


Kad odete u Tursku na more, pa u kafić, onda je ona turska kafa koju mi pijemo u litrima, vrlo skupa, tako i u grčkim restoranima najskuplja mu dodje ta grčka salata, a u stvari je, bre, to naša obična mešana. Koja je razlika izmedju naše i njihove? Mala ali je ima. Ovako:
Zelena salata (bilo koja)
Paradajz – jedno 2 komada crvena i zrela
Krastavac – pola ovog našeg
Luk – cela glavica crvenog
Masline – crne one malo zgužvane
Feta sir – kriška debela 1 cm
Ulje – maslinovo, naravno

Zelena salata se iseče na deblje trake, paradajz na pola, pa po dužini na pola pa na trake, krastavac na pola pa na polu-kolutiće, luk na polumesece i sve se izruči u providnu činiju. Onda se posoli i doda malo začinskog bilja (bosiljak opet, so, biber) i zalije maslinovim uljem i dobro rukama promeša. Ruke moraju da budu čiste i da se zarone u činiju. Ima neka teorija koja kaže da su salate lepše kad se mešaju rukama, jer energija osobe koja je sprema udje u nju. Mislim da to nema veze, ali se stvarno tako bolje promeša. Na vrh se iseče feta na male kockice i pobacaju one masline. Ko voli može malo da nakapa svežeg limunovog soka. (ova salata može da bude i ceo obrok ako se u nju doda malo tunjevine ili, bareno belo pileće meso ili...)

Napomene za Grcku salatu. Navedeni recept vazi sa severnu Grcku i Jonsko more. Na Egeju, gde su boje, mirisi i ukusi jaci ali ih ima manje, recept je drugaciji. Ne ide zelena salata, ne ide bosiljak, ne idu komadici fete. Ne mesa se rukama, sastojci se redjaju, zalije se sa mnogo maslinovog ulja, zacini limunovim sokom, na vrh se stavlja jedan veliki komad ovcije fete, preko koga opet maslinovo ulje i sve se pospe, umereno, sa origanom. Servira se uz pola kile taze toplog hleba (za umakanje u maslinovo ulje). I uz zalivanje sa vinom - to jeste obrok.


Tikvice sa krompirom

Treba nam lepa vatrostalna posuda koja se namaže lepim maslinovim uljem.

Što se količine povrća tiče, važno je samo da bude 2 trećine tikvica a 1 trećina krompira. Sve se isecka na kockice (prethodno oljušte i tikvice i krompir) i odmah izruči u onu činiju. Začini se po želji – so, biber, bosiljak i obavezno dosta belog luka, doda još malo maslinovog ulja i sve lepo promeša pa utera u rernu na jedno 180 stepeni. Tikvice će da puste onaj svoj sok, ali će krompir da ga popije i sve lepo da se zarumeni. Kad se bocne kockica krompira i utvrdi da je meko tada je i gotovo. Izvadi se iz rerne, doda se malo pavlake preko ili se pomeša, vrati još malo u rernu i gotovo.


Pastrmka sa suvim šljivama


Najbolja je losos pastrmka koje ima na našim pijacama u ribarnicama. Ima crveno meso kao losos, zato je valjda tako i zovu.

Pastrmku (kao i svaku drugu ribu, najbolje da očiste u ribarnici) oprati i osušiti. U neki pleh ili veliku vatrostalnu činiju naseći na polumesece dosta crnog luka, da skroz prekrije celu površinu. Zaliti ga maslinovim uljem i staviti dosta suvih šljiva. Napraviti marinadu od maslinovog ulja, belog luka, ruzmarina, bosiljka, peršuna i limunovog soka i time dobro namazati ribu - spolja i iznutra. Ko voli mirođiju, može da umota ribu sa nekoliko grančica, ne mora da se secka. Neka tako stoji neko vreme, dok se rerna ne zagreje. Riba ne ide na mnogo jaku vatru – tako oko 180 stepeni. Ribu prekriti folijom i kad se rerna zagreje, ubaciti je u nju, naravno. Posle 15-ak minuta skinuti foliju i pustiti da dobije malu koricu i da ona voda ispari. Kad je gotova (vrlo brzo) izvaditi i pustiti je da se malo odmori. Svako meso treba posle pečenja malo da se odmori. Onaj luk i suve šljive se ne jedu, ali od njih ona poprimi mirise a ne izgubi svoj, zato je treba izvaditi iz tog sadržaja i staviti samu da caruje na tanjiru. Uz ribu nije loš baren krompir sa malo belog luka i maslinovog ulja, ali čim se skuva krompir i iscedi voda, na tako vreo se sipa ulje i tresne beli luk, pa sve zajedno poklopi i ostavi da se i to malo odmori. Za pola sata sve gotovo. I naravno, zelena salata.

http://www.b92.net/zivot/gastronauti.php

Zapečena tjestenina s komoračem

Energetska vrijednost 733 kcal / 3064 kJ

Sastojci za 4 osobe

200 g tjestenine
400 g komorača
100 g luka
200 g svježe paprike
4 žlice ulja
1 žlica Vegete
4 žlice umaka od soje
1 ljuta papričica
2 češnja češnjaka
300 ml vrhnja
100 g sira ementalera

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite.

2. U široj tavi na ulju popecite luk, a odmah dodajte papriku i komorač. Povrće pecite na laganoj vatri oko 8 minuta.

3. Dodajte Vegetu, umak od soje, ljutu papričicu, protisnuti češnjak i kuhanu tjesteninu. Sve dobro izmiješajte, a zatim stavite u vatrostalnu posudu.

4. Prelijte vrhnjem, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 10 minuta.

Posluživanje

Uz zapečenu tjesteninu poslužite zelenu salatu.

Savjet

Tijesto prelijte vrhnjem i podlijte s oko 100 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Nutritivne vrijednosti - Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku
Ukupno bjelančevina g 20,23 - -
Ukupno ugljikohidrata g 53,28 - -
Dijetalna vlakna. g 6,23 - -
Ukupno masti..... g 50,42 - -
Kolesterol.......... mg 136,79

Vegeterijanski đuveč

Potrebno je (za šest osoba): 300 grama krompira, 200 grama tikvica (može iz zamrzivača), 300 grama slatkog kupusa, 100 grama šargarepe, 200 grama šampinjona, 100 grama crnog luka, tri decilitra belog vina, dva decilitra jabukovog sirćeta, 100 grama paradajz pirea, 30 grama margarina, biber, “vegeta”, celer.
Povrće iseći na krupne kocke pa staviti u podmazanu vatrostalnu ili zemljanu posudu. Svaki red posoliti i začiniti. Vino, jabukovo sirće, paradajz pire i pola litra vode pomešati pa time zaliti povrće. Odozgo staviti listiće margarina, pokriti folijom pa krčkati u rerni oko dva sata. Na kraju skloniti foliju i ostaviti da se zapeče.

Brzi slani rolati za nenadane goste

ROLAT SA SUSAMOM

5dcl mleka
9 kasika brasna
7 jaja
so
300 gr feta sira
3 kasike pavlake
150 gr susama
100 gr kikirikija

Mleko skuvati i kad provri staviti brasno da se zgusne. kad se prohladi dodati zumanca, so i sneg od belanca
Peci 10 min na 150
Fil napraviti od fete, pavlake, seckanog kikirikija i susama
Rolat se filuje i premazuje istom masom

a ova je jos bolji
SLANI ROLAT

Staviti da provri 3 soljice vode, 3 soljice ulja
Dodati tome 2,5 soljice brasna.
kada se ohladi dodati 6 jaja i malo soli
Umutiti i ispeci
Uviti u mokru krpu
FIL:
200 gr sjeckane sunke
100 gr is krastavaca
200 gr tvrdog sira
1,5 pavlaka (300 gr)
umijesati i filovati
sa ostatkom pavlake premazati rolat i ukrasiti rendanim sirom


NJAM NJAM

PREDJELA
Patlidžani na sicilijanski nacin ( za 4 osobe )

Potrebno je :

1. 1 kg patlidžana,
2. 200 gr polutvrdog sira (mladog sira ili kackavalja ),
3. so,
4. biber.

Sos :
5. 1 dl maslinovog ulja,
6. 1 kg paradajza,
7. 3 cešnja belog luka,
8. bosiljak,
9. origano,
10. šecera po potrebi,
11. 1 kašika Vegete,
12. 2 kašike parmezana.

Patlidžane operite, uzdužno isecite na deblje kriške, pa vrhom noža zarežite mesni deo patlidžana
u obliku mrežice. Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipucu vodu i kuvajte oko 5
minuta. Kriške patlidžana kuvajte deo po deo, ne sve odjedanput. Kuvane patlidžane izvadite na
upijajuci papir, procedite i ohladite. Dok se patlidžani hlade, pripremite sos od paradajza.
Paradajz operite, kratko uronite u kipucu vodu i ogulite kožicu. Ocistite od semenki i meso
paradajza isecite na kockice. Na maslinovom ulu kratko propržite beli luk koji ste uzdužno
prepolovili. Zatim beli luk izvadite, dodajte pripremljen paradajz i pospite bosiljkom, origanom,
biberom i Vegetom. Ako je paradajz kiseliji dodajte šecera i po potrebi dinstajte oko 15 minuta.
Sir narendajte i rasporedite po površini kriški ohladjenih patlidžana, pobiberite ih, pa ih
preklopite. Zatim napunjene patlidžane poredjajte u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte sosom
od paradajza i pospite ribanim parmezanom. Stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni C i pecite
10 - 15 minuta. Ovako pripremljene patlidžane poslužite tople. Vreme pripreme oko sat i 20
minuta.Ovo jelo možete da poslužite kao predjelo. Bie vrlo ukusno ako patlidžane poslužite na
prepecenim kriškama hleba.


Cuftice od tunjevine
Potrebno je :
1. konzerva tunjevine,
2. 2 kriške bajatog belog hleba,
3. malo mleka, biber,
4. prezle, ulje za prženje.

Tunjevinu ocediti od ulja, viljuškom dobro usitniti, pa dodati
sredinu belog hleba, prethodno namocenu u mleko i iscedjenu. Po ukusu pobiberiti, masu dobro
izmešati i sjediniti, pa praviti male cufte, uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju, da porumene sa
svih strana.

Slani Rafaelo

Potrebno je :
1. 2 veca pileca bela mesa,
2. veza zeleni,
3. 200 g. kravljeg sira,
4. kašika pavlake, kašika majoneza,
5. 4 kisela krastavcica, so,
6. 50 g. rendanog kackavalja,
7. 2 jaja, zelene masline punjene paprikom,
8. 200 g. susama,
9. brašno, ulje.
Meso i zelen skuvati, posoliti, ocediti i samleti. Dodati izgnjecen sir, iseckane krastavcice,
rendani kackavalj, majonez i pavlaku. Sjediniti. Praviti loptice, maslinu staviti u sredinu. Svaku
lopticu uvaljati u brašno, umociti u izmucena jaja i na kraju uvaljati u susam. Pržiti u ulju dok
susam ne porumeni. Služiti uz klasican tartar sos.


Uštipci sa zobenim pahuljicama

Potrebno je :
1. 150 g. zobenih pahuljica,
2. 150 g. pšenicnog brašna,
3. pola paketica kvasca,
4. šoljica mleka,
5. so, ulje.
Kvasac razmutiti u mlakom mleku i ostaviti na toplom, da uskisne i naraste. Kad je gotov,
izmešati ga sa brašnom i zobenim pahuljicama, posoliti i po potrebi dodati malo vode, da testo
bude sasvim meko.Ostaviti da uskisne na toplom mestu, a zatim kašikom zamocenom u ulje
vaditi male uštipke i pržiti na vrelom ulju. Poslužiti uz jogurt ili kefir.

Pita/Tart sa povrćem

250g (integralnog) brašna
125g margarina
90g vode
malo soli

Od navedenih sastojaka zamesiti testo i ostaviti da odmori u frižideru, prekriveno providnom folijom i do 24h, a minimum je 30min.
Potom ga istanjiti i položiti u (orijentaciono prečnika 26cm) tepsiju.
Naravno, za one koji su u prilici da kupe razvučena testa, recept je još brži
Testo posuti raznim seckanim povrćem po izboru (karfiol, brokoli, šargarepa, keleraba, boranija, grašak, tikvice, paprike, paradajz...).
Opet, u nedostatku vremena, ima i gotovih zamrznutih mikseva povrća da se nadje, dakle, ostaje još samo da se sve zalije sa 2 umućena jajeta i časom pavlake, i staviti da se zapeče u rerni 45min na 200°C +- dok ne dobije zlatnu/karamel koricu.
Četvrtina gotove pite sadrži oko 300kcal.



Prolećne rolnice

Naseckati na rezance svežu papriku, šargarepu, kupus, neki šampinjon, prazi luk i beli luk, začiniti smesu i dodati malo ulja, te filovati koru za pitu isečenu na pola (cca 20x20cm), te uviti kao sarmice. Stranice kore "lepiti" vodom, i rolnice zapeći u rerni, bez masnoće, koliko da dobiju boju.


Salata od integralne testenine sa barenim brokolijem i šargarepom

Barenu testeninu preliti kašikom (hladno cedjenog) ulja sa belim lukom i malo rendanog sira/parmezana, pa izmešati sa barenim brokolijem i šargarepom.



Tortilja

Iseći 2 velika barena krompira na kolutove. Naseći i kolutove paprike. Kašikom ulja omastiti tiganj.
Poredjati sastojke i preliti umućenim jajetom (2komada) i mlekom, pa ispržiti/zapeći sa obe strane po 5 minuta.

Šampinjoni rolnice

Izdinstati šampinjone na 1 kašičici ulja, sa crnim i belim lukom, majčinom dušicom.
Kada je voda uvrela, ostaviti da se prohladi, pa uvijati u kore od pite, kao prolećne rolnice. Zapeći na suvo u rerni.


Kavijar od patlidžana i polenta

Plavi patlidžan zaseći po dužini na pola, pa još malo razrezati nožem po mesu i staviti poledjuške da se ispeče u rerni (otprilike 25minuta).
Kada je patlidžan gotov, izdubiti sadržaj kašikom, dodati sitno seckan peršun, i začine po želji.
Prethodno skuvan kačamak oblikovati u dve pljeskavice, koje se na 2 minuta zapeku u rerni ili tiganju, koliko da dobiju bojicu.
Ko ne voli patlidžan, može da koristi i ajvar, ili čak i sjedini oba

Trazili ste - kuvajte!

Janija od povrca

-1 plavi patlidzan -2 paprike -3 paradajza -2 sargarepe -1 pastrnak -1 kasika ulja -1 kasika zacina od susenog povrca -prstohvat origana -so -biber

Isitnite povrce i sipajte ga na toplo ulje.Dodajte yacin od susenog povrca,origano,so i biber.Dinstajte 30 minuta na umerenoj toploti.Ovo je za jedan obrok.

Musaka od kiselog kupusa

-1 kg kiselog kupusa -400 gr mlevenog juneceg mesa -1 kasika zacina od susenog povrca -3 kasike ulja -1 veza persuna -prstohvat soli

Isecite kupus na krupnije rezance.Izdinstajte meso na 1 kasicici ulja.Dodajte seckan persun i so.Stavite red kupusa,red mesa i kupus.Nalijte vodom da ogrezne.Pecite u pecnici na umerenoj toploti 1 sat.Trecina musake je ceo obrok.

Pileca pasteta

-1 pile -2 sargarepe -2 pastrnka -1 kasila zacina od susenog povrca (nije vegeta) -3 kisela krastavca -2 jajeta -1 limun (sok) -1 kasika kisele pavlake -biber -so

Skuvajte pile zajedno sa sargarepom,pastrnkom i zacinom od susenog povrca.Ocedite,ohladite,meso odvojite od kostiju i skinite kozicu sa mesa.Obarite jaja.Kroz masinu za meso sameljite pilece meso,jaja,krastavce,sargarepu i pastrnak.Dodajte kiselu pavlaku,sok od limuna,so i biber.Sve dobro umutite.Ostavite u hladnjaku.Pasteta moze da stoji nekoliko dana.Moze ici svakog jutra na tost,a ukoliko je pasteta obrok onda 200gr.

Pecena jabuka

-1 jabuka -1 kasicica marmelade od visanja za dijabeticare -1/4 kasicice cimeta

Izdubite jabuku i stavite marmeladu.Pospite cimet.Pecite 15 minuta na umerenoj toploti.Pecenu jabuku sluzite uz obrok kao slatkis.

Strugana jabuka sa limunom i cimetom

-3 jabuke -sok od 1 limuna -1 kasicica vestackog secera u tecnosti -1/4 kasicice cimeta

Oljustite i izrendisite jabuke.Dodajte sok od limuna i vestacki secer.Izmesajte i pospite cimetom.Sluzite uz obrok kao slatkis.