Dijeta.net

Knjiga ‚‚GLAVNO JELO‚‚
Punjen krompir pečen u rerni
Ispeći u rerni veoma krupne bele krompire. napraviti rez odozgo, prelomiti krompire razdvojivši ih samo u gornjem delu, izvaditi unutrašnjost i pomešati je sa smešom maslinovog ulja, algi, bosiljka, jabukovog sirćeta, karija, tucane slatke i ljute paprike, bibera, iseckanog belog luka, peršuna i mirodjije.
Ili ih filujte sa nekim od sledecih namaza:

1.namazom od semenki
2.namazom od semenki i leblebija
3.sojinim namazom
4.namazom od pecuraka
5.namazom od tikvica
6.kiselim mlekom od soje-pomesanim sa seckanom mirodjijom ili persunovim listom,belim lukom,karije,biberom.

Fil vratite u krompir i uživajte u jelu!

Gusta supa od bundeve

Potrebno je:
· 1/2 kg očišćene bundeve
· 1 l vode
· 1 šolja kuvanog integralnog pirinča ili tanke špagete
Bundevu očistiti od kore i semenki, pa jestivi deo narezati na kockice. Skuvati je u malo vode, ocediti i propasirati. Dodati kuvani integralni pirinač.

Knjiga ‚‚SALATE‚‚
Karfiol sa ljutom paprikom i šargarepom iz marinade

Potrebno je:
· 2 šake cvetića karfiola ili brokolija
· 4 ljutih paprika iz zdrave zimnice ili suvih ljutih paprika natopljenih u jabukovom sirćetu prema receptu iz ove knjige, ili ljuta paprika iz marinade.
·1-2 s.k. (supena kašika) šargarepe iz zdrave zimnice
· 1-3 čena belog luka
· 1 č.k. mlevenih algi
· 1/4 č.k. karija
· 1/2 č.k. mlevene slačice
. malo kima
· 1 s.k. maslinovog ulja
Sve sastojke sem ulja izmiksati u čoperu.
Gotovo jelo posuti uljem

Sendvič salata sa tikvicom (krastavcem)
Umak sa bosiljkom i slačicom:
· Pomešati 2 s.k. jabukovog sirćeta, 2 č.k. maslinovog ulja, 1 č.k. lanenog ulja, pola č.k. mlevene slačice, pola č.k. mlevenog bosiljka, 1/5 č.k. karija, na vrh noža biber i čili.
Vrlo mladu tikvicu (krastavac) iseći uzduž ili na kolutove, potopiti u umak na nekoliko minuta i staviti u sendvič.

Knjiga ‚‚SLATKIŠI‚‚
Kuglice od kokosa
Pomešati jednake količine kokosovog brašna, mlevenih badema i oraha, malo vanile ili muskatnog oraha.Pomešati sa medom i napraviti kuglice.


Slatka pita od heljdinih kora i bundeve
Bundevu narendati, pomešati sa medom, cimetom, malo biljnog mleka i maslinovim uljem. Nadev redjati naizmenično sa integralnim korama u pleh (dole staviti masan papir) i zapeći u rerni.

Sladoled od banana i kajsija (breskvi)
Potrebno je:
· 2 zrele banane, oljuštene iseckane na kolutove i zamrznute
· 2/3 šolje kajsija (breskvi) oljuštenih i bez koštica.
Sve sastojke dobro izmiksati u blenderu.

Ledena cokoladna krema
- 2 banane
- po jedna supena kasika (s.k.) oraha i lesnika (odstajalih 6 sati u mlakoj vodi)
- po jedna s.k. rogaca i kakaoa
- 1 s.k. meda ili malteksa

Oljustene banane staviti u friz da se dobro ohlade. Nakon toga izmiksati sve sastojke u blenderu. Dobijenu kremu rashladiti u frizu jos pola sata prije upotrebe.


Sladoled od banana i biljnog mleka
- 2 zrele banane, oljustene, isecene na kolutove i zaledjene
- 1/2 solje prohladjenog biljnog mleka (ako koristite biljno mleko u prahu napravite mleko dva puta vece gustine od preporucenog)
- 5 urmi bez kostica
- 2 s.k. suvog grozdja, prema zelji malo vanile

Sve sastojke izmiksati u blenderu do dobijanja kremaste mase.

Bravo Merlinka i hvala sto si nam priblizila cika Nazarova

Sutlijas

Potrebno je:

1 solja biljnog mleka
1/6 solje integralnog pirinca (mlevenog mlinom za kafu)
mrvica morske soli
1 cajna kasicica maslinovog ili lanenog ulja
na vrh noza cimeta
malo vanile
na vrh noza muskatnog orascica
1 s.k. meda

Dovedite biljno mleko do kljucanja (uz stalno mesanje) i dodajte sve ostale sastojke osim ulja i meda. Dobro promesajte i kuvajte na tihoj vatri 20 minuta. Kada pirinac upije svu tecnost, sklonite sa ringle, prohladite, dodajte med i ulje i stavite ga u frizider da se ohladi pre serviranja.

Prijatno!

Recepti iz knjige “Korak po korak ka zdravom zivotu”-Georgij Nazarov

Napomene:
U-obrok pretezno od ugljenih hidrata
B-obrok pretezno od belancevina
1 c.k-jedna cajna kasikica
1s.k-jedna supena kasika
Za svaki obrok je postavljena ocena od 0-10,koja karakterise njen kvalitet


CORBE
Pravilo za sve corbe-jede se samo tecni deo corbe

Corba od kupusa-ocena 7

1/2 glavica kupusa(manjeg)
2 krompira
1 gl.crnog luka
1 paprika
1/3 c.k. bibera
1 lovorov list
1 s.k. seckanog persuna
1 c.k tucane paprike

U hladnu vodu staviti krompir iseckan na stapice i do pola ga skuvati.Dodati lovorov list i iseckanu sargarepu,narendan kupus i iseckanu papriku.Dovesti do vrenja,pa skinuti sa sporeta i dodati naseckano persunovo lisce i biber.U tecni deo mozete dodati 1 c.k rena ili 1c.k. jabukovog sirceta.


Corba od karfiola(tikvice)-ocena 7

1 manji karfiol(1 srednja tikvica)
1 krompir
2 s.k. mlevenog susenog povrca
lovorov list
po ukusu preliv:marinada od belog luka,preliv sa zacinskim biljem,senf,ren

U vrelu vodu staviti naseckan krompir sa ljuskom i do pola ga skuvati.Dodatai lovorov list,mleveno suseno povrce i na cvetice iskidan karfiol(tikvicu na kockice).


VOCNE SALATE(ZIMSKE)

Salata od juznog voca-ocena 10

2 pomorandze
1 banana
2 kivija
(suvo grozdje)

Kivi propasirajte(viljuskom izgnjecite) i pomesajte sa bananom iseckanom na tanke kolutove.Lagano mesajte i naspite na pomorandze.Po zelji pospite seckanim suvim grozdjem!


Kivi sa jabukama-ocena 10

2 jabuke
1 kivi
1 mala solja suvog grozdja

Kivi propasirati,dodati jabuku isecenu na tanke kriske i dobro promesati.Posuti sa seckanim suvim grozdjem.

SALATE

Salata od sargarepe-ocena 10

300 gr sargarepe
jabukovo sirce
1s.k maslinovog ulja(suncokretovo nerafinisano)
1 c.k karija
biber po ukusu

U maslinovo ulje dodati jabukovo sirce,kari,biber.Dodati izrendanu sargarepu i sve dobro promesati.(Sargarepu nije potrebno ljustiti).


Sargarepa sa sremusem ili belim lukom-ocena 10

5-6 cenova belog luka
3-4 vece sargarepe
tucana ljuta paprika
maslinovo ulje
biber po ukusu
(1 veza sremusa)

Sitno iseckati beli luk.Sastaviti sa maslinovim uljem i ostaviti nekoliko minuta,kako bi ulje poprimilo miris belog luka.Sargarepu narendati,dodati tucanu papriku,biber i preliv od belog luka.Ovu salatu mozete praviti sa sremusom.Listove sremusa iseckati umesto belog luka.



Evo i recept moje salatice koju sam pravila po pravilima Nazarova.
Posto mi je bas fino ispala,evo da je podelim sa vama!

Salata od tikvica i krastavaca

1 manja tikvica
1 krastavac
1 paradajz
½ ljute paprike
2 s.k mesavine semenki(lan,bundeva,susam,suncokret)
1c.k lanenog ulja(hladno cedjenog)
1 c.k maslinovog ulja(hladno cedjenog)
1 s.k. jabukovog sirceta(ili limuna)
po ukusu bibera,karija,djumbira,bosiljka

Tikvicu i krastavac narendati(bez ljustenja kore).Dodati sitno iseckan paradajz i sitno seckanu ljutu pariku,laneno i maslinovo ulje, jabukovo sirce i semenke.Zacinite po ukusu(ja inace volim ljuto,a vi ako ne volite ljuto pazite da ne stavite puno bibera i karija,jer vec ima ljute paprike)!

Ove corbe sto si napisale su super . Inace corbe obozavam ali mi je ovde tuzno sto se jede samo tecnost a povrce ne .
Juce pravila Janin sutlijas i stvarnoi je suuuuuper i svima ga preporucujem

Po Nazarovu ne bi trebala da jedes povrce iz corbe,jer kad kuvas povrce ,ono pusti sve hranjive sastojke,koji odu u taj tecni deo....tako da nema potrebe da jedes to povrce(jer ono vise nema svojih hranjivih vrednosti)!Mada,ko tebi brani da ga pojedes ako volis!

Recepti iz knjige “Slatkisi”-G.Nazarova

Sladoled od banane i kakaoa

-2 zrele banane,oljustene,iseckane na kolutove i zaledjene u zamrzivacu
-2 c.k kakaoa
-med ili malteks,po ukusu

Ledene banane samleti do dobijanja kremaste mase u blenderu.Dodati med i kakao i jos malo izmiksati.

Sladoled od banana i borovnica

-2 zrele banane,oljustene,iseckane na kolutove i zaledjene u zamrzivacu
-1/2 solje borovnica

Ledene banane samleti u blenderu sa svezim borovnicama.Izmiksati dok masa ne postane kremasta i penasta(prema zelji dodati med ili malteks).

Sladoled od malina i banana

Iscediti sok od 1kg malina(kroz gazu).U blenderu izmiksati ga sa 4 zrele banane,3 s.k. Meda i sok od pola limuna.Dobro rashladiti u frizu.

Cokolada sa orahom

-2s.k kakaoa
-1s.k malteksa
-po 1s.k mlevenog oraha i brazilskog oraha
-malo muskatnog oraha

Sve dobro izmesati,prema potrebi dodajuci malo biljnog mleka.Izbegavati vise od 1s.k dnevno.

Cokolada sa rogacem

-3s.k kakaoa
-1 s.k malteksa
-1 s.k mlevenod rogaca
-1 s.k mlevenog susama
-2 c.k suvog biljnog mleka
-malo vanile


Sve dobro izmesati,prema potrebi dodajuci malo biljnog mleka.Izbegavati vise od 1s.k dnevno.

Nenadova cokolada

-1-1,5 s.k malteksa
-3 s.k kakaoa
-2 s.k mlevenog suncokretovog semena
-1 s.k mlevenog susama
-malo muskatnog orascica.

Sve dobro izmesati.Izbegavati vise od 1s.k dnevno.


Cokolada sa lesnikom

-1 s.k malteksa
-1 c.k meda
-3 s.k kakaoa
-2 s.k mlevenih lesnika
-1 s.k mlevenog oraha
-malo vanile

Sve dobro izmesati.Izbegavati vise od 1s.k dnevno.

Ananas torta

Ananas iseci na kolutove,a svaki kolut na jos pola.
Poredjati tesno ananas u jednom sloju na podlogu na kojoj pripremate tortu,tako da formirate krug-donji sloj torte.
Odozgo staviti krem debljine prsta,pripremnjen od zaledjenih banana(secenih na kolutove) i urmi bez kostica(na 3 banane ide 10 urmi).
Banane i urme dobro izmiksati u blenderu dodavsi malo vanile.
Odozgo poredjati seckane listice ananasa i kivija i preliti sa nekoliko kapi limunovog soka ili soka nara.Koristiti rashladjenu.

Torta od banana

-1/2 case badema(12 h natopljenog u vodi)
-2/3 case psenicnih klica
-1 zrela banana
-1 s.k meda
-1 c.k maslinovog ulja ili drugog hladno cedjenog ulja prema vasem izboru

Fil:
-1/2 case lesnika-natopljenog 12 sati u vodi
-1/2 case kvalitetne vode
-1 s.k malteksa
-1 c.k meda

Za pripremanje testa sameljite badem u blenderu i pomesajte sa drugim sastojcima.Od te mase napravite deblju palacinku(debljine prsta).
Sastojke za fil dobro promesajte i izgnjecite viljuskom i stavite na palacinku.
Za krem sameljite lesnik u blenderu i pomesajte ga sa medom,malteksom i vodom,do dobijanja kremaste mase.
Prelijte tortu kremom,a odozgo pospite kokosaovim brasnom.Pre upotrebe stavite u frizider.


Banane sa jabukom,medom i cimetom

Uzeti jednake delove zrele banane i jabuke.Bananu iseckati na tanke kolutove,jabuku krupno narendati i odmah preliti sa malo soka od limuna.Po zelji dodati suvo grozdje.Odozgo preliti medom i dodati malo cimeta.

Jabuke i kruske sa medom i cimetom

Jednake delove jabuke i kruske narendati,dodati suvih kajsija,smokava,suvog grozdja
iseckanih i predhodno natopljenih u mlakoj vodi.Odozgo preliti sa malo meda i dodati cimet.

Jabuke i sargarepa sa medom

Jabuku krupno a sargarepu sitno narendati,dodati med,cimet,malo soka od limuna,pomesati i ostaviti 10 min da odstoji.

Jagode sa medom

Oprati jagode,staviti u ciniju,preliti tecnim medom,dodati nekoliko kapi limunovog soka i ostaviti desetak minuta.(na slican nacin se mogu pripremiti i maline).

Punjene suve sljive

Odaberite mekane slatke suve sljive,napravite rez sa jedne strane i izvadite kosticu.
Umesto kostice stavite badem ili orah,lesnike,sirov indijski orah,suve psenicne klice,sirove semenke od suncokreta(ili bundeve) i sirov kikiriki.
Zatvorite sljive i pripremili ste vrlo ukusnu i zdravu poslasticu.
Na takav nacin mozete puniti i suve kajsije(birajte sto meske) i urme.

Kuglice od smokava

Samleti 300gr suvih smokava,dodati 2 s.k meda i dobro izmesati.
Napraviti kuglice i uvaljati ih u mlevene orahe.

Cokoladne kuglice sa kokosom

-1 solja susama
-1/2 solje kokosovog brasna
-1/2 solje rogaca
-1/2 solje kakaoa
-2 kasike meda
-malo vanile

Samleti seme susama pa ga pomesati sa ostalim sastojcima.Napraviti kuglice i uvaljati ih u kakao.

Kuglice od suvog grozdja


-200 gr suvog grozdja
-50 gr kokosovog brasna
-1 c.k meda

Suvo grozdje samleti pa dodati med i kokos.Formirati kuglice i uvalajti ih u kokosovo brasno.

Evo da ubacim i onaj cuveni dorucak po Nazarovu,koji ja obozavam i koji je veoma zdrav!

Dorucak po Nazarovu

Kasica koja se sastoji od po par suvih vocaka(suve sljive,kajsije,grozdje i smokve),natopljenih tokom noci u mlakoj vodi,pomesane sa 1-2 supene kasike psenicnih klica,1-2 supene kasike mesavine sirovih semenki od lana, bundeve, susama(ja ubacila i suncokret).Prema zelji dodati u taj obrok pahuljice,npr.ovsene,razene i jednu kasikicu lanenog ulja.Takav obrok sluzi kao neka vrsta metle za creva i postepeno ce im omoguciti normalan rad!



"Ovakav dorucak snabdece vas organizam neophodnim sastojcima za kvalitetno funkcionisanje,kao sto su vitamini B grupe,vitamin E,kalijum i magnezijum.Vitamini iz B grupe delovace na jacanje nervnog i zastitnog sistema,kao i bolju zastitu organizma od tumora i na stabilniji secer u krvi.E vitamin deluje na smanjenje ili otklanjanje neprijatnih simptoma PMS-a,kao i na bolje stanje koze.Kalijum ce delovati na jacanje srca i misica,kao i na uspostavljanje ravnoteze u organizmu izmedju kalijuma i natrijuma,koja je cesto poremecena zbog koriscenja soli u ishrani.Magnezijum ce pomoci da ojacate nervni sistem i omogucite bolje usvajanje kalcijuma.Omega-3 i omega-6 masne kiseline(iz lanenog ulja) delovace na bolji rad imunog sistema,smanjenje zapaljenskih procesa,omogucice kvalitetnije stanje zglobova,koze,kose,noktiju,kao i lakse oslobadjanje organizma od stetnih masnoca."- Nazarov .

Napomena:ja uzmem istu kolicinu svog suvog voca i sitno iseckam.Pa to drzim u jednoj posudi...i svako vece uzmem par kasika mesavine suvog voca i potopim u vodi....i ostalo uradim kao sto pise u receptu!Posto sam probala i laneno ulje da stavim u taj dorucak,malo mi je ruzniji ukus nego bez njega.
Zato laneno ulje popijem ili pre ili posle dorucka....a dorucak bude ukusniji!

Samo za moju drugaricu koja vole palacinke...

Zelene palacinke - ocena od 3-7 (B)
200 g sremskog sira ili sira od soje
1 c.k. rena
1/2 c.k. bosiljka (nekoliko listova svezeg bosiljka ili mirodjije)
1 ljuta papricica
po zelji klice lucerke, paradajz, mladi luk
Marinada sa belim lukom:
U maslinovo ulje dodati jabukovo sirce, sitno seckan beli luk i persunovo lisce.
Papriku sitno iseckati pa dodati sir, ren, bosiljak (po zelji i ostalo povrce) pa time filovati listove zelene salate, uviti palacinke i preliti marinadom.
Palacinke mozemo praviti i sa svezim ili blansiranim kupusom ili keljom.

BILJNA MLEKA

Mleko od susama

-1 solja susama
-4 solje vode i meda po zelji

Susam sa malo vode samleti u blenderu,a onda postepeno dodavati preostalu vodu.Po ukusu i zelji dodati malo vanile,meda,malteksa ili suvo voce ili bananu.

Mleko od badema

-1 solja badema
-4 solje hladne vode
-kasika nerafinisanog ulja
-1 kasika malteksa

U malo vode koja vri staviti bademe na svega 10 sekundi.Izvaditi ih i ostaviti da stoje 2-3 minuta.Ocediti i skinuti im ljusku.Pomesati bademe sa preostalim sastojcima i samleti u blenderu 1-2 minuta.Mleku se mora dodati malo cimeta ili samlevene vanile po zelji.

Pirincano mleko

-1 soljica integralnog pirinca
-10 soljica vode

Staviti sastojke u lonac,poklopiti i kada prokljuca,smanjiti temperaturu na 45 stepeni i kuvati jos pola sata.Nakon kuvanja smesu ohladiti i procediti kroz gazu.Mleko se moze zasladiti medom ili malteksom.

Kokosovo mleko

-200 gr kokosa ili kokosovog brasna
-pola litre vode
-1 kasicica meda

U vodu sipati kokosovo brasno i ostaviti da stoji 1h.Smesu sipati u blender i izmiksati.Procediti kroz gazu i zasladiti medom.

Mleko od oraha

-4 solje vode
-1 solja oraha

Orahe staviti u blender i prvo sa malo vode izmiksati,a onda dodati preostalu tecnost i obraditi u blenderu 2 minuta.Zasladiti po zelji.


PAVLAKE

Kisela pavlaka

-1 solja ohladjenog sojinog mleka
-1/2 seckanog belog luka
-1 do 2 kasicice soka od limuna
-seckano lisce persuna

Izmiksati sojino mleko i beli luk.Dodati sok od limuna i persunov list.Prija uz obaren ili filovan u rerni peceni krompir.

Pavlaka od oraha

-2dl vode
-75gr oraha

Orahe izmiksati u blenderu sa polovinom vode,pa polako dodavati ostatak vode dok ne nastane fina masa odgovarajuce konzistencije.Cuvati u tegli dobro zatvoreno.

JOGURTI I KISELA MLEKA

Sojin jogurt

-7 dl sojinog mleka
-1 dl jogurta

Sojino mleko i jogurt dobro izmesati.Ostaviti na toplijem mestu,pa ce se jogurt zgusnuti za nekoliko sati.

Sojin jogurt sa sargarepom

-3 solje sojinog jogurta
-3 sargarepe

Sargarepu narendati na sto sitnijem rendetu i u blenderu izmiksati sa jogurtom.

Kiselo mleko od soje

-1l mleka od soje
-3 kasike kiselog mleka

U litar mleka od soje koje se zagrejalo do temperature tela dodati 3 kasike kiselog mleka i dobro promesati.Sipati u solje i ostaviti na toplom mestu nekoliko sati(3-6).

Kiselo mleko od soje

-1l vode
-2 solje sojinog mleka u prahu
-3 kasike kiselog mleka

Zagrejati vodu do temperature tela,dodati sojino mleko u prahu pa izmiksati.Dodati 3
kasike kiselog mleka i ostaviti na toplom 3-6 sati.

Preuzeto iz knjige:“Kuvar zdrave ishrane,glavno jelo”-G.Nazarov

Musaka od pirinca

-100gr integralnog pirinca
-200gr paskanata
-1 struk praziluka
-200 gr sampinjona
-tofu sir
-maslinovo ulje

Pirinac kuvati na tihoj vatri,u sto manje vode i poklopljen da se potpuno skuva.Povrce naseckati,pa i njega kuvati poklopljenog na tihoj vatri.Sampinjone u njihovom sopstvenom soku kratko dinstati na tihoj vatri,takodje poklopljene.U vrlo malo nauljenoj vatrostanoj ciniji redjati red iscedjenog pirinca,red iscedjenog povrca i preko svega sampinjone.Posuti rendanim tofu sirom,pa zapeci u rerni.


Musaka od kelja

-1 glavica kelja srednje velicine
-6 kasika integralnog pirinca
-3 glavice crnog luka
-100gr suvih sojinih ljuspica
-maslinovo ulje

Kelj popariti i odvojiti na listove.Ociscen i opran pirinac obariti.Posebno dinstati luk na malo vode,pa kad postane mekan,dodati sojine ljuspice koje su pre toga bile potopljene u mlakoj vodi.Ujednaciti smesu.U plehu redjati nekoliko listova barenog kelja,cele listove,po njima sloj fila.Ponovo stavljati kelj,pa fil,pa zavrsiti sa listovima kelja.Musaku kratko zapeci u rerni i izvaditi kad je gotova,pa preliti sa malo hladno cedjenog ulja,jabukovog sirceta,dodati sitno seckan persun ili mirodjiju,beli luk,bosiljak,kari,tucanu ljutu papriku.


Musaka od boranije

-500 gr boranije
-80gr integralnog pirinca
-susam
-seckani beli luk
-lisce persuna

Obariti boraniju i pirinac posebno.U plehu redjati red boranije,red barenog pirinca,u sredini lisce persuna i susam,pa opet pirinac i boraniju.Posuti seckanim belim lukom i malo zapeci u rerni.
Odozgo preliti prelivom od maslinovog ulja,jabukovog sirceta,malo rena,mlevene slacice,algi,mlevenog rogaca,seckanog belog luka,karija,bibera,tucane ljute paprike.


Jelo od paprike i patlidzana

-5 mesnatih paprika
-2 manja patlidzana
-jabukovo sirce
-nerafinisano ulje

Iseci pecene paprike i patlidzan.Staviti u serpu i poklopiti da omeksaju i ohlade se.Sve samleti u masini za mesovo ili seckati po zelji.Dodati hladno cedjeno ulje,jabukovo sirce,seckani persunov list,kari,biber,bosiljak,tucanu ljutu papriku i beli luk i dobro izmesati,pa sipati u staklenu ciniju.


Jelo od pecene paprike,brokolija i karfiola

Ispeci papriku,oljustiti,izvaditi semenke,iseci uzduzno.Istovremeno kratko(nekoliko min.) skuvati na pari brokoli i karfiol sa lorberovim listom i bosiljkom,isitniti na cvetove.Staviti paprike,brokuli i karfiol u istu posudu i preliti smesom napravljenog od namaza soje,jabukovog sirceta,maslinovog i hladno cedjenog suncokretovog ulja,sitno seckanog belog luka,persuna,mirodjije,karija,tucane ljute paprike,bibera.


Jelo od kelerabe

Narendati kelerabu,pomesati sa sojinim namazom ili sojinim kiselim mlekom,nekoliko kapi jabukovog sirceta dodati maslinovo i laneno ulje,alge,2-3 iseckane crne neslane masline.


Vrlo zdrava sarma

Narendati cveklu,sargarepu,celer,cicoku,iseckati presunov list,mirodjiju,sve to pomesati sa malo sojinog namaza ili sojinog kiselog mleka umucenog sa 1c.k.
jabukovog sirceta,1/5 c.k karija,tucane ljute paprike,1-2 cena belog luka,malo bibera,1 c.k algi,1 s.k maslinovog ulja.Napraviti fil i napuniti njime listove zelene salate,kupusa ili kelja.Takodje se moze puniti slatka paprika,paradajz i tikvice.U fil se mogu dodati mlevene semenke i orasi.


Paradajz punjen kukuruzom

-8 paradajza
-2 manja klipa kukuruza
-malo bosiljka
-seckanog persuna,belog luka,karija
-1 s.k maslinovog ulja

Oprati paradajze i obrisati ih.Izdubiti im sredinu.Puniti smesom kuvanog kukuruza i bilja,zacina i ulja.Poklopce ne vracati.


Vegeterijanska pica

za testo potrebno:
-1/2 solje tople vode
-1/2 solje integralnog brasna od celog zrna

za nadev potrebno:
-sos od paradajza
-tofu sir
-malo soljene masline
-sampinjoni

Zamestiti testo od tople kisele vode i brasna.Ostaviti da miruje 30 minuta.Razviti potom i obloziti plitku tepsiju,ostaviti ponovo da miruje,pa premazati sosom od paradajza.Preko poredjati sampinjone,rendani tofu,kolutove paprike,kolutove paradajza i masline.Posuti origanom.Na 200 stepeni peci 25-30 min.


Preuzeto iz knjige:“Kuvar zdrave ishrane,glavno jelo”-G.Nazarov

Recepti iz knjige:”Kako zdravije ziveti leti”-G.Nazarova

Napitak od jabukovog sirceta-ocena 10

U casu od 2dl sipati mlake vode,1 kasikicu jabukovog sirceta i 1 kasikicu meda.Sve dobro razmutiti,a prema zelji za bolje osvezenje i opustajuce delovanje dodati 1-2 kapi tinkture mente(nane),koja se kupuje u apotekama.Odnos sirceta i meda moze da bude razlicit,zavisno od ukusa i trenutnih potreba pojedinaca.


Ledeni caj-ocena 9

Prohladiti caj pripremnjen od mesavine biljaka,svezeg voca(2-3 jabuke,limun) ili susenog voca,procediti i rashladiti.
Po zelji zasladiti medom.


Sok od paradajza-ocena 10

Iscediti nekoliko paradajza,ljutu papriku,cesanj belog luka(prvo iscediti beli luk i papriku) u sokovniku,dodati po ukusu jabukovo sirce,mlevene alge i druge zacine,moze i malo rena.


Gaspaco na zdrav nacin-ocena 10

1 bosiljak,50gr krastavca,50gr crnog luka,100gr paradajza,1/4 ljute paprike,2 cena belog luka,1gr bibera(na vrh noza),na vrh kasicice tabasko sosa,2 ½ cajne kasicice mlevene morske alge,100ml soka od paradajza,1 cajna kasika jabukovog sirceta.Sve pomesati u blenderu i po zelji sluziti sa seckanim persunom.


Vocna salata sa visnjama-ocena 10

-2 kajsije
-1 casa marela
-1 jabuka
-1/4 sipke vanile

Marele cepati na pola da bi brze otpustile sok(odvojiti kostice),dodati vanilu.Kajsije iseci na vece kriske,a jabuke na tanke reznjeve.
U ciniju redjati prvo red jabuka,pa marele,kajsije,pa opet marele.


Kruske u breskvinom sosu sa jagodama-ocena 10

-2 breskve
-1 casa jagoda(visanja)
-1 kruska
-1/2 sipke vanile
-1 supena kasika limunovog soka

Kruske iseci na kriske i dodati vanilu i limunov sok.Jagode propasirati,dodati vanilu,sastaviti sa izgnjecenom breskvom,a zatim preliti pripremnjene kruske,po zelji dodati med.


Biljni milksejk za uzivanje-ocena 8

0,5l sojinog ili pirincanog ili drugog biljnog mleka,jedna zrela banana,cajna kasicica kakaoa,navrh noza cimeta,2 cajne kasicice meda ili malteksa-ocena 8.

0,5l biljnog mleka,zrela banana,2 suve smokve,3 suve kajsije,cajna kasicica meda ili malteksa(ocena 6).

0,5l biljnog mleka,50gr jagoda,50gr malina,50gr borovnica,5 suvih urmi-ocena 8.

Cokoladno biljno mleko-krem
¼l biljnog mleka,zrela banana,1,5 cajna kasicica kakaoa,1,5 cajna kasicica rogaca,na vrh noza cimeta,7 suvih urmi,suva smokva.
Sve staviti u blender i dobro umutiti.

Patlidzan punjen pecurkama

Preseci patlidzane na pola po duzini i ispeci u rerni.Istovremeno u rerni ispeci sampinjone ili neke druge jestive gljive(bez dodavanja masnoce-na listu kelja).Unutrasnji deo pecenog patlidzana izvaditi,pomesati sa iseckanim pecenim pecurkama,belim lukom,persunovim listom,karijem,origanom,biberom,tucanom ljutom paprikom,jabukovim sircetom,maslinovim uljem,namazom od mlevenih semenki.Sve pomesati i vratiti u patlidzan.


Jelo od soje,celera i sargarepe

-200gr soje u zrnu
-lovorov list
-1 crna rotkva
-2 sargarepe
-100gr celera
-2 kasike maslinovog ulja
-malo jabukovog sirceta
-persunovo lisce
-2 c.k. algi
-biber
-tucana ljuta paprika po zelji
-beli luk

Soju kuvati sa lovorovim listom.Rotkvu,sargarepu i celer narendati.Sve pomesati i zaciniti ostalim sastojcima.Sve sjediniti.

Varijante:umesto sargarepe,celera i crne rotkve moze se upotrebiti drugo sezonsko povrce-paradajz,krastavac,paprike-i drugi preliv za salatu.Soja se moze kuvati sa majcinom dusicom ili bosiljkom umesto lovorom.


Jelo od soje

-300gr soje u zrnu
-nerafinisano ulje(maslinovo ili od bundeve)
-jabukovo sirce
-beli luk
-1 manja glavica crnog luka
-persunov list

Kuvanu soju ocediti i pomesati sa prelivom koji se pravi na sledeci nacin:umutiti ulje,jabukovo sirce i beli luk.Ostaviti da neko vreme stoji na hladnom.Pre obroka ukrasiti salatu kolutovima crnog luka i persunovim listom.


Pirinac sa mesanim povrcem

-1 solja integrlanog pirinca
-1 solja crnog luka secenog na kockice
-1/2 solje zrna graska
-1 solja paradajza secenog na kockice
-1/2 solje boranije secene na pola
-1 kasika seckanog lisca celera
-beli luk
-1/2 solje paprike secene na kockice
-nerafinisano ulje
-veg zacin
-persunovo lisce

Na malo vode kratko dinstati crni i beli luk,papriku,celerov list i zacin dok ne omeksa.Dodati pirinac,grasak,boraniju i paradajz.Naliti vrucom vodom,poklopiti i kuvati na tihoj vatri 10 min,potom iskljuciti ringlu i ostaviti serpu na ringli.Jelo je gotovo kada tecnost ispari,a pirinac bude kuvan.Ukrasiti persunovim liscem,belim luko m sa algama,karijem,renom,maslinovim uljem.


Testenina sa kupusom

-300gr integralne testenine
-glavica kupusa
-2 kasike maslinovog ulja
-1 s.k. jabukovog sirceta
-malo cubra
-1-2 s.k. algi
-1 c.k. mlevenog rogaca
-zacini

Testeninu obariti i ocediti,a sitno izrendan kupus dinstati na malo vode,pa po potrebi dolivati vodu.Kada je kupus mekan,dodati testeninu i malo cubra,jos malo dinstati i sluziti toplo,preliveno prelivom od maslinovog ulja,jabukovog sirceta,mlevenog rogaca,belog luka,karija,tucane ljute paprike,mlevene slacice,algi.


Tikvice sa testeninom

-400gr integralne testenine
-3 dugacke mlade tikvice
-4 kasike gusto ukuvanog paradajza
-persunovo lisce
-2 kasike maslinovog ulja

Tikvice narezati na tanke kolutove,a testeninu skuvati u vodi i ocediti.U medjuvremenu tikvice prodinstati i dodati paradajz.Pomesati polako testeninu sa tikvicama i posuti naseckanim persunom.


Pirinac sa spanacem

-200gr inegralnog pirinca
-500gr spanaca
-2 glavice crnog luka
-suncokretovo nerafinisano ulje
-biber
-alge

Obariti integralni pirinac,iseci sitno spanac i crni luk.Kada je pirinac obaren,ocediti ga,a kda se prohladi dodati luk i spanac,promesati i ostaviti poklopljeno da odstoji 10 min. pa dodati ulje,biber,alge,kari,kim,malo jabukovog sirceta.


Preuzeto iz knjige:“Kuvar zdrave ishrane,glavno jelo”-G.Nazarov

Recepti iz knjige”Kuvar zdrave ishrane,glavno jelo”-G.Nazarov



Sojin sir-tofu

Mleko od soje dovesti do pred kljucanje,pa na svakih litar sojinog mleka dodati 4 kasike limunovog soka.Dobro promesati i ostaviti da se masa zgusne(usiri).Za oko pola sata ce se mleko usiriti i tada ga treba procediti krzo gazu.
Sojinom siru,kada je gotov,mogu se dodavati po zelji zacini kao sto su kim,mirodjija,paprika ljuta,biber,persun,kari,djumbir.


Sir od semenki i jezgrastog voca

Osnova:
-1 solja semenki suncokreta
-1 solja oraha
-malo vode

Sve staviti u blender i samleti,pa osnovi dodati izgnjecen beli luk,kasicicu seckanog persuna i sok od pola limuna.Jos malo promesati.


Pire od celera

-500gr celerovog korena
-500gr krompira
-malo nerafinisanog ulja

Krompir i celer skuvati s korom,na pari ili u vrlo malo vode i ispasirati.Dodati ulje pa dobro izmesati,a po zelji dodati i malo sojinog mleka,zaciniti sa malo jabukovog sirceta,mlevene slacice,bibera,tucane ljute paprike,maslinovog i lanenog ulja.


Bosanski lonac

-2 crna luka sitno seckana
-1 veca sargarepa secena na kolutove
-1 manji celer secen na stapice
-1 paskanat secen na kolutove
-1 persunov koren secen na kockice
-1 manja tikvica secena na kolutove
-100gr mlade boranije
-1 babura paprika secena na krupnije rezance
-1 plavi patlidzan manji,oljusten i secen na kockice
-1 veci krompir secen na listice
-2 kasike domaceg zacina
-3 lovorova lista
-2 kasike aleve paprike
-8 zrna karanfilica
-svezi kupus
-sojini komadici bareni

U dublji lonac slagati na dno kupus secen na manje kriske,pa red mesanog povrca.Preko toga sojine komadice,pa opet sve iznova.Po zelji staviti beli luk,a poslednji sloj je kupus.Naliti sa malo vode,dodati sve zacine i kuvati poklopljeno oko 10min.


Ruska salata-vinigret na zdraviji nacin

Skuvati na pari ili u vrlo malo vode 300gr krompira i 150gr cvekle i iseckati(pozeljno zajedno sa ljuskom) kada se prohlade.Dodati sitno iseckani kiseli krastavac,ili karfiol ili kupus 2 s.k iz zdrave zimnice.Dodati mladi sirovi zeleni grasak secerac 4 s.k.(moze i iz zamrzivaca) a moze i kuvana boranija i pasulj 4 s.k.Preliti sa 2 s.k. jabukovog sirceta sa 2 s.k. Hladno cedjenog suncokretovog ulja,na svaku porciju 1 s.k. Sitno iseckanog crnog luka (moze i mladog),1 narendanu sargarepu,2 kasicice persunovog lista,1/4 kasicice karija,malo bibera i tucane ljute paprike.
Ako pozelite,ovo jelo mozete obogatiti i poboljsati kvalitetnijom zamenom kuvane cvekle,sirovom cveklom,a umesto kuvanog krompira kromirom pecenim u rerni.Grasak,naravno,mozete koristiti i u sirovom stanju,a ako se kuva,onda samo 2-3 minuta,u vrlo malo vode,ili na pari.Po zelji ovaj obrok mozete pomesati sa majonezom ili namazom od soje.


Jelo od kupusa i cicoke(krompira)

Na pari skuvati sitno iseckan crveni kupus i staviti u jednom sloju u staklenu ciniju,preliti malo prelivom od iseckanog belog luka,mirodjije,persuna,djumbira,karija,bibera,tucane ljute paprike,jabukovog sirceta,maslinovog i lanenog ulja.Preko staviti red cicoke(krompira) kuvane sa ljuskom i isecene takodje sa ljuskomi kuvane cvekle na kolutove.Preliti prelivom,a odozgo opet staviti red kupusa koji se takodje preliva.Odozgo iseckati mirodjiju ili persunov list i posuti tucanom ljutom paprikom ili staviti par kolutova sveze.


Pecene tikvice sa namazom

Iseci tikvice na kolutove debljine 1-2cm,preliti sa mesavinom jabukovog sirceta i belog luka.Ispeci u rerni 10-20min(ispod tikvica staviti nekoliko listova kelja da ne zagore).Kada se ispeku,preliti tikvice sa smesom jabukovog sirceta sa maslinovim i lanenim uljem,iseckanim belim lukom,persunom,dodati kari,djumbir,tucanu ljutu papriku,biber,origano.Preko staviti namaz od semenki ili kiselo mleko od soje.


Peceni patlidzan sa kromirom i sirom

Iseci patlidzane uzduz-debljine 1-2cm i krompir na kolutove.Poredjati sve na pleh,premazati namazom od soje.Ispeci u rerni 20-30min na 180 stepeni.Izvaditi na tanjir,premazati mesavinom sojinog namaza ili kiselog mleka od soje,sojinog sira,belog luka,persunovog lista,karija,djumbira,bibera,tucane ljute paprike,algi,jabikovog sirceta,maslinovog i lanenog ulja.Preko iseckati kolutove paradajza,beli luk,persun.


Jelo od kelja i kupusa

-1 glavica kelja
-500gr karfiola
-2 glavice crnog luka
-4 kasike maslinovog ulja
-2-3 cena belog luka
-biber
-bosiljak
-kim
-svez persun

Kratko obariti kelj i karfiol na pari ili u malo vode,ocediti i narezati na sitne komade.Luk oljustiti i narezati na kolutove,beli luk iseckati sitno,u ciniju redjati kelj,luk,karfiol.Preliti uljem i zacinima,pa odozgo staviti persun i beli luk.Uz ovo jelo dobro ce doci i namaz od semenki.


Jelo od krompira,cicoke i sirovog povrca

-5 krompira
-pola manje glavice kupusa
-1 mali koren celera
-1 sargarepa
-maslinovo ulje
-bosiljak,biber
-2 crna luka

Ispeci u rerni krompir ili obariti krompir sa ljuskom.Kupus,celer,sargarepu i crni luk iseckati.Krompir iseci na kolutove.Redjati u ciniju red kromira,red povrca,pa preliti uljem i zaciniti bosiljkom,karijem i mlevenim algama.


Jelo od graska

-500gr ociscenog graska
-beli luk
-ren
-persun
-kari
-alge
-maslinovo ulje

Obariti u sto manje vode 5min ili na pari grasak.Kada je gotov,dodati mu sitno seckan beli luk,ren,persun,kari,alge i preliti uljem sa malo jabukovog sirceta.

Recepti iz knjige”Kuvar zdrave ishrane,glavno jelo”-G.Nazarov

PALACINKE
Relativno zdrave palacinke


Palacinke od integralnog brasna

-1l vode
-integralno brasno
-200gr namaza od soje
-200gr oraha ili lesnika

U litar vode staviti toliko brasna da se dobije masa pogodna za palacinke.Peci u tiganju sa nekoliko kapi maslinovog ulja.

Fil:u namaz od soje dodati mlevene orahe ili lesnike i malo integralnih prezli.Filovati palacinke i zaviti.Poredjati na tacnu i odgore posuti mlevenim orasima.



Palacinke od integralnog mesanog brasna

-500gr psenicnog integralnog brasna
-nekoliko kasika sojinog i heljdinog brasna
-4 dl vode,a po potrebi i vise.

U litar vode staviti brasna koliko da se dobije masa pogodna za palacinke.Peci u tiganju sa nekoliko kapi maslinovog ulja.
Gotove palacinke filovati po zelji namazom od povrca,semenki ili tofu sira.



Palacinke sa spanacem

Potrebno je za testo:

-200gr psenicnog integralnog brasna
-1/4 sojinog mleka

Potrebno je za nadev:

-600gr spanaca
-1 kasika maslinovog ulja
-jabukovo sirce
-zacini
-5 brazilskih oraha

Spanac oprati i kratko obariti u vodi.Ocediti i sitno iseckati.Dodati malo ulja,jabukovog sirceta,veg zacina,alge,origana,majorana,tucane ljute paprike i slatke paprike,karija,narendanog brazilskog oraha.Filovati vec pecene palacinke.Peci


Palacinke sa ovsenim pahuljicama

-1 solja ovsenih pahuljica
-1/2 solje brasna od celog zrna
-mleko od soje

Pahuljice popariti vrelim mlekom.Ostaviti ih da odstoje neko vreme potopljene da nabubre.Dodati brasno,pa napraviti glatko testo za palacinke.Peci palacinke u tiganju sa par kapi maslinovog ulja.Filovati ih po izboru.


Palacinke sa raguom od povrca

-integralno brasno
-kisela voda
-250gr seckanih sampinjona
-2 paprike
-200gr soka od paradajza
-1 kasicica origana
-po zelji klice od psenice

Od integralnog brasna i kisele vode zamesiti palacinke pa peci.

Ragu:seckane sampinjone i papriku kuvati u malo soka od paradajza na tihoj vatri dok smesa ne postane gusata.Dodati origano i po zelji klice.Sve dobro izmesati i ovim filovati palacinke.


Palacinke od prosa

Jednu casu prosa oprati u vrucoj vodi(1:4),skuvati dosta retku kasu i prohladiti je.Dodati jednu casu integralnog psenicnog brasna,jednu trecinu case surutke ili kisele gazirane vode i jednu kasicicu meda.Kada testo nadodje,pomesati ga sa vrelom vodom do konzistencije pavlake.Prilikom pripremanja na tiganj(ne koristiti teflonski) staviti nekoliko kapi maslinovog ulja.Palacinke filovati na slican nacin kao hleb lavas.(sledi recept).


Tanak hleb lavas

Integralno brasno pomesati sa gaziranom kiselom vodom ili surutkom i napraviti gusto testo.Podeliti testo na vise manjih komada,razvuci ih oklagijom i staviti komad testa na metalnu plocu,npr. Na pleh koji stoji na maksimalno zagrejanoj ringli.Metalnu plocu pre stavljanja testa posuti sa malo integralnog brasna da se testo ne zalepi.Nakon kratkog vremena okrenite “palacinku” na drugu stranu.Posle nekoliko sekundi sklonite je sa pleha,pospite brasnom i pripremite novu.Jos vruce “palacinke” uvijte u vlaznu lanenu krpu,jer cete tako sacuvati njihovu elasticnost i svezinu.

Predlozi za punjenje lavasa
1.Koprivu,maslacak,persunov list,beli luk sitno iseckati,preliti sa malo jabukovog sirceta,maslinovog i lanenog ulja,dodati kari,djumbir,alge,biber tucanu ljutu papriku.Pomesati sa namazom od semenki i time filovati “palacinke”.

2.Sargarepu narendati i to krupnije,sitno iseckati kupus,persunov list,beli luk,mirodjiju,dodati bosiljak,origano,biber,kari,mleveni rogac,alge,mlevenu slacicu,jabukovo sirce,laneno i maslinovo ulje.Pomesati sa namazom od semenki i leblebija ili sa sojinim sirom ili namazom od soje i filovati “palacinke”.

3.Sitno iseckati persunov list,izrendati sirovu sargarepu,cveklu,dodati beli luk,alge,jabukovo sirce,maslinovo i laneno ulje,ren,kari,tucanu ljutu papriku,biber.
Pomesati sa krompirom sa ljuskom,pecenim u rerni ili kuvanim na pari.Izgnjeciti krompir viljuskom i pomesati sa izrendanim povrcem,dodati jos maslinovog ulja i jabukovo sirce,ren,zacine i time filovati “palacinke”.