od Norma J.M » pre 15 godine
Recepti iz knjige”Kuvar zdrave ishrane,glavno jelo”-G.Nazarov
Jelo od plavog patlidzana
potrebno je:
-2 srednja plava patlidzana
-2 glavice crnog luka
-1 solja integralnog pirinca
-1 sargarepa
-alge
-biber
-zacini
-maslinovo ulje
Plave patlidzane preseci na pola pa ispeci u rereni.Izdubiti i izvadtiti unutrasnji deo.Obariti integralni pirinac,iseckati crni luk i narendati sargarepu.Pomesati pirinac,crni luk,sargarepu,biber,alge,kari,ren i jabukovo sirce sa unutrasnjim delom patlidzana,vratiti u patlidzan,preliti sa malo ulja.Sluziti toplo.
Pihtije od boba
potrebno je:
-1/2kg boba
-1 mala glavica crnog luka
-1 sargarepa
-1 persun
-1 celer
-pola glavice crnog luka
-malo tucane ljute paprike i belog luka
Bob potopiti uvece,da prenoci.Ujutru ga skuvati sa crnim lukom i zelenisem.Iz kuvanog boba izvaditi luk i zelen.Propasirati bob kroz cediljku i dodati iscedjeni ili sitno seckani beli luk,izmesati,razliti u posude i ostaviti na hladno da se stegne.Odozgo posuti alevom paprikom i belim lukom i dodati malo jabukovog sirceta i ulja.
Druga varijanta :umesto zeleni i crnog luka dodati 2c.k domaceg veg zacina.
Palenta
potrebno je:
-400g kukuruznog brasna
-1l vode
-maslinovo i laneno ulje
-persun
-jabukovo sirce
-beli luk
Zakuvati vodu,pa postepeno dodavati brasno stalno mesajuci da se ne naprave grudvice,ili jos bolje-brasno umesati u vodu da se dobije glatka smesa bez grudvica,pa tek onda staviti na vatru.kuvati da bude dobro skuvano.
Jos toplu kasu sipati u tanjir i dodati odozgo smesu od jabukovog sirceta,algi,seckanog belog luka,ulja i secaknog persuna.
Sareni djuvec
-1 solja integralnog pirinca
-1 solja sitno seckanog crnog luka
-2 kasike maslinovog ulja
-2 veca paradajza secena na krupnije komade
-2 vece paprike secene na kockice
Skuvati pirinac u 3 solje vode.Luk,paradajz i papriku staviti u sud sa vrlo malo vode i dodati pirinac.Sve lagano promesati.Naliti vode i staviti u rernu da se polako kuva na srednjoj vatri oko 10min.Gotovo jelo posuti seckanim persunom,belim lukom,maslinovim i lanenim uljem,karijem,susenim mlevenim povrcem,algama,malo jabukovog sirceta.
Kasa od heljde
Preliti heljdu vrelom vodom u odnosu 1:4,poklopiti i staviti nekoliko minuta na tihu vatru,nakon cega treba iskljuciti ringlu,a lonac ostaviti na ringli jos 10-20 minuta.
U gotovo prohladjeno jelo dodati maslinovo ulje,malge,iseckan persunov list,ren,a po zelji i malo redji namaz od semenki.Kasu od heljde cak ne moramo i kuvati.Uglavnom je dovoljno potopiti heljdu nekoliko sati u vodu u odnosu 1:3 i kada heljda omeksa pomesati je sa istim sastojcima kao u navedeneom receptu.
Kasa od prosa
Proso staviti da odstoji u vodi nekoliko sati.Ako ga niste ranije potopili,nista strasno,moze se pripremiti i bez toga.Preliti vrelom vodom u odnosu 1:4,poklopiti i kratko kuvati,iskljuciti ringlu i ostaviti kasu na ringli.Kada je gotova i malo prohladjena,preliti prelivom od maslinovog ulja,rena,persunovog lista,belog luka,karija,tucane ljute paprike i algi,sa ili bez jabukovog sirceta.
Paradajz sa kukuruzom
potrebno je:
-4 paradajza
-1 solja kukuruza secerca
-2 glavice crnog luka sitno iseckanog
-3 saragarepe izrendane
-2 kasike bundevinog ulja
-kari
Obarenom kukuruzu dodati luk,sargarepu,ulje i kari,izmesati,pa predhodno izdubljene paradajze puniti dobijenom smesom.Odozgo se moze dodati majonez od soje ili sojino kiselo mleko pomesano sa seckanim persunom,belim lukom,karijem i malo maslinovog ulja.
Cufte od prosa
potrebno je:
-1 solja kuvanog sojinog zrna
-1 glavica crnog luka
-1/2 solje mlevenih semenki bundeve
-1/2 solje mlevenog susama
-1 ½ solje kuvanog prosa,1/ solje oljustenog sirovog semena suncokreta
-1 solja integralnih prezli
-2 c.k mlevenih algi
-malo karija,bibera,tucane ljute paprike
Samleti soju,pa dodati ostale sastojke.Pomesati i praviti cufte.Peci u rerni.
Cufte od sociva
potrebno je:
-1/2 solje crnog luka
-1/2 solje celera
-nekoliko cesnjeva belog luka
-2 solje kuvanog sociva
-2 solje integralnih prezili
-1/2 solje oraha
-1 c.k mlevene slacice
-1 c.k bosiljka
-1/2 c.k origana
-malo kima,karija,bibera,ljute paprike.
Sitno iseckati luk i celer.dodati seckani beli luk,socivo,mlevene orahe i integralne prezle.Zaciniti i izmesati.Praviti cufte i peci u rerni.Po potrebi dodati malo vode da bi se bolje povezalo.
Proja sa krompirom
potrebno je:
-300 gr kukuruznog brasna krupnije mlevenog
-500 gr krompira
-mlevene alge
-2 glavice crnog luka
-biber
-kisela voda
Krompir oprati i narendati.Crni luk sitno iseckati,pa sve sastojke pomesati.Sa kiselom vodom zamesiti testo da se dobije ujednacena smesa.Razvijati po plehu u debljini od 2 cm i peci oko 1h na temperaturi oko 150 stepeni.
Snicle od soje i povrca
potreno je:
-300gr kuvane soje
-1 koren celera
-1 saragarepa
-100gr spanaca
-100gr kromira
-2 kasike integralnog brasna
-1 veza persuna
Celer,sargarepu,krompir i spanac skuvati na pari ili u malo vode,ocediti i samleti.soju takodje samleti i sve pomesati.Oblikovati po zelji,uvaljati u brasno i susiti u rerni.Posuti seckanim persunom dok je toplo.