[Moderator]

Na vaša pitanja odgovara Ankica Simić nutricionista-dijetetičar
sa dugogodišnjim iskustvom u tretmanu poremećaja ishrane odraslih, planiranju dijetetskog
režima ishrane bolesnika, kao i iskustvom u organizovanju i planiranju ishrane dece.

[Lidija]

Koji je hleb bolji integralni ili razani?
I koliko grama UH, koliko proteina a koliko masti treba da se unosi dnevno (prosek za zenu?)

[ankica]

"Dobar dan!Ja bi zelela da vas pitam kako da smrsam 15kg do 24.07.2009. i da li je to moguce ja imam 25 god. visoka sam 1.72 ii ima 82kg od trudnoce se mucim sa dijetama al nista i jos kazu da neke ljude nervoza goji da li je to moguce!Unapred hvala na odgovoru..."
Draga Bojana, ja moram da pitam šta se značajno u vašem životu dešava 24.07.2009? Nije moguće da smršate baš 15 kg, bilo bi to preveliko opterećenje ali je realno malo više od polovine od te cifre (oko 8-9 kg).
Moguće je da nervoza goji ako spadate u one koji kad su nervozni-jedu!
U svakom slučaju bi trebalo da smršate bar 7 kg (da bi vam BMI bio ispod 25) a možete i više (čak i do 20 kg).
Trudnoća kao takva nije uzrok viška kilograma već loše navike u ishrani. Čak i da ste se u trudnoći puno ugojili (preko 15kg ) ono što je te kg održalo su te navike a ne prošla trudnoća. Znači morate poraditi na 2 stvari:
na vašoj motivaciji jer dok čvrsto ne odlučite da želite da smršate to nećete uspeti i na korigovanju nekih vaših navika koje su dovele do gojenja. Morali bi ste mi reći malo više o onome što najviše jedete kako bi smo to iskorigovali.
Draga Lidija, dobri su i jedan i drugi hleb. Najbolje ih je kombinovati kao i ostale vrste hleba (koje nisu beli), tako se postiže raznovrsna ishrana.
Malo je pitanje šta je prosek za ženu (jer to varira od fizičke aktivnosti odn.od potrebnog energetskog unosa, kilograma, godina, odr.fziološkog stanja (trudnoća, pubertet, menopauza, nekih bolesti itd), ali recimo da uzmemo neki prosek od 2000 cal, ženu od 25 god, zdravu i da nije u drugom stanju to bi bilo:
belančevina 50-75g, masti 55-65 i ugljenih hidrata 275-300g.
Imajte na umu da napisano može dosta da varira kod različitih osoba iz gore navedenih razloga.

[Gagisha]

Da li je dobro baš svakodnevno jesti orašasto voće?

[bojanaa83]

Pa neznam sta bas jedem tako mnogo da navedem jer sam vec tri puta po 90 dana bila na dijeti smrsala i ponovo se vratilo posle!Volim slatkise ali sam ih izbacila ne skroz ali sam smanjila i jos cu dok ih neostavim skroz!Kad se nerviram uopste nejedm i nema volje da jedem!

[ankica]

Draga Bojana, znači bili ste na UN dijeti?
Reći ću vam šta vas je ugojilo odn. zašto ste povratili kg....to što ste premalim unosom hrane usporili metabolizam i čim prestanete sa dijetom vi ih vraćate. Verovatno ste u pravu kad kažete da malo jedete a gojite se! Da to niste sebi uradili ta količina hrane vas ne bi gojila, čak bi ste verovatno i mršavili. Plus još ništa niste naučili o pravilnim navikama u ishrani! Deljenje namirnica prema sastavu nisu pravilne navike već naprotiv štetne, na stranu to što o tome morate još i da mislite i da po "nalogu"danas jedete ono što piše da morate-a vama se baš npr.prijela torta a proteinski je dan! U normalnoj ishrani svako sebi bez ikakvih problema može da priušti parče torte i da bude siguran da se zbog toga neće ugojiti ukoliko je ostatak dana ishrana bila pravilna iako je takva većinu dana u godini. Čak ni mala "brljanja" ne smetaju (svi smo mi ljudi i pravilna ishrana nije doživotno držanje dijete) jer se niko nije ugojio zato što se povremeno za slave, rođendane i nove godine prejedao već zato jer je to činio skoro svaki dan mesecima! Pročitajte malo na temi za aprili o tome savet dat The Nottie, poslednja strana.
Draga Gagisha, orašasto voće je dobro jesti i mi spadamo u narod sa veoma malim unosom istog a bilo bi dobro da to činimo češće i više jer je ono jako korisno. Naravno, poenta je kako za sve u životu tako i za to u meri odn. količini. Bilo bi dobro da ta količina ne prelazi jednu supenu kašiku odn. 20-tak grama dnevno!

[Gagisha]

Hvala Ankice na odgovoru, ja ne mogu da odolim da ne ubacim neki indijski orah, badem, orah, golicu, ma bilo šta u toku dana... moj organizam bukvalno traži... sreća pa uspevam da se iskontrolišem kada je količina u pitanju... bar donekle... zašto moramo da se ograničavamo u svemu što je ukusno ma koliko to bilo zdravo? Eto recimo voće je zdravo ali ima dosta šećera pa opet moramo da pazimo, pa kukuruz, integralni hleb, kikiriki, hiljadu stvari koje volim ali ne jedem onoliko koliko bih volela

[uporna]

Draga Ankice...htela bih da cujem vase misljenje od Detox-u. naime koristim cetvrti da detox, koji se razmucuje u 1.5l vode i pije tokom celog dana, na bazi je 20 biljaka ukljucujuci zeleni caj i pise da je food supplement, dodatak ishrani.?hvala unapred

[mekika]

Dobar dan
imam pitanje.
u pitanju je moja sestra. 28 godina i 2 deteta. porodila se 18.03.2009. i doji bebu i dalje. A zeli da smrsha. Pa da li postoji neka dijeta koja je u isto vreme i zdrava i za nju i za bebu a da gubi kilograme?

hvala u napred

[The Nottie]

Da li sme da se jedu indijski orah ili pistaci u toku dijete-procesa mrsavljenja? Npr, 20gr dnevno? Indijski orah ima 578kcal na 100gr, a pistaci 557, pa zato nisam sigurna.
Jos jedno pitanje, kao sto vidite (ticker), imam dosta kg da izgubim. Koliko vremenski - je zdravo da se izgube ti svi kilogrami, i da se naravno, ne povrate...

[ankica]

Draga the Nottie, u procesu mršavljenja možete jesti indijski orah i pistaće u količini od 10-15g u zavisnosti od energetske vrednosti dijete jednom nedeljno ako nema nekih drugih razloga zašto ne biste smeli da ih jedete (alergija ili krvna slika-trigliceridi) ili ponekad češće (anemija isl).
Mesečno je najbolje u proseku gubiti 3-5 kg.
Mekika, vaša sestra bi morala da pazi koju dijetu drži da ne smanji količinu ili poremeti sastav mleka. Bilo bo dobro da se sa nekim posavetuje oko toga. Morala bi imati dosta visoku vrednost energije (znači nikakva samostalna "brljanja" ne dolaze u obzir) i poseban sastav dijete (povećani proteini-ali ne isuviše, i dosta kalcijuma i gvožđa).
Uporna nisam se u praksi suretala sa Detoksom, odn.ja lično ne preporučujem ništa od takvih preparata (ne mislim da ne oni ne smeju da se uzimaju već to ja ne radim) iz razloga što je kod takvih preparata i kad se uzimaju najbolja i najvažnije dijeta-ostali mogu imati prejako neželjeno dejstvo (diuretično, laksativno itd). Tu mogu doći u obzir samo blagi čajevi (a ja ne znam detaljan sastav istog) ali vam ne bih savetovala njegovu svakodnevnu primenu u količini od 1.5l/dan-kada onda pijete vodu? Voda ne sme ničim da se zameni!!!!

[tigrica]

Postovana Aknkice, odavno sam rekla da ima puno pitanja evo nekih od njih.

1. kakva je razlika izmedju zutog i belog secera, neko kaze da je to ista stvar i da je zuti secer u stvari ne procisceni beli secer, a neko opet da je ipak zuti mnogo zdravije. Takodje me skroz zbunjuje dekstroza i fruktoza. Koliko razumem u samim kalorijama nije neka razlika ali je bitno kako utice na brzinu podizanja secera. U bas sam iskoplikovala ovo pitanje.

2. mleko, znaci ja se uvek trudim da uzimam ono sa manje masnoca ali se cesto desava da u kuci bude punomasno. Pa me zanima imali efekta da uzmem manje punomasnog mleka. Recimo ako pijem nes sa 2dl posnog mleka, da to zamenim sa nes+1dl punomasnog mleka. Moja racunica je da na taj nacin ipak unesem manje nezdravih masnoca ili ta racunica ne pije vodu.

3. sir, pitanje je zapravo isto kao i za mleko, ja nisam ljubitelj, posnog sira, i mnogo vise volim da pojedem manje fete sa puno povrca. Pa me zanima sta mislite o tome.

[PhoeniX]

Ovde na forumu sam prochitala da su veshtachki zasladjivachi opasni...

Jel mozhe neko da mi pojasni kako, zbog chega, kako oni deluju umesto shecera?

Moja drugarica je dijabetichar i ona ih stalno koristi, kakav to uchinak ima kod nje, a kakav kod mene(ja sam izbacila shecer i zamenila ga zasladjivachem za vreme UN dijete) ?

Koliko je zapravo bolje koristiti smedji shecer umesto belog?
A koliko umesto zasladjivacha?

inache uzela sam zasladjivach KANDISIN ( http://www.austriangrocery.com/en/food/ ... sin_liquid )

[kupoholicarka]

Postovana Ankice,imam 22 godine, visoka sam 182 cm i teska 76 kg, sto po mojoj proceni znaci da imam 7-8 kg viska. Odlucila sam da izbacim slatkise koji su glavni krivci za taj visak, ali i da korigujem ishranu. Da li je jedan paradajz i komad feta sira dobro resenje za veceru? Cula sam i da palenta "cisti" stomak pa me zanima da li je to tacno? Ja je spremam sa kajmakom i mladim sirom, i uglavnom je jedem za rucak, uz jogurt. Pozdrav!

[ankica]

Draga Tigrice, da krenemo sa odgovorima>
1. žuti i beli šećer su u principu ista stvar. Žuti je manje prečišćen od belog-zato je žut a i de u bojama i do tamno braon (tad je najmanje prečišćen). To znači da osim šećera ima još nekih jedinjenja koja mu daju tu boju (inače bi bio beo) ali je ta količina nutritivno zanemarljiva!!!! odn.trebali biste da pojede dosta kg šećera da bi ste tako uneli nešt korisno za telo! Znači nije isplativo koristiti žuti šećer kao izvor bilo čega.
Ja sam generalno za upotrebu žutog ili smeđeg šećera (što tamnije-to bolje) jer ako ga već jedete onda neka makar i u mikronima to što jedete ima još nečeg osim energije (beli šećer ima samo energiju i ništa više!). Treba samo da budete svesni da su te količine "korisnog" u žutom šećeru zaista minimalne i sa spekta ljudskih potreba zanemarljive ali da ih ipak ima za razliku od belog koji nema ničega osim kalorija. Inače im je energetska vrednost ista i pravilo da ga treba jesti što manje važe i za njega kao i za beli šećer.
Svi ugljeni hidrati imaju istu energiju odn. u telu daju istu energiju bez obzira na to dali se radi ossloženim ili prostim ugljenim hidratima i njihovoj vrsti. Ovo značajno olakšava računicu energije neke namirnice (zato u tablicama nemate sastav po vrstama šećera koji neka namirnica sadrži već samo ukupan zbir istih), profesionalne tablice imaju još i taj podatak ali one služe za neke druge stvari a ne za procenu energije koju daje ta namirnica. Isto se odnosi i na masti i na belančevine.
Ono što nije isto je efekat koji u telu izaivaju različiti UH nevezan za energiju (sada ga ja zakomplikovah....). Da skratim: fruktoza i glukoza imaju istu energetsku vrednost ali glukoza podiže nivo šećera a samim tim i izaziva najjače lučenje insulina od svih šećera, fruktoza veoma malo i zato je savetuju onima koji imaju dijabet tipa 2 (nikako tip 1 jer ipak podiže nivo šećera u krvi samo znatno sporije i manje) i insulinsku rezistenciju.
Ali treba biti oprezan sa fruktozom: u većim dozama izaziva dijareju i mnogo je slađa od glukoze pa je traba jesti manje. Ne savetuje se onima na redukcionim dijetama jer ima potpuno istu energetsku vrednost kao što već napisah kao i beli šećer.
2. Energetsku vrednost obranog mleka uvek gledajte na pakovanju (piše). Orjentaciono-za punomasno oko 60 cal/100g a za obrano 40cal/100g, znači "ne pije baš vodu" računica 2:1 ali to nije toliko značajno jer je to stvarno mali nos kalorija da bi oko toga "cepidlačili". Niko se nije ugojio zbog 20 cal viška u nes kafi već zbog 500-1000 cal svakodnevnog viška tokom perioda od najmanje par meseci (otprilike stalni unos 200 cal u odnosu na potrebe tokom mesec dana goji 1 kg, znači da biste se ugojili 1 kg treba da unesete oko 6000 cal više da bi ste to postigli!). Nadam se da je jasno zašto je tih 20 smešno pogotovo ako je to povremeno.
Inače masnoća iz mleka nije štetna, naprotiv spada u korisne masnoće-naravno u meri i granici uzimanja (kao i sve). Ali se savetuje obrano mleko ljudima koji hoće da smršaju ne zbog "loših" masnoća u mleku već zbog smanjivanja energetske vrednosti obroka s obzirom da masti daju najviše energije. A često ljudi koji imaju višak kg imaju i višak triglicerida i holesterola pa je to još jedan od razloga za preporuku obranog mleka.
Znači tu treba razlikovati razlog, zašto se to radi, iako je suština ista, ponekad se zbog toga donese pogrešan zaključak, jer ne treba izbacivati punomasno mleko iz ishrane apriori-ima situacija kada ga baš treba uzimati (zato ja kažem da u ishrani čovek mora mnogo toga da zna jer ako samo delimično zna može da izvede pogrešne zaključke i da ponekad-što je jako često radi pogrešne stvari i sebi čini još više štete a ubeđen je u suprotno!).
3. O feti mislim da je ukusna i kalorična i slana (ima puno natrijuma)....eto, pa izvedite zaključak! Nije da ne sme- ko sme ako je sa merom-a neki (koji za to imaju razloga) bi trebali i da je izbegavaju što više! Naravno ako je samo ponekad onda može (ali često rečenica-"ovo ću da zamenim ako pojedem manje sa ovim", a to ponekad bude malo mnogo često i rezultira upravo sa BMI>25).

Phoenix, dobro ste pročitali i ti koji kažu dobro kažu da su veštački zaslađivači u najmanju ruku "nekorisni" za telo da ne kažem štetni jer se oko toga "lome koplja", naročito između onih koji ih proizvode i onih koji tvrde drugačije. Njih ima nekoliko tipova po sastavu a najčešči je onaj koji vi uzimate i najgori! Znači "batalite" svaki koji ima saharina i ciklamata (takvi nažalost čine 90% svih zaslađivača) jer su najslađi i najlakše se sa malo postiže slast-znači i finansijski naisplativiji. U zaslađivaču nema ničega što telu treba, samo opterećujete jetru da ga preradi pre nego što uspe da ga izbaci i metaboliše (današnja ishrana inako ima mnogo "hemikalija" da bi svesno unosili dodatak). Njihovim uzimanjem samo zadovoljavate svoju želju za slatkim (a razmislite da li je ona toliko važna da zbog toga sve svoje organe opterećujete).
Ja sam pre pobornik šećera-jedne kašičice ili 2 dnevno, dovoljno je za kafu ili čaj. Ima energiju (zaslađivač nema) ali kao što rekoh u prethodnom odgovoru niko se nije ugojio zbog 20 ili 40 cal viška već zbog mnogo više!
Kod dijabetičatra važi druga priča! Oni ne smeju da uzimanju šećer zato što im telo ne luči dovoljno insulina koji treba da ga metaboliše (zato moraju da koriste zaslađivače). Ali zaslađivače koriste nažalost i oni koji to ne moraju i potpuno su zdravi. Naravno i dijabetičari treba da razmisle o tome koliko toga koriste-da ga koriste što manje, jer oni već imaju poremećaj zdravlja-nažalost trajni i treba da se trude da ostale organe očuvaju u što boljem stanju što duže (jer dijabet-čak i kad je regulisan loše utiče na celokupno zdravlje i mora se biti mnogo disciplinovan da bi dugo ostali vitalni-što nije nemoguće).
Kupoholičarka, feta i jedan paradajz teško da predstavljaju večeru.....vi nemate višak sem po vašim estetskim merilima-ne kažem ja da je to zanemarljivo ali nemate višak po medicinskim merilima. Ako hoćete da smršate gledajte da to radite zdravo! Palenta ne čisti stomak, mada je zdrava i ne opterećuje želudac. Ali ako je jedete sa kajmakom i sirom (mada je to ukusno) onda ni ova priča ne važi.....kako ste zamislili da se uz masni kajmak (kajmak je 80 % mlečna mast) čisti stomak?! (odn. da se bilo šta čisti-pre će biti da se dobro "podmaže")!