[mitumba]

Metod Montinjak
Francuski nutricionista Mišel Montinjak autor je knjige “Oslabiti zauvek, a jesti normalno” u kojoj predlaže režim ishrane do kojeg je došao, kako kaže, na osnovu sopstvenog iskustva. NJegov metod zasniva se na tome da se u isrhrani najviše vodi računa o indeksu glikemije namirnica, čime se sprečava stvaranje velike koncentracije šećera u krvi i lučenje insulina, što je čest uzrok gojaznosti. Ova dijeta isključuje ih ishrane “loše” ugljene hidrate (hleb i testeninu od belog brašna, pirinča i krompira), a preporučuje samo one namirnice sa indeksom glikemije, nižim od 35 (tikvice, jabuke, kruške, pirinač).

U drugoj fazi dijete u stvari, da bi se održalo stanje smanjene težine, dozvoljeni su ugljeni hidrati sa indeksom glikemije manjim od 50 (integralna testenina, integralni pirinač, špageti od belog brašna skuvani “al dente”), ali samo dva do tri puta nedeljno i nikako zajedno sa mesom ili ribom. Dopuštene su masnoće: u manjoj meri puter, mleko, sir, više namirnica koje sadrže nezasićene masnoće: orasi, losos, skuša.
Vazna napomena
Ova dijeta je naročito pogodna za one koji pate od povišenog krvnog pritiska, dijabetesa i povišenog holestrola, ali se ne savetuje osobama koje su pod stresom ili obavljaju teške fizičke poslove.
Od voća, preporučuju se jagode, borovnica, jabuke, ali banane, kivi, dinja i lubenica nisu poželjni.
Izričito su zabranjeni: med, žestoka alkoholna pića, kafa, hleb i sir (zajedno), kuvana šargarepa.
Jelovnik za jedan dan
Doručak:
kafa bez kofeina, ovsene pahuljice, mleko s malim procentom masti, jagode
Ručak:
grčka salata (paradajz, feta sir, crni luk, maslinovo ulje), omlet sa ementalerom, dve kocke crne čokolade, čaša vina
Užina:
jogurt s malo mlečne masti
Večera:
minestrone (čorba od povrća), oslić na grilu s brokolima, krem od breskve.
Jelovnik za celu nedelju
Ponedeljak
Doručak: (uvek isti) kafa bez kofeina ili laki čaj s fruktozom ili zaslađivačem, sveže voće, pahuljice od integralnih žitarica ili kriška integralnog hleba, džem bez šećera, jogurt s minimumom mlečne masti
Ručak: biftek na grilu, salata od pečuraka, bareni brokoli, blagi sir
Večera: Riba s rukolom, integralni špageti sa paradajzom, posni jogurt
Utorak
Ručak: salata od pilećeg belog mesa, bareni oslić, karfiol sa zelenom salatom, blagi sir
Večera: boranija s limunom, tvrdo bareno jaje, posni beli sir
Sreda
Ručak: teleća džigerica na teflonu, zapečene tikvice,zelena salata, blagi sir
Večera: čorba od povrća, krem od breskve
Četvrtak
Ručak: salata od krastavaca, ragu od mesa, spanać, beli sir
Večera: čorba od praziluka, kajgana, salata, beli sir
Petak
Ručak: salata od kupusa, teleće pečenje, posni sir
Večera: riblja čorba, haringa i povrće na grilu
Subota
Ručak: skuša na grilu prelivena uljem i belim lukom, strugani celer s parmezanom, sir
Večera: zapečeni integralni pirinač s plavim patlidžanom, salata sa limunom, posni beli sir
Nedelja
Ručak:
omlet s tikvicom, pačije pečenje sa pasuljem (zelena salata) voćna salata
Večera:
jaja sa šunkom, mešano bareno povrće, salata, posni sir