Zavisi koju fazu Atkinsa želiš da držiš. To je jedina dijeta s kojom sam dosta dobro upoznata (nisam je držala radi skidanja kilograma, ali mi je svojevremeno bila kao neki okvirni vodič zbog moje netolerancije na šećere pa sam je proučavala), zato ću se usuditi da dam neke osnovne informacije, više o samoj dijeti možeš da nađeš na njihovom sajtu, mada su im malo zbrkane tabele s kalorijama (em što je sve u uncama, em što, naravno, neće sve da napišu, pretpostavljm da treba da se prodaju i te njihove knjige).
Atkins se drži u četiri "faze", ali postoji i osnovna varijanta na osnovu koje je dijeta nastala. Ta "osnovna" NIJE NAMENJENA zdravim ljudima (reč je o tzv. ketonskoj dijeti za lečenje epilepsije kod dece - maltene same masnoće i meso). Atkins za zdrave ljude koji žele da smršaju (pod uslovom da "godi" njihovom organizmu, nije svaka dijeta za svakoga - kod nekog Atkins deluje odlično na celokupno zdravlje, kod nekog izazove katastrofu, ali to važi za velik broj dijeta) ima četiri faze. Prva je tzv. pokretačka faza (kod onih koji žele da smršaju više kilograma), ona obično traje 2 nedelje (mada može i kraće i duže, zavisi od slučaja do slučaja, a može i da se preskoči) i u njoj su dozvoljeni meso (sve vrste osim iznutrica i džigerice, pošto tu ima šećera), sve masnoće (ukoliko je posredi margarin, proverava se da nema dodatak ugljenih hidrata), probrano povrće (STROGO isključeni krompir, pirinač, sve mahunarke - dakle, u ovoj fazi I BORANIJA - ne bi bilo loše da konsultuješ tabele s nutritivnim vrednostima povrća). Strogo su zabranjeni nemasni i neprevreli mlečni proizvodi (mleko, niskomasni jogurt itd.), ne zato što imaju preterano mnogo ugljenih hidrata, već zbog određenog hemijskog procesa koji treba da se pokrene. Naravno, zabranjen je svaki šećer i skrob. Druga faza je za one kojima se ne žuri preterano ili čija uobičajena ishrana sadrži mnogo ugljenih hidrata, tako da kod njih deluje i ova blaža varijanta, i ona se može dosta dugo držati. Tu je dozvoljena boranija (dakle, dozvoljenog povrća sad ima više), kao i više mlečnih proizvoda. Čak i poneko pićence.
Treća faza je održavanje (još blaža, čak je dozvoljen skrob u namirnicama koje imaju dosta celuloznih vlakana), i preporučljiva je da se održava što duže jer posle nema opasnosti od vraćanja kilograma. Četvrta faza bi mogla da se opiše kao generalni režim ishrane za one koji su skloni gojenju (ili imaju neki drugi zdravstveni problem gde Atkins pomaže), i ona je vrlo blaga, dozvoljena je i poneka voćka, skrob i šećer su samo redukovani, ne i potpuno ukinuti.
Ovo je samo u grubim crtama, lično bih ti preporučila da ipak nabaviš knjigu i da strogo pratiš kako ti organizam reaguje. Ja već godinama prinudno živim na nekoj fazi između treće i četvrte, i sasvim sam OK što se tiče opšteg zdravlja, ali sam čula i mnoga loša iskustva, zato oprezno.