[Gagisha]

Zanima me koliko su zdravi proizvodi od soje, narocito pastete (najlakse za konzumiranje), mleko od soje... Ajde nemaju mnogo kalorija i sve to ali pretpostavljam da postoji neka dnevna preporucena doza. Recimo, koliko bi sojinog mleka bilo pametno uzeti u toku dana?

[Norma J.M]

Gagi,evo ovde imas jedan tekstic o soji pa procitaj!

https://www.dijeta.net/forum/viewtopic.php?t=207

Idem da pronadjem tekst iz mog dnevnika o soji,pa cu da ga ubacim ovde.....i da ti
dam detaljniji odgovor!

[Norma J.M]

SOJA – ČUDESNA BILJKA
(odabrani tekstovi sa interneta)
Za pravilan razvoj dece, za ishranu sportista i rekreativaca, za ishranu trudnica, za sve one koji imaju pojačane telesne napore, ili se oporavljaju od posledica bolesti i one koji zbog mnogobrojnih štetnih dejstava, žele izbaciti meso iz ishrane, proizvodi od soje preporučuju se zbog svog povoljnog dejstva. Najnovija istraživanja ne prave razliku između biljnih i životinjskih proteina u pogledu iskoristljivosti u organizmu. Uz to soja je jeftinija, nema holesterola i nijednu od teže svarljivih i štetnih masnih kiselina (zasićenih) koje se nalaze u svim životinjskim namirnicama.
Soja sadrži zavisno od vrste (žuta, zelena, crna soja) 37-50 % proteina (poređenja radi, meso ima 12 - 22 procenta), nezasićene masne kiseline, lecitin, izoflavon (izuzetno efikasan u prevenciji raka i osteoporoze) i veoma korisne minerale (gvožde, magnezujum, kalijum) i to u veoma velikim količinama. Važno je napomenuti da ne sadrži holesterol i laktozu. Pedeset grama soje namiriće skoro u potpunosti dnevnu potrebu za vitaminom E, B1, folne kiseline i vitamina B6, polovinu dnevne potrebe za kalijumom i trećinu potrebe za magnezijumom. Ona je takođe dobra za ishranu starijih osoba, ne samo zbog sadržaja korisnih sastojaka, nego i zbog toga što hranu čini rastresitijom i time pogodnijom za žvakanje i varenje. Od ugljenih hidrata sadrži polisaharid dekstrin koji ima veliku ulogu u ishrani dijabetičara jer ne dozvoljava da se naglo poveća sadržaj glukoze u krvi. Ona je odličan izvor lecitina i vitamina E. Ovi prirodni antioskidansi sprečavaju oksidaciju LDL holesterola.
Soja je bogata i magnezijumom, koji igra važnu ulogu u funkcionisanju kostiju, srca i arterija. Soja indirektno poboljšava zdravlje kostiju. Ishrana bogata životinjskim proteinima utiče na veće izlučivanje kalcijuma iz organizma. Ako umesto proteina životinjskog porekla koristite soju (i njene proteine) sprečićete gubitak kalcijuma iz kostiju.
Soja smanjuje simptome koji se javljaju u menopauzi: eipidemiolozi su dokazali da azijske žene manje pate od valunga i noćnog znojenja u poređenju sa ženama sa Zapada. Simptomi koji se javljaju u menopauzi uzrokovani su niskim nivoom estrogena. Estrogen igra značajnu ulogu u kontroli temperature tela. Izoflavoni soje deluju poput estrogena i na taj način kontrolišu ove simptome.
Soja smanjuje rizik od srčanih bolesti: u zemljama u kojima se soja redovno koristi u ishrani, niži je nivo oboljevanja od kardiovaskularnih bolesti. Istraživači smatraju da soja pomaže u prevenciji srčanih bolesti tako što smanjuje ukupnu količinu holesterola, prevenirajući pojavu zakrečenja krvnih sudova. I ovi pozitivni efekti se pripisuju sojinim izoflavonima. Genistein takođe može da utiče na povećanje fleksibilnosti krvnih sudova.
Soja je i hipoalergenska, pa se može davati alergičnim osobama, čak i odojčadi alergičnoj na mleko. Korisna je i osobama s predispozicijama za kancerogena oboljenja – jer sadrži antikancerogene supstance. Kako pomaže apsorpciju kalcijuma, treba da je jedu deca u rastu, ali i žene u menopauzi, da bi izbegle osteoporozu. Sojini izoflavoni su odlični antioksidansi, odnosno sprečavaju pojavu mnogih bolesti, pre svega srčanih. Rezultati preliminarnih istraživanja ukazuju na još jednu potencijalno dobru ulogu soje - sprečavanje gubitka pamćenja u starijem dobu. Na Zapadu je zavladala prava pomama za proizvodima od soje i za to postoje krupni razlozi. Zrnevlje ove biljke, koja se prvobitno gajila samo u istočnoj Aziji, gotovo u celosti sačinjeno je od proteina, što znači da sadrži sve esencijalne amino-kiseline koje su potrebne našem organizmu. Namirnice od soje štite zdravlje na mnogo načina i ako ih još niste uvrstili u svoju ishranu, pogledajte zbog čega bi bilo dobro da to ipak uradite:
- Soja umanjuje rizik od srčanih oboljenja
Kada se hrana životinjskog porekla zameni onom koja se pravi od soje, u krvi opada nivo „lošeg” holesterola, a raste nivo „dobrog”. Ovaj „magičan” efekat može da proizvede i količina od samo 25 grama sojinog proteina, pa je jasno zbog čega je američka Uprava za hranu i lekove 1999. godine dozvolila da na nalepnicama za jela od soje stoji naznaka da su korisna za srce.
- Soja pomaže da se spreči oboljevanje od raka prostate
Više od 40 naučnih studija potvrdilo je da soja poboljšava funkcionisanje prostate. Ona je bogata izoflavonima, biljnim hormonima koji su snažni antioksidanti. Ispostavilo se, takođe, da sojin protein inhibira one enzime koji stimulišu uvećavanje ćelija prostate. Rak ove žlezde se retko javlja kod azijskih muškaraca i to se uglavnom pripisuje velikom konzumiranju soje.
- Zahvaljujući soji, kosti ostaju snažne
Statistički podaci iz Azije ukazuju na to da soja može da posluži ženama da posle menopauze spreče smanjivanje gustine koštanog tkiva, odnosno umanje svoje šanse da dobiju osteoporozu. Ali i muškarci profitiraju uzimajući hranu od soje, jer ona čuva snagu kostiju i čini ih otpornim na gubitak minerala. Osim toga, ovaj „pasulj” sa Dalekog istoka može da predupredi pojavu artritisa.
- Soja doprinosi očuvanju zdravlja debelog creva
Iako nema studije u kojoj se decidirano kaže da soja smanjuje rizik da se oboli od raka debelog creva, izvesno je da ona igra značajnu ulogu u očuvanju zdravlja čitavog digestivnog trakta, pa samim tim i ovog creva. A jedno istraživanje je pokazalo da hranjenje proizvodima od soje pomaže da se rak debelog creva ne širi. Takođe, kod vegetarijanaca, rak debelog creva potpuno je nepoznat. A sa druge strane, poznato je da je on tesno povezan sa unosom crvenog mesa, životinjskih masti i njihovom termičkom obradom. Upotrebom ove hrane nastaju polipi, a kasnije i rak debeliog creva.
- Soja jača imuno-sistem
U soji ima prirodnih deterdženata, takozvanih saponina, koji se u crevu vezuju za holesterol i tako sprečavaju njegovu apsorpciju. Uz to, ovi mali „čistači” uništavaju mikrobe, pa predstavljaju sjajnu potporu za naš imuni sistem.
- Soja je od velike pomoći dijabetičarima
Dijabetičari imaju visok nivo glukoze u krvi zato što njihove ćelije ne prepoznaju insulin, hormon koji telu poručuje da apsorbuje ovaj šećer. Međutim, ako jedu bilo šta što se proizvodi od soje, zbog njenog vlaknastog sadržaja nivo glukoze im se smanjuje. Dijabetes često sobom povlači probleme s bubrezima, ali soja ne opterećuje ove organe, pa i na taj način olakšava život onima koji pate od šećerne bolesti. Jedan kg. ove čudesne biljke sadrži proteina koliko i 8 kg. mesa, ili 7 lit. mleka ili 50 jaja i svih osam esencijalnih aminokiselina! Osim toga, pravi je rudnik minerala, vitamina i vlakana!
Lecitin u soji sadrži sastojke koji su esencijalni za metabolizam jetre, funkcionisanje živaca, apsorpciju masti, koagulaciju krvi. Lecitin snižava nivo holesterola, pročišćava zidove krvnih žila i pojačava rad srčanog mišića. Drugo važno dejstvo lecitina je da u većoj meri smanjuje ili čak u potpunosti uklanja bolove u zglobovima. Redovno uzimanje lecitina omogućava osobama koje pate od bolesti zglobova aktivnosti koje zbog bolova ne bi mogle izvršavati. Lecitin uz navedena svojstva u velikoj meri koristi ljudima osetljivim na promene vremena. Uzimanje lecitina je neophodno kod sportista čiji je učinak umanjen zbog bolova u zglobovima. Lecitin daje kosi zdravu boju i smanjuje opadanje. Pomoću lecitina može se sprečiti nastanak ekcema. Lecitin pojačava moć koncentracije i pamćenja i deluje umirujuće na živčani sistem.
Upotreba proizvoda od soje u ishrani zdravih ljudi ima dijetetsko i veoma bogato preventivno delovanje. Neosnovan je strah kod neupućenih ljudi i česta greška, da soju smatraju samo kao dopunu i obogaćivanje mesne ishrane. Toksinima iz mesa se dosta gubi i potire njeno korisno dejstvo. Zato ne dozvolite da vas neznanje i strah spreče da iskoristite sve blagodati ove biljke.




@Gagi(to ti ja malo tepam),ja obozavam sojino mleko.....nekad ga znam popiti i 1-2l i mislim da nista nece skoditi,jer je mnogo zdravije od kravljeg!
Mislim da se tu ne moras mnogo ograniciti....osim ako mislis da mrsavis!
Ako popijes 1l sojinog mleka,to ti je skoro 500kcal.....a to znaci da ti je ostalo malo vise od 700 kcal za ostale obroke(sto bas i nije pametno).
Ja popijem 2-3 solje sojinog mleka dnevno....sto uz kafu,sto uz musli ili neke druge zitarice,voce.
Sojine pastete su meni bas ukusne,ali i u njima ima ulja....pa mozda da svedes na 50-100gr dnevno!Meni je 50gr dovoljno za 2 parceta hleba....i obavezno ubaci i salaticu uz to(manje ces pojesti pastete,a i pre ces se zasititi)!
Soju ne bi trebalo jesti bas svaki dan,koliko sam ja upucena.....ali njeno mleko,jogurt i sl. mozes!
Zasto si se ogranicila samo na pastetu(po meni najnezdraviji sojin proizvod uz majonez)?Imas tofu na razne nacine(dimnjeni,przeni,obican),sojin jogurt mozes i sama napraviti,kao i sojin sir,pavlaku,kiselo mleko!
Imas mnogo kombinacija,pa probaj!
Pogledaj u receptima od Nazarova,imas recepte kako da napravis sama sojin jogurt,pavlaku i sl....a ubacicu jos koji recept uskoro!
Evo ovde se nalaze ti recepti:
https://www.dijeta.net/forum/viewtopic.php?t=1076



Proizvodi od soje-kalorijska vrednost

Razlikuju se vrednosti od proizvodjaca do proizvodjaca,zato sam pisala samo ono sto sam sigurna!
Svi podaci su na 100gr!!!
Green House:
namaz tofu-285kcal
sojonez-456kcal
burger od soje-253kcal
tofu-150kcal
przeni tofu-256kcal

Tofu company:
cufte od soje -85-120kcal
dimnjeni tofu- 80-140kcal
majonez bez jaja -350-390kcal
okara - 75-90kcal
pasteta od soje -110-135kcal
przeni seitan-170-195kcal
przeni tofu-82-145kcal
tofu namaz-90-120kcal
vegeterijano miks-195-230kcal
tofu-80-120kcal

Sojino mleko(alpro soya,sa kalcijumom),100 ml-43kcal
Sojino mleko u prahu,vanila-502kcal/100gr

Jako mi je cudna ova razlika u kcal,od proizvodjaca do proizvodjaca.Negde sam nasla da tofu ima 70kcal/100gr,a negde cak 150kcal.
Proizvodi od tofu company imaju manje kcal od svih ostalih koje sam jela do sad,pa bih njih svima preporucila!

Pozdrav Gagi!!!

[Gagisha]

Najpre, hvala na iscrpnim odgovorima
He, pastetu sam navela jer je nekako najlaksa za upotrebu, meni je skroz ok ukusa i mislim da je dovoljno ono jedno pakovanje (i previse). Problem je sto zivim u studentskom domu pa nemam frizider gde bih cuvala recimo tofu ili tako nesto a mnogo mi je ono jedno pakovanje za obrok a mislim da nije ni dobro pojesti toliko. Ceprkajuci nesto po netu sta od leguminoza ima najmanje kalorija nabasah na sojino mleko sa ukusom vanile a poznajuci moj problem sa nedostatkom frizidera (ne mogu da kupujem obicno mleko) bilo bi super da recimo zbuckam to mleko ujutru uz musli.

U svakom slucaju mnogo hvala na odgovorima! Pozdravac!!!

[Norma J.M]

Sojino mleko od vanile?! Na forumu sam i poznata sa mojom ljubavi prema sojinom mleku od vanilice!To u prahu mleko mozes da drzis bilo gde(ne treba frizider,a i isplatljivije je)....zato i glasam za njega!
Mozes ga koristiti svugde gde koristis i obicno mleko!Ja sa njim pravim i griz,sutlijas,puding,kolace,sa vocem ga miksam,sa pahuljicama......samo masta ti je potrebna,mogucnosti milion!

[Gagisha]

Децо, ја у који год супермаркет да њушнем- немају то млеко у праху, само готово а оно ми скупо И нашла сам неко које је јако калорично а није био укус ваниле... Јел' калоричније то са ванилом? Има ли ту шећера?

[Norma J.M]

Ako nemas u megamarketima ima sigurno u prodavnicama zdrave hrane!
Ali u zdravoj hrani je mnogo skuplje!
U NS ima u svakom vecem marketu sojino mleko u prahu(Rodic,Tempo i sl..)...pitaj zene sto rade,mozda su ga zaturile negde!

Sojino mleko sa ukusom vanile nije kaloricnije.....cak sta vise, ima manje kcal....ali ta razlika u par kcal/100gr je neznatna!
Na mojim kutijama od sojinog mleka nigde ne pise da ima secera....mada,da li je to bas tako?!

[Gagisha]

Kupila sam u Maxiju Vitalia sa ukusom vanile, nije bilo alpro (ako uopste postoji u prahu od tog proizvodjaca)... Sad sam sasvim malo probala i nije mi nesto posebno, izgleda sam previse razblazila vodom... Mozda je alpro lepse... Sutra cu za dorucak lepse da ga zgotovim... sa zitaricama...

[Norma J.M]

Meni je SoVita ili Zajicevo mleko skroz ok!
Alpro mleko u prahu ja nisam nigde videla....ali zato im je obicno !

Ako ga razblazis vise nego sto treba sa vodom,manje je ukusno....ali ima tako i manje kcal!Ja licno volim "jace" da ga napravim....ukusnije je mnogo!
Tako da na solju vode stavim 2 velike kasike mleka u prahu!

Probaj sa jagodama,malinama ili nekim drugim vocem da ga napravis....isto je lepo!Ja sam recimo u jagode samo nerazblazeno mleko u prahu dodala i umutila mikserom....bas je dobro!Banane ispasiram,dodam razblazenog mleka i musli....pa malo meda....i eto odlicne poslastice!

[Gagisha]

Zvuci kul, probacu