Predjela (samo recepti bez komentara)
  • Korisnikov avatar
    Bobili
    Amater
    Amater
    Postovi: 336
    Pridružio se: pre 12 godine
    Lokacija: RS
    Horoskop: Gemini

    od Bobili » pre 11 godine

    Slana torta od sira

    Potrebno je: Pakovanje lisnatog testa,400 gr. švapskog sira,200 gr. mlevenih oraha mlevena manja glavica crnog luka,1 kašika
    paradajz pirea i malo aleve paprike.
    Lisnato testo odlediti,razvući dve kore i ispeći u okruglom kalupu za tortu.Umutiti sir,mlevene orahe,mleveni luk i paradajz pire.Jednu pečenu koru staviti na tacnu pa je premazati polovinom nadeva.Odozgo staviti drugu koru pa premazati odozgo i sa strane ostatkom nadeva. Može se ostaviti malo pa ukrasiti sa špricom za torte. Posuti sa alevom paprikom


    Slani stapici

    500 gr. brašna, 250 gr. putera ili margarina,1 celo jaje i 1 žumance,1 kašičica soli,malo šećera, 1 dcl.mleka, 1 kvasac i malo šećera.Kvasac u mleku i šećeru da nadođe i od svih sastojaka zamesiti testo . Razvući ga na dasci posutoj brašnom ,premazati žumancetom sa malo mleka ,posuti sa susamom seći u štapice. Peći na 180-200 stepeni.

    Slika


    Slane rafaelo kuglice

    1 celo jaje i 1 žumance, 250 gr.margarina, 1 dcl.mleka, 1/2 praška za pecivo, so,
    400 gr. brašna. Sve pomešati i zamesiti meko testo..
    Praviti male kuglice u koje stavljati po 2 slana pečena i očišćena kikirikija.
    Kuglice uvaljati prvo u umućeno belance, pa u susam i redjati u pleh
    obložen papirom za pečenje.
    Peći na 200 stepeni.
    Poslednja izmena od Bobili u 23 Jan 2009, 23:02, izmenjeno 1 put ukupno.
    Volim te ne zbog toga sta si ti, vec zbog toga sta sam ja kad sam pored tebe...
    ...Que yo siempre la adoré Y que nunca la olvidé,Que mi vida es un desierto, y muero yo de sed
    Y dígale también Que sólo junto a ella puedo respirar...
  • Korisnikov avatar
    Bobili
    Amater
    Amater
    Postovi: 336
    Pridružio se: pre 12 godine
    Lokacija: RS
    Horoskop: Gemini

    od Bobili » pre 11 godine

    Slana torta od pohovanih tikvica

    Sastojci:
    2 tikvice,100gr brasna,200gr majoneza,250gr sunke,250gr kackavalja,1 pavlaka,200gr sira,3 jaja,ulje,so,biber
    Priprema:
    tikvice osusimo u krpi.Svaku lentu nabrasnimo sa obe strane,uvaljamo u jaja i przimo.Vadimo na salvetu da se iscedi masnoca.U keramicki sud stavimo red pohovanih tikvica pa premazemo mesavinom majoneza i pavlake.Nanesemo krugove sunke,izrendamo sir i kackavalj.Poredjamo red tikvica i ponovimo postupak.Ostavimo tortu da se ohladi.Gore kiseli krastavci.


    Torta od krompira

    Sastojci
    8 krompira
    100 g kačkavalja
    50 g maslaca
    kašika ulja
    3 kašike prezli
    2 jajeta
    Priprema
    Jaja tvrdo skuvati, ohladiti i iseći na kolutove. Krompir skuvati u ljusci, ocediti, oljuštiti. Polovinu pripremljenih krompira iseći na kolutove, a drugu polovinu narendati. Maslacem obilato namazati okrugli pleh za pečenje, posuti prezlama, na dno i zidove ređati kolutove tvrdo kuvanih jaja, posuti rendanim kačkavaljem. Unutra rasporediti narendan krompir, prekriti kolutovima krompira, preliti rastopljenim maslacem i na kraju staviti preostali kačkavalj.
    Peći u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi dok se sir ne otopi i torta dobije zlatnorumenu boju. Izvaditi i prohladiti. Tortu pažljivo izvaditi na tanjir za posluživanje, dekorisati po želji i poslužiti toplo.


    Torta od sira

    Sastojci
    125 g putera
    50 g brašna
    4 dl mleka
    4 jajeta
    300 g kačkavalja
    muskatni oraščić
    so
    biber
    prezle
    Priprema
    Puter zagrejati vodeći računa da ne potamni, dodati brašno i kratko propržiti, naliti mlako mleko u tankom mlazu uz neprestano mešanje da se ne stvore grudvice. Kratko kuvati da smesa počne da se zgrušava. Umešati razmućena žumanca, rendani kačkavalj, muskatni oraščić, so, biber i na kraju čvrst sneg od belanaca, prethodno izmešan sa sitno seckanim listom peršuna. Okrugli pleh namazati maslacem, posuti prezlama, a onda pažljivo sipati pripremljenu smesu. Posuti prezlama. Ispeći u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi dok ne postigne rumenu boju.
    Poslednja izmena od Bobili u 23 Jan 2009, 23:01, izmenjeno 1 put ukupno.
    Volim te ne zbog toga sta si ti, vec zbog toga sta sam ja kad sam pored tebe...
    ...Que yo siempre la adoré Y que nunca la olvidé,Que mi vida es un desierto, y muero yo de sed
    Y dígale también Que sólo junto a ella puedo respirar...
  • Korisnikov avatar
    Bobili
    Amater
    Amater
    Postovi: 336
    Pridružio se: pre 12 godine
    Lokacija: RS
    Horoskop: Gemini

    od Bobili » pre 11 godine

    Frcokle

    Potrebno je: 2 čaše od jogurta ulja,2 čaše od jogurta belog vina,
    2 kašičice soli,2 kesice praška za pecivo, 1 kg brašna i još malo ako treba. Zamesiti lepo mekano testo da se ne lepi za ruke. Podeliti ga na 3 dela. Svaki deo razvući na debljinu olovke. Gornju stranu premazati sa umućenim belancetom i posuti mak u zrnu.
    Okrenuti pa donju stranu premazati sa umućenim žumancetom i posuti susamom. Seći na štapiće dužine koju želite i svaki štapić uvrnuti i ređati u podmazan pleh.
    Peći oko 20-tak minuta na 200 stepeni



    Rolat od sunke

    Sastojci za 4 porcije
    125 g maslaca
    125 g brašna
    pola litre mleka
    4 jajeta
    150 g krem sira
    2 kisele pavlake
    150 g kačkavalja
    250 g šunke
    malo soli
    Priprema
    Stavite omleko da provri. U to dodati omaslaco i malo soli. Kad se otopi, skloniti sa ringle i uz stalno mešanje dodati obrašno. To sve dobro izmešati pa kad se masa ohladi u nju dodati žumanca, jedno po jedno i dobro umešati. U to ubaciti umućena belanca. Sipati masu u podmazan pleh (manji četvrtasti) i ispeći. Pečenu koru izvaditi na mokru krpu i urolati. Kad se ohladi, namazati krem sirom umućenim sa pavlakom. Preko toga naređati šunku i narendati kačkavalj pa uviti u rolat. Ukrasiti po želji
    Volim te ne zbog toga sta si ti, vec zbog toga sta sam ja kad sam pored tebe...
    ...Que yo siempre la adoré Y que nunca la olvidé,Que mi vida es un desierto, y muero yo de sed
    Y dígale también Que sólo junto a ella puedo respirar...
  • Korisnikov avatar
    caca
    Amater
    Amater
    Postovi: 156
    Pridružio se: pre 11 godine
    Lokacija: Stara Pazova
    Horoskop: Cancer

    od caca » pre 11 godine

    Gibanicice

    FIL - Pola kilograma sremskog sira, pola pavlake, 4 jajeta, solju kisele vode, malo mleka, solju ulja, soli po ukusu umutiti (smesa treba da bude penasta - ni pregusto ni preretko recimo kao testo za palacinke).
    PREMAZ -j edna pavlaka i jedno jaje.
    Pakovanje tankih kora podeliti po 5 kora.
    Svaku koru premazati sa ovom smesom i uvijati rolate. Svaki rolat je od po 5 kora. Rolate zamrznuti pa iseci debljina 1,5 prst. Poredjati u podmazanu tepsiju i svaku premazati i posuti susamom peci na 250 stepeni. Gotove su kad porumene.


    Slika
    Čudno je to kako je malo potrebno da budemo sretni, i još je čudnije kako nam baš to malo nedostaje.
  • Korisnikov avatar
    Bobili
    Amater
    Amater
    Postovi: 336
    Pridružio se: pre 12 godine
    Lokacija: RS
    Horoskop: Gemini

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od Bobili » pre 11 godine

    Slane galete

    Sastojci:. so (2 kašičice), ulje (5 šoljica), prašak za pecivo (1 kesica), susam - propržen (200g), kukuruzno brašno (200g), pivo (375ml), brašno (500g)
    Način pripreme:
    Sjediniti gore navedene sastojke, vaditi kašikom i peći u aparatu za galete. Svaki put pre stavljanja u aparat promešati celu smešu da ne bi došlo do odvajanja.


    Pašteta od pileće džigerice

    500g pileće sžigerice - 100g suve slanine - 1 kašika začina od sušenog
    povrća - 1 veza peršuna - 15 zelenih maslina - 3 jajeta - 3 kisela
    krastavca - 2dcl belog vina - 1 kašika kapra - 2 kašike semfa - 100g
    kisele pavlake - 150g maslaca - so - biber - malo soka od limuna
    Prodinstajte džigericu u vinu sa predhodno proprženom
    slaninom. Dodajte seckan peršun i začin od sušenog povrća. Dinstajte
    15 minuta. Ohladite, sameljite na mašini za meso džigericu sa
    slaninom, tvrdo kuvana jaja, krastavce, maslinke i kapar. Masu još jednom
    sameljite u mikseru.Dodajte senf, kiselu pavlaku, sok od
    limuna, istopljeni maslac, so i biber. Dobro izmešajte. Ostavite paštetu u
    hladnjaku 24 sata. Služite hladnu uz tost.


    Rolat sa šunkom

    200g maslaca - 120g brašna - 1/2 l mleka - 6 jaja - 250g šunke - 100g
    kisele pavlake - 50g permezana - so i biber po ukusu.
    Zagrejte 120g maslaca,dodajte brašno i mleko stalno mešajući.
    Kuvajte dok masa ne postane gusta. Ohladite. Dodajte jedno po jedno 6
    žumanaca i ulupani sneg od 6 belanaca. Polako umutite i masu stavite u
    pleh podmazan maslacom. Kad je testo za rolat pečeno, izručite ga i
    isecite na pola po dužini. Sameljite šunku, dodajte kiselu pavlaku, so i
    dosta bibera. Namažite polovinu testa. Poklopite drugom polovinom.
    Isecite na komade, ali tako da oblik rolata ostane ucelo. Istopite 80g
    maslaca i zalijte rolat.
    Pospite permezanom i služite toplo
    .
    Volim te ne zbog toga sta si ti, vec zbog toga sta sam ja kad sam pored tebe...
    ...Que yo siempre la adoré Y que nunca la olvidé,Que mi vida es un desierto, y muero yo de sed
    Y dígale también Que sólo junto a ella puedo respirar...
  • Korisnikov avatar
    biljka
    Amater
    Amater
    Postovi: 185
    Pridružio se: pre 11 godine
    Lokacija: Novi Sad

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od biljka » pre 11 godine

    Rolat pica

    Slika

    - 4 jajeta
    - 1 čaša ulja
    - čaša jogurta
    - 2 kašike brašna
    - 1 pr.za peciv
    - 1/2 kg tankih kora
    - sve za picu: trapist, kockike šunke, kiselih krastvčića, šampinjoni, origano ...
    Sve sastojke sjediniti i na kraju dodati sneg od belanaca. Kore podeliti na dva dela kako bi se dobila dva rolata. Slagati kore jednu na drugu a svaku drugu premazivati smesom. Poslednju koru napraviti kao picu (šunka, krastavci ...), uviti kore u rolati i ponovo premazati smesom, išarati kečapom i peći. Može se služiti i kao hladno i kao toplo predjelo.

    Slani rolat /odličan i izdašan
    - 4 jajeta
    - 1 čaša jogurt
    - 4 kašike brašna
    - malo soli
    - 1/2 pr.za pecivo
    Pomešati sve sastojke i na kraju dodati sneg od belanaca, ispeći rolat i uviti u vlažnu krpu. Kada se ohladi filovati jednim od sledećih filova, uviti u rolat, odozgo premazati ostatkom fila, posuti izrendanim sirom i čuvati u frižideru do posluženja.
    Fil I:
    - 200 gr sitno iseckane praške šunke
    - 200 gr izrendanog sira
    - 100 gr majoneza
    - 1 kisela pavlaka
    - malo soli i bibera
    Fil II:
    - 200 gr sitno seckanog belog mesa
    - 2 izrendana tvrdo kuvana jajeta
    - seckani peršunov list
    - 1 kašika senfa
    - 100 gr majoneza
    - 1 kisela pavlaka
    - malo soli i bibera
    Fil III:
    - 2 konzerve tunjevine
    - 100 gr švapskog sira
    - 2 izrendana tvrdo kuvana jajeta
    - 1 pavlaka
    - malo soli i bibera

    Rođendanski sendvič
    - francuska kifla
    - 300 gr paštete
    - 2 kisela krastavca
    - 2 paprike
    - parizer
    - sir trapist
    Kifla se izdubi i sredina se pomeša sa svim sastojcima koji su prethdno što sitnije iseckani. Lepše je kada je jedna paprika žuta a jedna crvena onda sendvič lepše izgleda. Tvrdo se napuni kifla i ostavi u fižideru najmanje 3 sata. seći na kriške pre samog posluženja, može odogzgo naribani trapist i kečap.

    Punjeni krompir
    Skuvati napola 8 krompira iste veličine, oljuštiti ih preseći po dužini, izdubiti sredinu i puniti sledećom smesom:
    - Tri kašike margarina se otope na laganoj vatri, dodaju se 2 kašike brašna i polako sipa malo mleka, mešati dok se ne zgusne. Posebno na malo margarina prodinstati šampinjone pa ih sjediniti sa sosom, dodati so, vegetu, biber, kockice trapista, slanine, peršunov list i sredinu od krompira.
    Sa ovim puniti krompire, poslagati ih u nauljanu tepsiju i peći oko 1/2 sata na 250 stepeni. Može se svaki krompir prekriti sa listom trapista ili slanine.

    Punjena jaja
    Tvrdo kuvana jaja se preseku na pola i izvadi im se žumance. Pomešaju se sva žumanca, majonez, sitno seckani peršunov list i kockice šunke (može i slanine, krastavčići, sir ...) pa se sa smesom pune prazne polovine belanca, svako belance se poklopi sa kolutićem paradajza na koji se sa majonezom stave tufnice pa izgleda kao pečurka!

    Proja koja uvek uspe
    - 4 šolje kukuruznog brašna
    - 1 šolja belog brašna
    - 1 šolja ulja
    - 1 šolja mleka
    - 1 šolja kisele vode
    - 1 šolja jogurta
    - 250 gr sira
    - 4 jajeta
    - mala kašika soli
    - 1 prašak za pecivo
    Sve sastojke sjediniti a na kraju sneg od belanaca, s tim da se pleh namaže uljem, dobro ugreje pa tek se onda izruči masa da se peče. Jogurt i sir se mogu zameniti sa 300 gr kajmaka.

    Pekarske kiflice
    - 1 sveži kvasac
    - 1/2 litre mleka
    - 1 kg brašna
    - 2 jajeta
    - 1 kašika soli
    - 1 kašika šečera
    - 1 kašika sirćeta
    - 1 kašika ulja
    Umešati kvasac sa šećerom, mlekom i malo brašna i kada "proradi" dodati sve ostale, zamesiti glatko testo, podeliti na četiri dela, svaki deo razviti u krug i seći na 8 dijagonala, svaki duguljasti trougao koji se dobije uvijati od širokog ka uskom delu, premazati odozgo sa jajetom i peći na 250 stepeni oko 20 minuta. Između nepečenih kiflica se stavljaju kockice margarina da se ne zalepe, pre pečenja mogu se na kiflice posuti kim ili susam, kiflice se mogu peći prazne ili se pre pečenja filovati sa slanim-kečap, šunkarica, sir, šampinjoni, origano, mleveno meso ... ili slatkim-eurokrem, pekmez, mak, rogač... sve po želji. Dobiju se 32 ogromne kiflice a ako se svaki krug seće na 16 dijagonala dobiju se 64 normalne kiflice.

    Brze piroške
    - 250 gr brašna
    - 200 gr sira
    - 2 jajeta
    - 1 pr.za pecivo
    Sve se umesi i iseče na pravougaonike i peče u dubokoj masnoći. Odlične!

    Pita sa mesom ili sirom
    - 4 jajeta
    - 1 jogurta
    - 1 čaša brašna
    - 1/2 čaše ulja
    - 1 kašika soli
    - 1 pr.za pecivoć
    - 500gr mlevenog mesa ili sitnog sira
    - preliv: pavlaka + 2 jajeta
    Sve sastojke dobro umešati, sipati u podmazan pleh od rerne i "pobacati" izdinstano meso ili sir koji treba da propadnu kroz testo, peći na 200 stepeni oko pola sata, izvaditi i premazati prelivom od pavlake i jaja i dopeći još 15-tak minuta. Gotova pita se seče na kocke i služi kao toplo ili hladno predjelo.

    Brza tost torta
    - dva pakovanja tosta
    - 500 gr majoneza
    - 5 kiselih pavlaka
    - 5 kiselih krastavaca/iseći na kockice
    - 5 tvrdo kuvanih jaja/izrendati
    - 5 kašika kečapa
    - 300 gr šunkarice/iseći na kockice
    - 300 gr trapista
    Pomešati majonez i pavlaku i podeliti na tri dela:u jedan umešati jaja i krastavce, u drugi umešati kečap i šunkaricu a treći ostaviti za završni fil.
    Na tacnu slagati:
    Tost i preko njega premazati prvi fil, tost i preko njega premazati drugi fil, tost i preko njega premazati treći fil i odozgo ukrasiti sa rendanim sirom. Tost poprskati sa mlekom.
    Torta je izdašna i izuzetno ukusna!
  • Korisnikov avatar
    tufnica
    Početnik
    Početnik
    Postovi: 18
    Pridružio se: pre 10 godine
    Lokacija: okolina Beograda
    Horoskop: Sagittarius

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od tufnica » pre 10 godine

    SLANE GALETE

    1kg brasna
    2.5dl ulja
    300g margarina
    semenke suncokreta, susama...po zelji
    kasika soli
    malo sode-bikarbone
    vode po potrebi

    Pomesati brasno, ulje i margarin pa dodati so, sodu bikarbonu i semenke, dodati vode da se dobije gusca masa, sipati u kalup za galete.
  • Korisnikov avatar
    madam mim
    Amater
    Amater
    Postovi: 165
    Pridružio se: pre 10 godine
    Lokacija: Beograd
    Horoskop: Aquarius

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od madam mim » pre 10 godine

    Mus od pečenice sa dunjevačom

    Za 8 osoba potrebno je: 400 g dimljene svinjske pečenice u komadu, 1 ajdared jabuka (oko 120 g), 1 srednja glavica crvenog luka, 1/2 kašičice kima, 4 kašike rakije dunjevače, 200 g blagog krem-sira, 20 g putera, integralni ili običan baget za posluženje i so.

    Stavite pečenicu da se kuva u posoljenoj ključaloj vodi - od trenutka ključanja kuvajte oko 10 minuta. Luk oljuštite i isecite na tanke kolutove, pa ga propržite u teflonskom tiganju na puteru s kimom. Kad počne da postaje staklast, dodajte mu pečenicu koju ste prethodno isekli na tračice debljine oko 0,5 cm.

    Pržite pečenicu na srednjoj vatri 4-5 minuta, često mešajući varjačom. Dodajte oljuštenu i na kriške isečenu jabuku, pa nastavite s kuvanjem još 5-6 minuta. U međuvremenu, sipajte rakiju u šerpicu, lagano je zagrejte, prelijte preko pečenice i zapalite tečnost šibicom.

    Sačekajte da se plamen spontano ugasi, pa posolite i pobiberite po ukusu. Izblendirajte a dobijenu smesu pomešajte s dobro ohlađenim kremsirom. Treba da dobijete ujednačenu i kremastu smesu. Prebacite je u činijicu za posluženje i poslužite hladnu uz kriške bageta.

    Priprema: 20 minuta
    Kuvanje: 25 minuta
    170 kcal po porciji
  • Korisnikov avatar
    Ninon
    Početnik
    Početnik
    Postovi: 14
    Pridružio se: pre 10 godine
    Lokacija: Francuska

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od Ninon » pre 10 godine

    Guacamol (guakamol) - salata od avokada

    -2 dobro zrela avokada
    -1 veliki ili dva manja paradajza
    -1 crni luk (po mogucnosti onaj sa belom ljuskom)
    -zeleni limun 1,2 ili 3 -zavisno od ukusa(moze i obican limun)
    -so
    -Isecite avokado vertikalno po polovini i kasikom izvadite sredine do kore.Stavite u ciniju izgnjecite viljuskom i posipajte sokom od jednog limuna.
    -oljustite paradajz i iseckajte ga na sto sitnije kockice(ako je vodnjikav iscedite ga)
    -oljustite crni luk i iseckajte ga sto sitnije mozete
    -sjedinite sve sastojke,dodajte pola kasicice soli i ako imate rucni mikser izmiksajte masu(ako ne snadjite se sa cim ce te to da uradite!?)
    -Probajte i ako je potrebno dosolite i dodajte limunovog soka
    -da odstoji najmanje sat vremena u frizideru

    Za vreme posta moze da se jede na vodene dane kao namaz na hleb a inace se sluzi i jede uz cips.
    Vrlo je kaloricno!!!
  • Korisnikov avatar
    madam mim
    Amater
    Amater
    Postovi: 165
    Pridružio se: pre 10 godine
    Lokacija: Beograd
    Horoskop: Aquarius

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od madam mim » pre 10 godine

    Jetrena pašteta sa suvim kajsijama

    Za 8 osoba potrebno je: 600 g pilećih džigerica, 200 g putera, 4 suve kajsije, 40 g pistaća, 100 g suve slanine isečene na šnite, 26 g želatina u listićima, 1 dl rakije dunjevače, bruskete sa suvim grožđem za posluženje, karanfilić u prahu, med, prstohvat lovora u prahu, so, biber i bele ribizle za dekoraciju.

    Očistite i isperite džigerice, obrišite ih i isecite na tračice, pa ih stavite da se mariniraju 2 sata u 0,5 dl dunjevače s karanfilićem, lovorom, solju i biberom.

    Rastopite 60 g putera u jednoj šerpi, pa oceđenu džigericu dinstajte sa slaninom oko 20 minuta. Posolite, dodajte proceđenu dunjevaču, sačekajte da ispari, pa sklonite s vatre. Izblendirajte meso, pistaće iseckajte, a kajsije isecite na komadiće.

    Preostali puter penasto umutite, pa ga zajedno s kajsijama i kašičicom meda umešajte u smesu od džigerice. U šerpicu sipajte oko 1,5 dl vode, želatin i preostalu dunjevaču. Sačekajte da se želatin stegne, pa ga rastopite na tihoj vatri. Izlijte ga u kalup za terin dužine 18 cm da bude debljine jednog prsta i stavite u frižider nakratko da se stegne.

    Pospite žele pistaćima, dopunite terin smesom od džigerice i stavite u frižider na 8 sati. Preostali žele sipajte u sud da bude debljine oko 0,5 cm, pa ga, kad se stvrdne, modlom isecite na zvezdice. Izvrnite paštetu, ukrasite je zvezdicama želea i ribizlama i poslužite uz bruskete od aromatičnog hleba.
    Priprema: 60 minuta + 10 sati
    Kuvanje: 30 minuta
    Trošak: 738-2.148 din.
    395 kcal po porciji
    [/color]
  • Korisnikov avatar
    madam mim
    Amater
    Amater
    Postovi: 165
    Pridružio se: pre 10 godine
    Lokacija: Beograd
    Horoskop: Aquarius

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od madam mim » pre 9 godine

    Plavi patlidžan sa orasima i susamom

    Potrebno:
    1 plavi patlidžan, 100 gr oraha (grublje mlevenih), 50 gr pečenog susama, sok od 1 limuna, pola vezice peršuna, maslinovo ulje, so.

    Ispečeni plavi patlidžan oljuštiti i izblendirati (ili izmiksati štapnim mikserom), dodati orahe, susam, sok od limuna, seckani peršun i maslinovo ulje po potrebi. Posoliti po ukusu i služiti ohlađeno.
  • Korisnikov avatar
    dudank
    Profesionalac
    Profesionalac
    Postovi: 3713
    Pridružio se: pre 11 godine
    Lokacija: Petrovaradin

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od dudank » pre 9 godine

    Ukradena pita :)

    Naziv je promenjen jer je posredi jedna od nekoliko različitih pita koje se u izvesnom divnom restoranu služe pod nazivom "špijunska pita", pa nije lepo da ukradem i pitu i naziv. :) Verovatno i recept odstupa, ali ukus je taj. Služi se kao predjelo ili kao samostalno meze uz pivo. Zahteva pečenje iz nekoliko tura, ali pošto je odlična i kao mlaka i hladna, može da se spremi ranije. Pošto je testo kao za tortilje, možda bi vredelo probati da se podloge blago propeku ranije na rešetki u rerni, pa da se naknadno stavi nadev i zapeče, što bi išlo mnogo brže, ali još nisam probala tako pa ne garantujem ništa.

    Količina je za 8 pita ako se peku kao manje i duguljaste, po dve na plehu. (Ukoliko se peku velike i okrugle, preko celog pleha, ispada 5-6 komada, i u tom slučaju se služe isečene kao pica.) Ako se jede kao samostalno meze/večera na nekoj dužoj sedeljci, računajte na minimum 2 po osobi.

    Kcal po jednoj piti: 538

    Testo:

    - 3 šolje svenamenskog brašna (šolja = 200 ml, kao čaša od jogurta)
    - 1 prašak za pecivo
    - 1 1/2 ravna kašičica soli
    - 3 kašike ulja
    - 1 1/2 šolja tople vode (ne vrele, ali toplije od mlake)

    Izmešati suve sastojke, dodati ulje i prognječiti varjačom, polako dodati vodu najpre uz mešanje, potom preći na mešenje rukama. Energično mesiti nekoliko minuta, i pri tom paziti da se sve brašno skine sa zidova posude, da se ne bi napravile ljuspice. Pošto će testo biti meko i lepljivo, na kraju ga premazati uljem, posuti sa vrlo malo brašna i samo kratko izmesiti u loptu. Pokriti krpom i ostaviti da odstoji 15-20 minuta da bi se gluten bolje razmekšao. Iseći na 8 delova (sve na pola pa na pola). Pred razvlačenje svaki komad uobličiti u lopticu i razvući oklagijom na tanko pobrašnjenoj dasci u duguljast oblik, otprilike veličine 40 x 20 cm. Stavljaju se po dve podloge na prevrnut suv pleh (standardni, veličine 43 x 45 cm) i malo se razvuku rukama da se prostor maksimalno iskoristi. Ja koristim dva pleha naizmenično, tako da ide veoma brzo. Nadev se stavlja tek kad je testo razvučeno po plehu.

    Nadev:

    - 250 g mesnate slanine iseckane na što tanje i manje listiće
    - 250 g starijeg kravljeg sira (izmrvljenog ili rendanog)
    - 250 g rendane mocarele (izbeći jače tvrde sireve jer će u kombinaciji sa slaninom biti premasno)
    - 200 g svežih pečuraka seckanih na listiće
    - oko 1/2 kg crnog luka, sečenog na tanke kriške (da "rebarca" ostanu spojena, jer tako luk bude sočniji)

    Po testu najpre poređati slaninu, između popuniti lukom, posuti jednim i drugim sirom, pečurke odozgo. Ukoliko se dogodi da su sirevi i slanina neslani, pažljivo i samo malo posoliti odozgo.

    Koristan tip: nadev spremiti u plićim a širim posudama, tako da se pre stavljanja može razdvojiti u gomilice, tj. u tačne količine za svaku turu pečenja.

    Peče se na 200 stepeni, u sredini rerne, dok ivica pite (obično rerne imaju jedan deo koji greje malo jače, pa zato treba gledati po tom delu) ne postane vrlo blago rumenozlatna. Pleh nije potrebno prati između tura ukoliko iscuri malo sira ili masnoće, pošto se testo ne lepi za pleh i lako se odvaja.

    Vruće pite ređati (slobodno može u više redova) u veći poslužavnik preko kog je navučena kesa. Tako će pite biti meke, a ivica će ostati dovoljno vruskava. Ukoliko se ohlade bez pokrivanja kesom, biće pretvrde.
  • Korisnikov avatar
    EonB
    Početnik
    Početnik
    Postovi: 18
    Pridružio se: pre 11 godine
    Lokacija: Podgorica

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od EonB » pre 9 godine

    ROLAT OD SPANACA

    4 jaja
    1/2kg spanaca
    4 pavlake
    2 kesice parmezana
    4 soljice mlijeka
    400g praske sunke
    3 soljice ulja
    150g ostrog brasna
    so

    Mlijeko, ulje i so uzavreti, dodati brasno i prokuvati 3 minuta. U ohladjeno dodati 4 jajeta i dobro umutiti mikserom. Spanac obariti, isjeckati i dodati ovoj masi.
    Pleh za rolat postaviti folijom, podmazati i posuti brasnom. Peci na 200 stepeni.
    Malo rashladjenu pecenu koru namazati pavlakom (1 i po), posuti jednom kesicom parmezana. Redjati sunku u cijelim komadima. Preko sunke opet namazati pavlaku (1 i po), uviti rolat, premazati 1 pavlakom i posuti 1 kesicom parmezana.

    SLANA TORTA OD TOSTA

    1 veliko pakovanje tosta
    400g sunke
    400g trapista
    7-8 kisjelih krastavaca
    8 kuvanih jaja
    2 pavlake
    1l mlijeka

    U nepodmazan pleh slagati tost prethodno umocen u mlijeko, namazati pavlakom, pa slagati sve po jednu narezanu masu.
    3x tost, 3x smjesa jedna po jedna. Namazati pavlakom odozgo i zapeci 20minuta.

  • Korisnikov avatar
    alfa
    Amater
    Amater
    Postovi: 228
    Pridružio se: pre 9 godine
    Lokacija: Banat
    Horoskop: Taurus

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od alfa » pre 9 godine

    Trouglići sa šampinjonima

    Pakovanje (400g) šampinjona iseckanih na listiće
    Pakovanje (500g) kora za pitu
    oko 4dl mleka
    komad putera
    2-3 kašike brašna
    po želji: pavlaka, jaja
    1 jaje
    2-3 kašike pavlake
    So, biber, iseckan peršun
    2-3 kašike ulja, malo vode

    Iseckane šampinjone prodinstati na malo putera. Prethodno odvojiti 30-tak pravilno isečenih listića (ako su šampinjoni sitniji, može i čitave polovine) za dekoraciju.
    Skuvati klasičan bešamel (znači, na puteru se proprži 2-3 kašike brašna, lagano se dodaje mleko uz stalno mešanje i kuva dok se ne zgusne do željene gustine. Ovde treba da bude klasična gustina sosa, ali ako se dodaju jaja i pavlaka - može i malo gušće). Odvojiti 2-3 kašike čistog bešamela za premazivanje.
    Pomešati šampinjone i bešamel, dodati peršunovo lišće, posoliti, pobiberiti po ukusu.
    Po želji se u smesu mogu dodati 2-3 jaja, 2-3 kašike pavlake. Sve se fino promeša.
    Ulje i voda se pomešaju i smesa se malo zagreje.
    E sad... Ja gotove kore obično presečem na pola pa zavijam manje komade trouglića. Mogu se upotrebiti i cele.
    Uzme se jedan komad kore, poprska uljem, stavi kašika fila i zavija se kao baklava u "trougao" i ređa u pleh podmazan uljem ili obložen papirom (ja sve što mogu pečem na papiru).
    I tako dok se sve ne potroši.
    U čist bešamel koji smo izdvojili dodamo 1 razmućeno jaje i 2-3 kašike pavlake pa sve lepo promešamo. Time mažemo svaki trouglić.
    Po sredini stavimo listić šampinjona i listić peršuna.
    Peče se na umerenoj vatri dok ne porumeni.
    Prijatno!


    Slika
  • Korisnikov avatar
    caca
    Amater
    Amater
    Postovi: 156
    Pridružio se: pre 11 godine
    Lokacija: Stara Pazova
    Horoskop: Cancer

    Re: Predjela (samo recepti bez komentara)

    od caca » pre 9 godine

    CARSKA PITA



    2 solje brasna
    1 solja mleka
    1 solja ulja
    4 jajeta
    1 prasak za pecivo
    1 sirko ili kremsir(manje pakovanje)
    2 kasike pavlake(moze a nemora :D )
    prstohvat soli
    Nevedeno izmiksati pa dodati
    150 gr seckane slanine ili moze sunka,salama itd.
    150 gr seckanih kiselih krastavcica ili paprike ili rezana salata bitno da je kiselo :)
    Peci na 200 stepeni

    Prijatno!
    Slika
    Čudno je to kako je malo potrebno da budemo sretni, i još je čudnije kako nam baš to malo nedostaje.

Ko je OnLine

Korisnika u ovom forumu: Nema registrovanih korisnika i 1 gost