Zavisi s koje strane posmatraš.
Namirnica koju si ispekla u rerni (bez dodataka) imaće isto kalorija kao i pre pečenja - u tom smislu, nema ni smanjivanja ni dodavanja kalorija. Ali ako gledamo 100 g presne i 100 g termički obrađene namirnice, razlike mogu da budu velike. Npr. kod pečenog mesa ispariće voda, pa će 100 g pečenog mesa imati više kalorija nego 100 g sirovog. I obrnuto, npr. kuvani pirinač će upiti vodu, pa će 100 g kuvanog pirinča imati mnogo manje kalorija nego 100 g nekuvanog. Znači, ako meriš namirnicu pre kuvanja - te iste kalorije ostaju u šerpi, samo što će namirnica smanjiti masu ako je pečena, ili je povećati ako je kuvana.