![Osmeh :)](./../images/smilies/001.gif)
Balansirana redukciona dijeta
Izvor: Nacionalni vodič za lekare u primarnoj zdrastvenoj zaštiti - Gojaznost, Ministarstvo zdravlja Republike Srbije, 2004
Link ka celom dokumentu - Nacionalni vodič za lekare u primarnoj zdravstvenoj zaštiti, Gojaznost
Saveti za pravilnu ishranu u toku dijete:
*Povećati unos namirnica bogatih skrobom:
- češće koristiti hleb od crnog ili integralnog brašna
- koristiti nemasne pekarske proizvode kao što je hleb, crne kifle, somun, kiflice od nemasnog testa umesto peciva po tipu kroasana,
bureka, pogačica sa čvarcima, pita sa sirom ili mesom
- za doručak koristiti pahuljice (ovsene, ražane, kukuruzne), palentu,
kuvanu pšenicu
- uz glavno jelo koristiti kuvan pirinač ili krompir
*Povećati unos povrća i svežeg voća:
- koristiti bar 2 različita povrća bar za dva obroka dnevno bilo kao
varivo, čorbu ili sveže
- ne pržiti povrće na ulju, već ga dinstati na vodi
- ne pohovati povrće
- praviti što raznovrsnije salate i začinjavati ih sirćetom ili nekim prelivom bez ulja ili niskokalorijskim majonezom
- voće koristiti kao glavni slatkiš - dnevno je dovoljno 300-400gr
*Smanjiti unos masnoća:
- koristiti obrano mleko i jogurt umesto punomasnog mleka (3.2%)
- jesti mlade sireve od obranog mleka umesto punomasnih belih i
kačkavalja
- birati samo posna mesa i posne delove teletine, junetine, svinjski file
i kare, piletinu i ćuretinu bez kožice, divljač i morske proizvode
- prženje i pohovanje zameniti pečenjem u rerni i dinstanjem
- sa supe skinuti masnoću
- izbegavati proizvode po tipu pašteta, kobasica, salama
- izbegavati sosove, umake
- koristiti kečap, senf i druge nisko kalorične dodatke
*Smanjiti unos šećera:
- smanjiti šećer u svakom receptu za kolače i džemove
- koristiti zamene za šećer
- koristiti voće konzervirano u sopstvenom soku umesto u sirupu
- izbegavati sve slatkiše posebno između obroka
- glavni napitak neka je voda, a zatim limunada bez šećera, čaj ili
neki nisko kalorični bezalkoholni napici
*Smanjiti unos soli:
- koristiti što je moguće više sveže namirnice (ne konzervirane)
- dodavati so u jelo veoma umereno, a slanik ne držati na stolu
- koristiti mnogo više druge biljne začine
*Uvesti pravila kojih će se držati:
- ograničiti broj obroka na 3 - 5
- ne jesti ništa između obroka
- jesti za postavljenim stolom
- žvakati polako i spuštati pribor između zalogaja
- nakon sipanja skloniti sudove sa stola izuzev salate
- dići se od stola po završetku obroka
- uključiti celu porodicu u promene načina ishrane. Ovaj pristup se pokazao kao mnogo efikasniji posebno u smislu širenja ideje o pravilnoj ishrani. On je nezamenjiv u porodicama gde ima gojazne dece.
Prehrana u toku dijete treba da se sastoji uz učešće svih grupa namirnica, a to su žitarice i skrob, povrće, voće, mleko i mlečne preradjevine, meso, masti, šećeri i slatkiši.
U tabelama je prikazan broj porcija iz pojedinih grupa namirnica u odnosu na prepisani kalorijski unos u balansiranoj ishrani.
Unos kcal 1200
Zitarice, skrob = 4 porcije
Voce + povrce = 2+3 p.
Mleko = 2 p.
Meso i zamene: 4 p.
Masti = 3 p.
Slatkisi/napici = 100 kcal
Unos kcal 1400
Zitarice, skrob = 5 p.
Voce + povrce = 2+4 p.
Mleko = 2 p.
Meso i zamene: 5 p.
Masti = 3 p.
Slatkisi/napici = 135 kcal
Unos kcal 1600
Zitarice, skrob = 6 p.
Voce + povrce = 3+4 p.
Mleko = 2 p.
Meso i zamene: 5 p.
Masti = 4 p.
Slatkisi/napici = 150 kcal
Unos kcal 1800
Zitarice, skrob = 7 p.
Voce + povrce = 3+5 p.
Mleko = 2 p.
Meso i zamene: 6 p.
Masti = 5 p.
Slatkisi/napici = 150 kcal
Unos kcal 2000
Zitarice, skrob = 8 p.
Voce + povrce = 4+5 p.
Mleko = 2 p.
Meso i zamene: 7 p.
Masti = 5 p.
Slatkisi/napici = 150 kcal
Unos kcal 2200
Zitarice, skrob = 9 p.
Voce + povrce = 4+5 p.
Mleko = 3 [2] p.
Meso i zamene: 7 [9] p.
Masti = 6 p.
Slatkisi/napici = 135 kcal
Postoje namirnice koje su na takozvanom režimu slobodnog unosa odnosno čija količina nije ograničena, a to su: niskokalorični napici, bistri bujon ( supa bez testenine), mineralna voda, voda, čaj, kafa, biber, aleva paprika, sirće, biljni začini, 1 supena kašika kečapa i od povrća: spanać, zelena salata i krastavac.
Grupa POVRĆE I VOĆE - 1 porcija podrazumeva 100g voća ili povrća
Od povrća tu spada:
kupus, kelj, prokelj, karfiol, šargarepa, bela zelen, celer, mlada repa, pečurke, crni luk, beli luk, paprike, paradajz, patlidžan, tikvice, tikve, rotkvice.
Od voća tu spada: jagoda, malina, kupina, dinja, lubenica, pomorandža, limun, kajsija, breskva, jabuka, kruška, kivi.
Grupa MLEKO - 1 porcija podrazumeva 250 ml obranog mleka ili 250 ml obranog jogurta ili 150 ml nemasnog voćnog jogurta.
Grupa ŽITARICE I SKROB - 1 porcija podrazumeva 30 gr hleba ili pola šolje kuvanih rezanaca ili 30 gr pahuljica od žitarica ili 1/3 šolje kuvanog pirinča ili pola kifle ili pola običnog đevreka ili pola zemučke ili ½ šolje kuvanog kukuruza ili 1 manji kukuruz u klipu ili ½ šolje kuvanog mladog graška ili 1 mali pečeni krompir ili ½ šolje izgnječenog kuvanog kromira.
Napomena: šolja je od bele kafe.
Grupa MESO I ZAMENE - 1 porcija podrazumeva 30 gr sa roštilja ili kuvanog ili pečenog u sopstvenom soku posnog mesa (juneći but ili biftek, posna teletina, pileće ili ćureće meso bez kožice ili divljač) ili 30 gr praške šunke ili 30 gr pečenice ili 1 supena kašika mesa od rakova kraba, jastoga ili 30 gr mladog sira od obranog mleka ili 3 belanca ili 1 srednje jaje ili 30 gr kuvane ili pečene posne ribe ili pola šolje kuvanog pasulja.
Grupa MASTI
-od nezasićenih masti 1 porcija podrazumeva: 1 supena kašika margarina ili 1 kafena kašičica ulja od suncokreta, soje ili kukuruza
-od zasićenih masti 1 porcija podrazumeva: 2 kafene kašičice svinjske masti ili 1 kafena kašičica starog kajmaka ili 1 supena kašika pavlake ili mladog kajmaka ili 1 kafena kašičica putera
-od mononezasićenih masti 1 porcija podrazumeva: 1 kafena kašičica maslinovog ulja ili 5-10 komada maslina ili 1 supena kašika semenki.
Alhohol nije dozvoljen pri redukcionim dijetama zbog velikog sadržaja kalorija (1 gr alhohola daje 7 kcal). Zbog toga ga je neophodno izbegavati, a ako je specijalna prilika onda ne više od 2 standardna pića