|
Tvorac ovog specifičnog programa za mršavljenje
je francuski nutricionista Mišel Montinjak koji je, eksperimentišući
na sebi, došao do onoga o čemu (verovatno) većina nas mašta:
Jesti (skoro)sve a mršaviti! Dotični nutricionista tvrdi da
mu je to uspelo a sve principe svoga programa je opisao u
knjizi: “Oslabiti zauvek, a jesti normalno”.
Jedina stvar o kojoj se vodi računa u ovom
sistemu ishrane je glikemički indeks (GI) tj. jedu se namirnice
sa manjim GI i time sprečava koncentracija veće količine šećera
u krvi, koji se, naravno, pretvara u telesnu masnoću. Dakle,
ova dijeta isključuje ih ishrane “loše” ugljene hidrate (hleb
i testeninu od belog brašna, pirinča i krompira), a preporučuje
samo one namirnice sa glikemičkim indeksom nižim od 35 (tikvice,
jabuke, kruške, pirinač). Ako ste zaboravili šta to beše glikemički
indeks - podsetite se - jer sve je više dokaza da upravo
namirnice sa visokim GI igraju veoma bitnu ulogu kod gojenja!
Da se vratimo našem dragom nutricionisti - on
je hranu podelio na 4 osnovne grupe - u zavisnosti od glikemičkog
indeksa tj. kojom brzinom dižu nivo šećera u krvi:
1. Ugljeni hidrati
koji uključuju razne šećere i ugljene hidrate prisutne u testu,
hlebu, pecivima, kolačima, slatkišima...
2. Masti koji uključuju manoće
i meso
3. Mešavinu ugljenih hidrata i masti
koji uključuju orašaste plodove, belo meso i
4. Vlakna koja uključuju
žitarice punog zrna i povrće
Prema ovoj dijeti postoje neki loši ugljeni
hidrati koji imaju visok glikemički indeks (naglo nas zasite
pa smo brzo opet gladni) koji se nikada ne smeju mešati sa
mastima.
Osnovni princip ove dijete je formulacija dva
plana ishrane. Prvi se fokusira na to kako da izgubite kilograme,
a drugi kako da zadržate stanje koje ste postigli. Kroz prvu
fazu se detoksifikuje pankreas što utiče na bolju toleranciju
prema glukozi i vrši prevenciju prekomernog lučenja insulina.
Ova faza traje minimalno dva meseca. Druga faza je trajna
i bavi se isključivo održavanjem težine koju ste postigli
na početku.
Osnovna pravila Montinjakove dijete
- Dobri ugljeni hidrati (koji imaju niski GI
- glikemički indeks) jedu se samostalno i trebalo bi izbjegavati
namirnice sa lošim šećerima - beli rafinisani šećer, bela
testenina, glukoza, krompir...
- Masti i šećer se ne konzumiraju zajedno,
u istom obroku. Ako jedete masnoće trebalo bi pričekati
barem 4 sata pre nego što konzumirate druge ugljene hidrate
- Alkohol je dozvoljen u malim količinama -
jedna čaša vina ili piva dnevno je dopuštena
- Između obroka treba piti dosta vode
- Treba jesti mnogo hrane koja sadrži vlakna
- Dozvoljene su do 2 kafe dnevno - naravno
- bez šećera
- Jedite u jednakim intervalima svaki dan.
Izbegavati sve grickalice i obroke posle 20 sati
- Voće se ne jede sa ostalom hranom (izuzetak
su jagode). Voće treba jesti samostalno kao poseban obrok
i između obroka.
- Preporučene su nezasićene masti kao što je
maslinovo ulje
- Preporučuje se umerena, svakodnevna aktivnost
- Dijeta se zasniva isključivo na konzumiranju
namirnica sa niskim glikemičkim indeksom
- Preporučuje se ishrana sa mnogo hrane koja
sadrži vlakna
- Dijeta je generalno bazirana na francuskoj
kuhinji i dopušta namirnice kao čokolada, sir i vino koji
su obično zabranjeni u drugim dijetama.
Primer jelovnika za nedelju dana
Ponedeljak
- Doručak:
(uvek isti) kafa bez kofeina ili laki čaj s fruktozom ili
zaslađivačem, sveže voće, pahuljice od integralnih žitarica
ili kriška integralnog hleba, džem bez šećera, jogurt s
minimumom mlečne masti
- Ručak: biftek
na grilu, salata od pečuraka, bareni brokoli, blagi sir
- Večera: riba
s rukolom, integralni špageti sa paradajzom, posni jogurt
Utorak
- Ručak: salata
od pilećeg belog mesa, bareni oslić, karfiol sa zelenom
salatom, blagi sir
- Večera:
boranija s limunom, tvrdo bareno jaje, posni beli sir
Sreda
- Ručak: teleća
džigerica na teflonu, zapečene tikvice, zelena salata, blagi
sir
- Večera: čorba
od povrća, krem od breskve
Četvrtak
- Ručak: salata
od krastavaca, ragu od mesa, spanać, beli sir
- Večera:
čorba od praziluka, kajgana, salata, beli sir
Petak
- Ručak: salata
od kupusa, teleće pečenje, posni sir
- Večera: riblja
čorba, haringa i povrće na grilu
Subota
- Ručak: skuša
na grilu prelivena uljem i belim lukom, strugani celer s
parmezanom, sir
- Večera:
zapečeni integralni pirinač s plavim patlidžanom, salata
sa limunom, posni beli sir
Nedelja
- Ručak: omlet
s tikvicom, pačije pečenje sa pasuljem, zelena salata, voćna
salata
- Večera: jaja
sa šunkom, mešano bareno povrće, salata, posni sir
Napomena: Iako
na prvi pogled ova dijeta može da izgleda kompleksno - veoma
je jednostavna i prava je šteta da je ne probate bar 2 nedelje!
|
