1 1/2 šolja kukuruznog griza
100 g mladog posnog sira
1 belance
1 šolja šampinjona isečenih na listiće (ili paprike sečene na rezance)
1 šolja crnog luka isečenog na tanke polumesece
200 g paradajza isečenog na kolutove (ili 1 dl domaćeg kečapa ili kuvanog paradajza)
0,5 dl mleka
morska so
biber
origano /po želji/

U 8 dl posoljene vode mikserom umutite kukuruzni griz. Stavite na vatru i stalno mešajući varjačom kuvajte 5 minuta. Skinute sa vatre i sipajte u veoma lako podmazanu tepsiju. Vlažnom varjačom izravnajte masu, pazeći da je sloj svuda iste debljine: oko 1 cm (formirajte oblik testa za picu sa blago izdignutim ivicama).

Nadev: Na laganoj vatri dinstajte luk i pečurke na vodi dok ne budu sasvim mekane. Nadev stavite preko kukuruzne kore i rasporedite preko cele površine. Preko nadeva stavite kolutove oljuštenog paradajza. Stavite u rernu da se peče 15-tak minuta na srednjoj temperaturi. Izvadite, pospite mladim sirom i prelijte belancetom razmućenim u mleku. Vratite u rernu i pecite još 10-tak minuta. Pre serviranja ostavite da se pica ohladi.

Dinstana boranija sa šargarepom

1/2 kg boranije
2 šargarepe
2 glavice luka
peršunovo lišće, so i začini

Staviti boraniju, šargarepu i luk u šerpu, dodati sasvim malo vode i dinstati dok ne omekne. Kada je gotovo - ocediti, začiniti i servirati.

Kaša od ječma

1/2 šolje ječma (geršle)
2 dl vode
2 kašike iseckanog suvog voća (grožđe, smokve, urme…)
1 kašika ječmenog slada

Potopite preko noći geršlu u vodi. Sledećeg jutra ga kuvajte u istoj vodi dok ne omekša (oko 40 minuta). Dodajte seckano suvo voće, zasladite ječmenim sladom i služite.

Kukuruzna čorba sa kiselim mlekom

5 kašike kukuruznog griza
1/2 kašičice aleve paprike
1/2 šolje kiselog mleka
1 čen belog luka
1 kašika sitno seckanog lišća peršuna
5 šolja vode
začin
list lorbera

Na tihoj vatri u suvom tiganju, pržite kukuruzno brašno uz neprestano mešanje dok ne porumeni. Dodajte alevu papriku i sitno iseckani beli luk. Nalijte vodu, stavite začin i lorberov list i kuvajte 20 minuta. Kada je čorba gotova, skinite sa vatre, umešajte kiselo mleko i ukrasite peršunom.

Sarma od kupusa

Potrebna je veća glavica kupusa,
1,5 kg oljuštenog krompira,
2 glavice crnog luka,
1/2 šolje neglaziranog pirinča,
kašika sitno sečenog lišća mirođije,
1/4 kašičice bibera,
2-3 belanca,
500 g oljuštenog i na kocke isečenog paradajza,
jedna na kocke nasečena jabuka.

Prokuvati glavicu kupusa, odvojiti listove i iseći zadebljanja. Naribati krompir, sitno lišće kupusa i luk. Dodati pirinač, mirođiju, biber, sneg od belanaca i time filovati sarme. Dno posude pokriti nasečenim kupusom, crnim lukom, paradajzom i jabukom. Poređati sarme, naliti vodom i kuvati 3-4 sata.

Pritikinove palačinke

Potrebna je 1 šolja integralnog brašna,
1/4 šolje obranog mleka
četri belanca ulupana u čvrst sneg.

Mutiti brašno sa mlekom sve dok ne postane glatko, zatim pažljivo dodati sneg od belanaca. Na vreloj teflonskoj tavi ispeći 4 palačinke koje možete puniti svim mogućim namirnicama.

Čorba od povrća

1/2 glavice crnog luka sitno isečenog
1 šargarepa isečena na kolutove
1/2 šolje sitno iseckanog kupusa
nekoliko cvetića karfiola
1 veći paradajz (ili 0,5 dl kuvanog paradajza)
2 kašika mekinja
6 šolja vode
so i začini - malo origana, peršunovog lišća

Staviti povrće u lonac i vode koliko da ogrezne. Polako kuvati dok povrće malo ne odmekne. Doliti ostatak vode i začiniti. Dodati mekinje i polako kuvati poklopljeno 40 minuta.

Palenta sa sokom od jabuka

1 šolja soka od jabuke
1/4 šolje kukuruznog griza pomešanog sa 1/2 dl vode
2 kašike suvog grožđa
1/3 kašičice strugane kore limuna
par zrna soli

Jabučni sok pustite da provri, ubacite mešavinu kukuruznog brašna i nekoliko zrna soli. Stalno mešajte da ne zagori. Posle 4 minuta dodajte suvo grožđe, struganu koru limuna i kuvajte još jedan minut. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Pita od kupusa

400 g tankih kora
800 g kupusa isečenog na rezance
1 kašičica soli
malo bibera

Posolite kupus, dinstajte ga na vodi dok sasvim ne omekne. Skinite ga sa vatre, dodajte biber i ostavite da se masa ohladi. Uzimajte po 2 kore, duž ivice rasporedite kupus i uvijajte rolne. Ponavljajte postupak dok se materijal ne potroši. U vrlo lako podmazan pleh ređajte rolne, poprskajte ih sa malo vode i pecite na srednjoj vatri 30-tak minuta. Izvadite iz rerne, prekrijte vlažnom krpom i ostavite 2-3 minuta da kora omekne.

Pita od šampinjona

400g heljdinih kora
500g šampinjona
veća glavica crnog luka
so, biber, seckano lišće od zeleni

Glavicu luka očistiti i iseći na kockice, dinstati sa malo vode dok lukac ne postane staklast.Oprane i isečene šampinjone dodati u šerpu s lukom i dinstati dok ne puste vodu, zatim posoliti, pobiberiti i dodati seckano lišće zeleni, dinstati dok voda ne ispari (voditi računa da masa ostane sočna). Prohlađenu masu ređati na kore i uvijati. Ponavljajte postupak dok se materijal ne potroši. U vrlo lako podmazan pleh ređajte rolne, poprskajte ih sa malo vode i pecite na srednjoj vatri 30-tak minuta. Izvadite iz rerne, prekrijte vlažnom krpom i ostavite 2-3 minuta da kora omekne.

Pritikinovi recepti 2 >>>

Priredila: Jaga

[ Vrh strane ]

Ads:

Rimonabant Acomlia